RSS Feed

Posts Tagged ‘medus’

  1. Agotos meduolis

    Lapkritis 26, 2011 by Forelle

    Prekybos centruose jau papuoštos eglutės, pas blogerius jaučiamos pasiruošimo Kalėdoms nuotaikos, kai kurios kepa meduolius, brandinamus pyragus, o štai Viktorija siūlo visiems rašantiems kulinarinius tinklaraščius prisijungti prie akcijos „Kalėdų senis slapukas“.  Užsikrėtus tokia kalėdine nuotaika kepiau meduolį pagardintą obuoliais, dėl kurių jis drėgnesnis ir aromatingesnis.

    380 g miltų;

    110 cukrus;

    65 g sviesto;

    2 kiaušiniai;

    200 g dirbtinio medaus (galima keisti natūraliu, tik reikės jį ištirpinti);

    25 g kakavos;

    150 g grietinės;

    0,5 g gvazdikėlių;

    2-3 g cinamono;

    2 g vanilinio cukraus;

    10 g sodos;

    250-300 g nuluptų obuolių.

     

    Kiaušinius, cukrų, grietinę, dirbtinį medų ir ištirpintą sviestą plakti kol ištirps cukraus kristalai. Sudėti obuolius, supjaustytus plonomis skiltelėmis. Miltus sumaišyti su kakava, soda ir prieskoniais. Suberti į obuolių masę ir atsargiai išmaišyti. Paruoštą tešlą išpilstyti į paruoštas kepimo formas 2-2,5 cm storio sluoksniu, išlyginti viršų ir kepti 200-210 0C temperatūroje 35-45 minutes.

    Šaltinis: receptų sąsiuvinis

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,,, | 2 Comments

  2. Ruginė duona su medumi

    Kovas 20, 2011 by Forelle

    Ar dėl salyklo, ar dėl medaus, bet ši duona yra tiesiog nuostabi – kvapni, sodraus skonio. Galima valgyti net ir vieną.

    Pradinei tešlai:

    240 g karšto vandens (90-95 0C);

    50 g ruginių miltų;

    2 a.š. ruginio salyklo;

    Tešlai:

    200 g ruginio raugo;

    140 g medaus (dėjau apie 110 g)

    50 g vandens;

    Pradinės tešlos;

    300 g ruginių miltų

    1 a.š. druskos;

    Prieskoniai (naudojau šiuos, bet tinka ir kmynai, kalenda  bei kiti mėgstami):

    ½ a. kardamono;

    1 v.š. taruotos apelsino žievelės.

    Pradinei tešlai, miltus ir salyklą užpilti karštu vandeniu, gerai užmaišyti ir palikt per naktį.

    Į naktinę tešlą supilti raugą, vandenį ir sudėti medų bei  druską. Viską gerai išplakti. Suberti miltus su naudojamais prieskoniais ir gerai išmaišyti. Sukrėsti tešlą į paruoštą kepimo formą ir palikti kilti 5-6 valandoms (jeigu vėsu, gali trukti ir ilgiau; aš kildinau labai trumpai, nes reikėjo iki darbo spėti dar iškept duoną, bet manau ilgiau kildinus, ji būtų daug puresnė). Pakilusią tešlą dėti į 200 0C įkaitintą orkaitę ir kepti pusę valandos, tada temperatūrą sumažinti iki 180 0C ir dar kepti 50-60 minučių. Likus 15-20 minučių iki kepimo pabaigos, perkelti duoną į orkaitės apačią. Atvėsinti, suvynioti į rankšluostėlį ir ragauti po paros.

