RSS Feed

Posts Tagged ‘cukinija’

  1. Morkų ir cukinijų sriuba

    Rugsėjis 10, 2010 by Forelle

    Paprasta, lengva sriuba,¬† kurioje morkų intensyvų skonį sušvelnina cukinijos, o ryžiai suteikia sotumo.

    30 g sviesto;

    250 g morkų;

    250 g cukinijų;

    1 l vištienos ar daržovių sultinio;

    1 lauro lapelis;

    keli šaukštai virtų ryžių; (nebūtini)

    1 v.š. pomidorų pastos;

    1 v.š. cukraus;

    Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

    Morkas nuskusti ir supjaustyti griežinėliais, cukinijas supjaustyti panašaus dydžio gabalėliais. Sviestą ištirpinti dideliame puode¬† ir subėrus daržoves uždegus kepti apie 10 minučių, vis pamaišant. Supilti sultinį, sudėti pomidorų pastą, cukrų, lauro lapelį, gerai išmaišyti ir užvirti. Virti apie 30 minučių arba kol daržovės suminkštės, tuomet ištraukti lauro lapą, sriubą sutrinti, pagardinti druska, pipirais, suberti ryžius ir vėl užvirti.

    Šaltinis: adaptuota pagal „Good housekeeping freezer recipes“

    Category Sriubos | Tags: ,,, | 11 Comments

  2. Cukinijų, saulėje džiovintų pomidorų ir rikotos pyragas

    Rugpjūtis 24, 2010 by Forelle

    Ir dar vienas receptas su cukinijomis. Tik šįkart – nesaldus pyragas, kurį nusižiūrėjau tik įsigijus knygą „How to cook“ ir kuriam vis ko nors nebūdavo namie. Tiesa, ir dabar neturėjau alyvuogių, bet buvo skanu ir be jų. Ryškiausią skonį duoda pomidorai, todėl rinkitės tik kokybiškus, kad nesugadintumėt viso kepinio.

    Pagrindui:

    200 g miltų;

    Žiupsnelis druskos;

    100 g sviesto;

    2-3 v.š. ledinio vandens.

    Įdarui:

    2 v.š. alyvuogių aliejaus;

    1 nedidelis svogūnas, plonai supjaustytas pusžiedžiais;

    2 nedidelės jaunos cukinijos, supjaustytos riekelėmis;

    50 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, plonai supjaustytų;

    250 g rikotos sūrio;

    2 v.š. pieno;

    2 kiaušiniai;

    4 v.š. smulkintų šviežių žolelių (dėjau petražolių, raudonėlių ir bazilikų);

    12 juodų alyvuogių be kauliukų (neturėjau);

    Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

    Sumaišyti druską su miltais, įpjaustyti sviestą. Trinti tarp pirštu, kol neliks sausų miltų. Supilti vandenį ir gerai išminkyti. Tešlą uždengti ir 30 minučių įdėti šaltai. Vėliau tešlą iškočioti, iškloti ja kepimo formą, subadyti šakute, uždengti kepimo popieriumi, pripilti į jį džiovintų pupelių, žirnių, kad neleistų tešlai iškilti ir kepti įkaitintoje iki 2000C orkaitėje 10 minučių. Popierių su pupelėmis išimti ir leisti tešlai dar apie 10 minučių pakepti.

    Kol pagrindas kepa, cukinijas ir svogūnus 5-6 minutes pakepti įkaitintame aliejuje. Rikotą išplakti su kiaušiniais, pienu, druska, pipirais ir smulkintomis žolelėmis.

    Ant iškepto pagrindo paskleisti cukinijas, išdėlioti pomidorus ir užpilti rikotos plakiniu. Kepti 30-35 minutes.

    Šaltinis: „How to cook“, 2007

    Category Picos, pitos, pyragai | Tags: ,,,,,, | 3 Comments

  3. Cukinijų keksiukai

    Rugpjūtis 18, 2010 by Forelle

    Drėgni, minkštučiai, kvapnūs, puikiai suderintais skoniais keksiukai sužavėjo nuo pirmo kąsnio. Tikrai nesitikėjau tokio puikaus rezultato, matydama tokį didelį kiekį cukinijų. Aišku, atlikau šiokį tokį pakeitimą – bijodama per didelės drėgmės, cukinijas pabarsčiau druska ir po keliolikos minučių nusunkiau susidariusias sultis. Gerą skonį suteikia rudas muskovado cukrus, jeigu jo neturite, galite pakeisti ir Demerara cukrumi, bet prieš tai geriau jį pasmulkinti ir vietoj sodos naudoti kepimo miltelius.

