pomidorai

Posts Tagged ‘pomidorai’

Orkaitėje keptų pomidorų pagardas

Rugsėjis 10, 2011 by Forelle

Kas nežino kur dėti pomidorų derliaus, siūlau išbandyti šį saldžiai aštraus skonio keptų pomidorų pagardą. Nemėgstantiems aštriai, čili pipirų galima nedėti ar tiesiog sumažinti jų kiekį. Kadangi skonis kažkuo panašus į džiovintų pomidorų, tai labai tinka užsidėti ant ruginės duonos, apteptos rikotos sūriu.

1 kg prinokusių pomidorų, supjaustytų stambiais gabaliukais;

3 raudoni čili pipiriukai, smulkiai supjaustyti (dėjau mažiau, bet man buvo per aštru);

1 svogūnas, supjaustytas stambiais gabalėliais;

4 česnako skiltelės, supjaustytos griežinėliais;

3 v.š. balzaminio acto;

80 g rudojo cukraus;

2 v.š. alyvuogių aliejaus.

Visus nurodytus ingredientus sudėti į negilų kepimo indą, apšlakstyti aliejumi, išmaišyti ir kepti 200 ⁰C įkaitintoje oraitėje 40-50 minutes. Supilstyti į stiklainiukus. Laikyti šaltai.

Šaltinis: pagal bbcgoodfood.com

Category Kiti | Tags: balzaminis actas,česnakai,pagardas,pomidorai,svogūnai | 9 Comments
Rikotos ir „Džiugo“ sūrių apkepas su pomidorų ir bazilikų salotomis

Rugpjūtis 4, 2011 by Forelle

Nėr ką ir sakyti – skanu. Kitaip ir negali būti, jeigu nė dienos neištveri be sūrio. Lengvas, nesaldus rikotos apkepas su traškia plutele ir labai derančiomis pomidorų salotomis.

750 g rikotos sūrio;

2 kiaušiniai;

100 g smulkiai tarkuoto “Džiugo” ar parmezano sūrio;

4 dideli pomidorai;

Saujelė juodų alyvuogių be kauliukų;

3 v.š. alyvuogių aliejaus;

1 v.š.raudonojo vyno acto;

¼ a.š. cukraus;

1 smulkinta česnako skiltelė;

Pluoštelis bazilikų lapelių,

Druskos ir pipirų pagal skonį.

Išplakti kiaušinius su rikota, įmaišyti didžiąją dalį „Džiugo“ sūrio, įberti truputį pipirų, gerai išmaišyti, sukrėsti paruoštą masę į kepimo popieriumi išklotą duonos/kekso (kad būtų pailgas) kepimo indą, pabarstyti likusiu sūriu ir kepti 200 ⁰C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Leisti pravėsti, tada išimti.

Pomidorus supjaustyti griežinėliais, smulkiai supjaustyti alyvuoges. Išplakti aliejų, actą, cukrų, česnakus, įberti smulkintas alyvuoges. Prieš pat tiekiant įmaišyti smulkintų bazilikų lapelių.

Tiekiant supjaustytą apkepą išdėlioti į lėkštes, dėti griežinėliais supjaustytus pomidorus, kiekvieną jų apšlakstant pasiruoštu užpilu.

Šaltinis: bbcgoodfood.com

Category Apkepai, Salotos | Tags: alyvuogės,apkepas,pomidorai,rikota,Salotos,sūris,vegetariška | 7 Comments
Cukinijų ir pomidorų sriuba

Liepa 16, 2011 by Forelle

Kai iš sodo atsivežiau galybę cukinijų, ši savaitė buvo paskelbta cukinijų savaite. Kepiau blynelius iš cukinijos ir raudonėlio, nepamiršau ir graikiško sotaus varianto su sūriu, keptas cukinijas dėjau į salotas, viriau sriubą ir netgi kepiau traškučius. Šiandien dalinuosi labai skanios pomidorų ir cukinijų sriubos receptu.

400 g smulkintų konservuotų pomidorų;

2 nedidelės cukinijos, supjaustytos plonais griežinėliais ar smulkiau;

½ raudonos paprikos, supjaustytos nedideliais kubeliais;

1,5 l sultinio (daržovių, vištienos);

1 smulkinto svogūno;

2 susmulkintų skiltelių česnako;

2 nedidelių morkų, supjaustytų griežinėliais;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

Rudojo cukraus;

Druskos;

Juodųjų pipirų;

Čiobrelio šakelių.