    Šaltinis: pagal Beginning with bread

    Category Duona | Tags: ,,, | 10 Comments

  3. Ruginių miltų meduolis

    Lapkritis 25, 2010 by Forelle

    Skaičiau, jog tikri lietuviški meduoliai buvo kepami iš ruginių miltų tešlos, todėl radus jų receptą knygoje „Metai prie stalo“, iškart nusprendžiau išbandyti. Aišku, receptas pasirodė netikslus ir užteko tik pusės kiekio miltų, vietoj gvazdikėlių įbėriau specialaus prieskonių mišinio meduoliams ir kepat po namus pasklido tikras kalėdinio meduolio kvapas. Skanesnis buvo antrą dieną, ne toks sausas, vientisesnio skonio. Minusą gauna tik dėl sausumo, todėl, kitą kartą į medų dar bandysiu įdėti 50 g sviesto.

    200-300 g ruginių miltų;

    200 g medaus;

    2 kiaušiniai;

    50 ml grietinėlės;

    ¾ a.š. prieskonių mišinio meduoliams;

    ¾ a.š. sodos.

    Medų užvirinti ir įmaišyti miltus (berti po truputį ir stebėti, kad nebūtų jų per daug). Kai masė pravės įmaišyti plaktus kiaušinius, grietinėlę bei sodą. Viską gerai išmaišyti (maišiau su šaukštu, tai vietomis ne itin gerai išsimaišė, nes ruginiai miltai, linkę bringti ir lipti gabalais), sukrėsti masę į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepti įkaitintoje iki 160 C temperatūroje apie 40 minučių.

    Šaltinis: pagal Nijolė Marcinkevičienė “Metai prie stalo‚Äù, 2009

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,, | 20 Comments

  4. Medaus ir jogurto keksiukai

    Lapkritis 19, 2010 by Forelle

    Tikri meduoliukai. Kvapnūs ir minkštučiai, puikiai tiks ir Kalėdoms. Avižiniai dribsniais kepdami “ištirpsta” ir tik praturtina skonį.

    225 g miltų (naudojau “Karališkus”);

    1 a.š. kepimo miltelių;

    ½ a.š. kepimo sodos;

    Žiupselis druskos;

    ½ a.š. meduolių prieskonių mišinio;

    50 g greito paruošimo avižinių dribsnių;

    50 g šviesaus muskovado cukraus;

    50 g sviesto;

    225 g graikiško jogurto;

    120 ml pieno;

    1 kiaušinis;

    4 v.š. skysto medaus (sustingusį pakaitinti, kad suskystėtų);

    Dribsnių pabarstymui.

    Miltus išmaišyti su druska, kepimo milteliais, soda bei avižiniais dribsniais. Sviestą ištirpinti ir atvėsinti. Jogurtą, pieną, medų, kiaušinį ir cukrų išplakti iki vientisos konsistencijos. Supilti miltų mišinį ir išmaišyti (nepermaišyti, nes sunkiau iškils). Tešlą sukrėsti į dvylika paruoštų kepimo formelių, pabarstyti avižiniais dribsniais ir kepti įkaitintoje iki 200 C temperatūroje 17-20 minučių.

    Šaltinis: “The best 100 cakes”, 2000

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,, | 12 Comments

  5. Kokosiniai ritinėliai

    Spalis 29, 2010 by Forelle

    240 g miltų;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    Žiupsnelis druskos;

    100 g sviesto;

    60 g cukraus;

    1 kiaušinis;

    1 v.š. pieno ar vandens;

    Įdarui:

    30 g sviesto;

    30 g demerara cukraus;

    60 g medaus;

    50 g nesaldintų kokoso drožlių.

    Miltus sumaišyti su druska bei kepimo milteliais. Sudėti kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausite trupinius. Suberti cukrų, supilti išplaktą su vandeniu ar pienu kiaušinį ir gerai išminkyti. Iškočioti tešlą į 5 mm storio stačiakampį.

    Įdarui ištirpinti sviestą su cukrumi bei medumi, suberti kokoso drožles. Aptepti įdaru tešlą ir susukti į ritinėlį. Plonai supjaustyti ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti 2000 C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

    Šaltinis: „Good housekeeping freeer recipes“

    Category sausainiai | Tags: ,, | 29 Comments

Older Entries