    P.S. skaniausi nors keletą valandų pastovėję, kai susimaišo skoniai.

    1 ½ puodelio 405D tipo miltų (pvz. “Karališkų”);

    1 a.š. kepimo sodos;

    1 a.š. cinamono;

    ½ a.š. malto imbiero;

    ¾ a.š. maltų gvazdikėlių;

    ¾ a.š. druskos;

    2/3 puodelio smulkiai supjaustytų pakeptų graikiškų riešutų;

    2 dideli kiaušiniai;

    ¾ puodelio šviesaus rudojo cukraus;

    ½ puodelio aliejaus (pyliau truputį mažiau);

    2 puodeliai gerai suspaustų tarkuotų cukinijų;

    ½ puodelio razinų (nebūtina);

    Nedideliame dubenyje sumaišyti miltus, sodą, prieskonius. Dideliame inde 2-3 minutes plakti kiaušinius su cukrumi ir aliejumi. Sudėti tarkuotas cukinijas ir dar minutę plakti. Suberti sausus ingredientus, išmaišyti, kol neliks sausų miltų, suberti riešutus ir razinas, atsargiai išmaišyti. Tešlą išskirstyti į keksiukų kepimo formeles ir kepti 1800 C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Leisti 5 minutes vėsti skardoje, vėliau ištraukus leisti visiškai atvėsti ant grotelių.

    Šaltinis: R.L.Beranbaum „The cake bible“, 1988

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,, | 7 Comments

  4. Cukinijų ir morkų apkepas

    Rugpjūtis 6, 2010 by Forelle

    Paprastas ir skanus vegetariškas apkepas, dažniausiai kepamas vakarienei. Receptas universalus, galima morkas keisti kitomis daržovėmis (virtais brokoliais, paprikomis, šparaginėmis pupelėmis ir t.t.). Skaniausias iš jaunų mažų cukinijų ir čederio sūrio, nors puikiai tinka bet koks, gerai besilydantis, svarbu jo neįdėti daugiau, nes atvėsęs apkepas taps kaip guminis.

    Apie 400 g cukinijų, tarkuotų;

    2 morkos, tarkuotos;

    1 svogūnas, smulkiai supjaustytas (apkepe jo skonis man nepatiko, todėl keičiu paprika);

    1 puodelis savikėlių miltų;

    5 kiaušiniai;

    ¾ puodelio alyvuogių aliejaus;

    1 puodelis tarkuoto sūrio;

    Druskos, juodųjų pipirų;

    Smulkintų petražolių lapelių.

    Cukinijas pabarstyti druska ir palikti 10 minučių pastovėti. Išskyrusias sultis nuspausti ir cukinijas sumaišyti su morkomis, svogūnu (paprika), sūriu, petražolių lapeliais. Užpilti miltus ir gerai išmaišyti, kad jais apliptų daržovės. Kiaušinius išplakti su aliejumi, druska ir pipirais. Užpilti at daržovių ir gerai išmaišyti. Sukrėsti į riebalais pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 1800 C orkaitėje 50-60 minučių.

    Šaltinis: taste.com.au

    Category Apkepai | Tags: ,,,,,, | 21 Comments

  5. Cukinijų blynai su sūriu

    Liepa 25, 2010 by Forelle

    Dar vienas naujas blynų receptas su cukinijomis. Labai skanūs, minkštučiai blyneliai, kuriems pikantiškumo suteikia šviežias raudonėlis bei sūris, tinka valgyti su jogurtu.

    2 jaunos cukinijos (iš viso apie 400 g);

    ½ a.š. druskos;

    2 kiaušiniai;

    3 v.š. miltų;

    25 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz. parmezano ar Džiugo);

    žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;

    šakelė šviežio raudonėlio arba žiupsnelis džiovinto;

    2 v.š. alyvuogių aliejaus kepimui.

    Cukinijas sutarkuoti stambia burokine tarka. Pabarstyti druska, palikti kelioms minutėms ir nuspausti. Sumaišyti su išplaktais kiaušiniais, miltais bei sūriu. Pabarstyti pipirais, suberti smulkiai supjaustytą raudonėlį. Gerai išmaišyti (jeigu tešla per skysta, galima įberti dar truputį miltų) ir kepti aliejuje.

    Šaltinis: Essentials Magazine, 2010 08

    Category blynai | Tags: ,,,, | 9 Comments

Older Entries