RSS Feed

Posts Tagged ‘mėlynės’

  1. Virtinukai su varške

    Vasaris 14, 2011 by Forelle

    Valentino dieną ir įprastą patiekalą galima pateikti neįprastai.

    Tešlai:

    2 puodeliai miltų;

    1 kiaušinis;

    1/3 puodelio vandens;

    Žiupsnelis druskos.

    Įdarui:

    100-150 g sausos varškės ar tarkuoto varškės sūrio;

    2-3 v.š. cukraus;

    1 kiaušinio trynys;

    1 a.š. vanilinio cukraus.

    Uogų padažui;

    1 puodelis mėlynių (tinka ir šviežios, ir šaldytos);

    2-3 v.š. cukraus;

    ½ a.š. malto cinamono;

    2 v.š. vandens.

    Grietinės padažui:

    ¾ puodelio grietinės;

    3 v.š. cukraus (arba pagal skonį).

    Tešlai visus produktus gerai sumaišome, paminkome, kad gautume kietoką tešlą ir uždengę paliekame pusvalandžiui. Įdarui visus produktus gerai išmaišome. Tešlą plonai kočiojame, spaudžiame norimas formas, dedame įdaro ir užspaudžiame kraštus šakute. Dėti į verdantį pasūdytą vandenį, virtinukams iškilus dar pora ar kelias minutes pavirti (priklauso nuo dydžio ir tešlos storio). Išgriebti ir dėti į lėkštes su padažu.

    Grietinės padažui visus produktus išsukti. Uogų padažui visus produktus sudėti į puodą ir kelias minutes pavirti, viską pertrinti per sietelį. Jeigu norisi tirštesnio padažo galima arba ilgiau pavirti arba įdėti truputį krakmolo išmaišyto šaltame vandenyje ir dar truputį pakaitinti.

    Dar karštus virtinukus galima pabarstyti ruduoju cukrumi, kas suteiks lengvą karamelinį skonį.

    Category Varskes patiekalai | Tags: ,,, | 7 Comments

  2. Virtiniai su uogomis

    Spalis 23, 2010 by Forelle

    Dar vienas receptas iš čekų virtuvės, truputį pakoreguotas pagal mane. Šie virtiniai panašūs į jau mano publikuotus su braškėmis, tik kad yra tvirtesni, ne tokie varškiniai, o su mėlynėmis buvo ypatingai skanūs.

    300 g miltų (jeigu sausesnė varškė, gali reikti mažiau);

    200 g varškės;

    30 g sviesto;

    1 kiaušinis;

    80 ml pieno;

    ¾ a.š. druskos;

    2 v.š. cukraus.

    2 puodeliai uogų (naudojau šaldytas mėlynes);

    2-4 v.š. cukraus (naudojau demerara);

    1 v.š. kukurūzų krakmolo (sutirština įdarą ir neleidžia jam išbėgti, ypač jeigu uogos šaldytos).

    Varškę, sviestą, kiaušinį, cukrų, druską ir pieną gerai išsukti. Suberti miltus ir tešlą išminkyti, kol taps vienalytė. Iškočioti apie 5 mm storio lakštą, supjaustyti kvadratėliais, ant jų uždėti uogas, sumaišytas su cukrumi bei krakmolu. Kampus gerai užlankstyti ir rankomis suvolioti rutuliuką. Dėti į verdantį vandenį ir iškilus pavirti apie 6-10 minučių (priklauso nuo dydžio). Patiekti apipylus grietine, grietinėle, uogų padažu.

    Šaltinis: pagal Czech under scope

    Category Varskes patiekalai | Tags: ,,, | 7 Comments

  3. Graikiško jogurto ir mėlynių pyragas

    Spalis 16, 2010 by Forelle

    Po įtemptos darbo savaitės galima pasilepinti ir pasimėgauti šiuo nuostabiai puriu ir vasarą primenančiu pyragu su mėlynėmis. Ir kaip tokio gali nekepti, kai pagaliau ir pas mus pasirodė graikiško jogurto?


    125 g minkšto sviesto;
    150 g Demerara cukraus;
    175 g miltų;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    ½ a.š. kepimo sodos;
    100 g graikiško jogurto;
    3 kiaušiniai;
    100 g mėlynių (dėjau šaldytas).

    100 g cukraus pudros;
    2-3 v.š. citrinos sulčių.

    Sviestą išsukti su cukrumi iki vientisos masės. Plakant po vieną įmušti kiaušinius. Įmišyti jogurtą. Suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Atsargiai įmaišyti mėlynes. Tešlą sukrėsti į 18-20 cm kepimo formą ir kepti įkaitintoje iki 1800 C orkaitėje 45-50 minučių. Išėmus iš formos, perkelti ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

    Cukraus pudrą išsukti su citrinos sultimis, apšlakstyti pyragą ir leisti sukietėt.

    Šaltinis: pagal Cake, Crumbs and Cooking

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 14 Comments

  4. Karštas mėlynių desertas

    Liepa 23, 2010 by Forelle

    Gal tokiu oru norisi tik šaltų desertų, bet negaliu nepasidalinti šiuo receptu, atrastu prieš pora metų. Originaliame šaltinyje buvo patariama naudoti persikus, aš jų neturėjau, tai pirmą kartą pabandžiau su braškėmis (didesnes reiktų perpjaut pusiau), vėliau išbandžiau ir vyšnias, trešnes, serbentus, mėlynes… Man skaniausi variantai buvo su braškėmis ir mėlynėmis, t.y. tik su saldžiomis uogomis.

    Jeigu orkaitė be grilio arba jis nekaramelizuoja cukraus – padės virtuvinis liepsnosvaidis, tuomet tik kelias minutes pašildykite uogas orkaitėje (neperkaitinkite, nes grietinę sutrauks), o cukrų karamelizuokite liepsna.

    2 puodeliai mėlynių;

    2 v.š. rudojo cukraus;

    ½ a.š. malto cinamono;

    1 puodelis grietinės;

    4 v.š. balto cukraus;

    Rudąjį cukrų sumaišyti su cinamonu, suberti at uogų ir išmaišyti. Uogas supilti į nedidelius kepimo indelius, uždėti ant viršaus grietinės, pabarstyti cukrumi ir kišti po įkaitintu griliu 2-3 minutėms, kol cukrus karamelizuosis.

    Šaltinis: adaptuota pagal „The best ever quick&easy‚Äù, 2005

    Category Desertai | Tags: ,,, | 2 Comments

  5. Blynai su mėlynėmis ir cinamonu

    Liepa 8, 2010 by Forelle

    Saldžios ir sulltingos mėlynės paskanina pabodusius blynus. Jų galima įmaišyti į bet kurių blynų tešlą arba išbandykit šią. Dėl grietinės, blyneliai bus minkštučiai, o dėl skirtingų miltų ir trapesni. Nepamirškit cinamono, jis ypač dera su mėlynėmis.


    1 puodelis miltų;

    ½ ¬†puodelio 405D tipo miltų (“Karališki‚Äù)

    ½ a.š. kepimo miltelių;

    ¾ a.š. sodos;

    ¾ puodelio cukraus;

    žiupsnelis druskos;

    ½ a.š. malto cinamono;

    ¾ puodelio pieno;

    ½ puodelio grietinės

    3 v.š ištirpinto sviesto

    2 kiaušiniai;

    1 ½ puodelio mėlynių.

    Sumaišyti abiejų tipų miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną. Kitame inde išplakti kiaušinius su cukrumi, grietine bei pienu. Po truputį berti miltų mišinį, išmaišyti (tešla turi būti grietinės tirštumo, jeigu per tiršta, įpilti pieno, jeigu per skysta – įberti miltų) ir palikt 10-15 minučių pastovėti. Supilti ištirpintą sviestą, suberti mėlynes ir išmaišyti. Dėti po šaukštą tešlos at įkaitintos keptuvės, kepti ant vidutinio stiprumo ugnies, kai tik pasirodys tešloje burbuliukai, nedelsiant apversti ir dar pora minučių pakepti. Labai skanu su klevų sirupu.

    Šaltinis: sujungti keli receptai

    Category blynai | Tags: ,,, | 9 Comments

Older Entries