Įkaitintame aliejuje pakepti svogūnus, kai pradės minkštėti suberti česnakus, morkas, paprikas ir dar minutę, kitą maišant pakepti. Supilti sultinį, smulkintus pomidorus ir pavirti apie 10-15 minučių, kai morkos taps minkštos. Suberti cukinijas, čiobrelių lapelius ir kelias minutes dar pavirti. Sriubą pagal skonį pagardinti pipirais, ruduoju cukrumi bei druska.

Šaltinis: adaptuota pagal „Vegetariški patiekalai“, 2010

Category Sriubos | Tags: cukinijos,morkos,paprikos,pomidorai,sriuba | No Comments
Keptų daržovių salotos su avinžirniais ir feta

Liepa 14, 2011 by Forelle

Turbūt nėra nieko sudėtingiau, kaip dirbti vasarą, ypač namuose, kai visi namiškiai atostogauja ir neduoda ramybės, kas žaist nori, kas pastoviai alkanas. Alkaniems ir taupantiems laiką ypač tiks šis salotų receptas, kol kepa daržovės galima dirbti, o sočiai pavalgius, dar ilgai nesinorės į šaldytuvą landžioti.

1 svogūnas (geriau raudonas) supjaustytas skiltelėmis;

2 nedidelės cukinijos, supjaustytos griežinėliais;

1 raudona paprika, supjaustyta dideliais gabalėliais;

400 g prinokusių pomidorų, supjaustytų perpus jeigu maži ar da smulkiau;

5 v.š. alyvuogių aliejaus;

Žiupsnelis druskos;

Maltų juodųjų pipirų;

Citrinos sulčių pagal skonį;

3 v.š. smulkintų žolelių (laiškinių česnakų, petražolių lapelių ir pan.)

2 skardinės po 400 g avinžirnių;

100 g fetos, supjaustytos kubeliais.

Svogūną, cukiniją, papriką ir pomidorus sudėti į kepimo indą, pabarstyti maltais juodaisiais pipirais, žiupsneliu druskos, apšlakstyti 2 v.š aliejaus ir pamaišius, kepti įkaitintoje orkaitėje 220 ⁰C temperatūroje 30 minučių, kol daržovės suminkštės. Kas 7-8 minutes, pamaišyti.

Avinžirnius gerai nuplauti. Žoleles susmulkinti ir sumaišyti su aliejumi bei citrinos sultimis.

Iškeptas daržoves ištraukus iš orkaitės palaikyti kelias minutes, kad pravėstų, tada sumaišyti su avinžirniais, fetos sūriu, apšlakstyti aliejumi su žolelėmis.

Šaltinis: pagal BBC Good Food „52 simple suppers”, 2005

Category Salotos | Tags: avinžirniai,cukinijos,feta,paprika,pomidorai,Salotos,svogūnai | 5 Comments
Žiedinių kopūstų kepsneliai su pomidorų salotomis

Birželis 14, 2011 by Forelle

Kai liko nuo pietų virtų žiedinių kopūstų, prisiminiau „The silver spoon“ pasižymėtą žiedinių kopūstų kroketų receptą, tik pakeičiau formą, kepiau mažesniame aliejaus kiekyje ir vegetariška vakarienė jau ant stalo.

1 žiedinis kopūstas (apie 600-700 g);

25 g sviesto;

2 kiaušiniai;

40g tarkuoto kietojo sūrio (Parmezano, Džiugo ar pecorino);

80-100 g džiūvėsėlių;

3-4 v.š. miltų;

Žiupsnelis muskato;

Smulkintų šviežių petražolių;

Druskos ir pipirų

Žiedinį kopūstą išskirstyti mažais žiedynėliais ir išvirti pasūdytame vandenyje. Nusausinus apkepti ištirpintame svieste apie 5 minutes ir atvėsus sutrinti bulvių grūstuvu. Suberti tarkuotą sūrį, suberti prieskonius, įmušti vieną kiaušinį ir gerai išmaišyti. Jeigu masė per skysta, įpilti džiūvėsėlių. Rankomis formuoti apvalus kepsnelius, apvolioti miltuose, tada dėti į kiaušinio plakinį ir apvolioti džiūvėsėliuose. Kepti įkaitintame aliejuje.

Salotoms:

250 g pomidorų;
1 skiltelė česnako;
saujelė smulkintų petražolių;

Užpilui:
1/2 v.š. raudonojo vyno acto;
1/2 a.š. cukraus;
1/2 a.š. druskos;
1/2 a.š. šviežiai maltų juodųjų pipirų;
1 v.š. alyvuogių aliejaus.

Pomidorus susmulkinti kartu su čili pipiriuku ir česnaku. Užpilui visus ingredientus išmaišyti ir užpilti ant pomidorų. Leisti šaltai pastovėti nors pusvalandį.

Šaltinis: kepsneliai pagal „The silver spoon“, 2006; salotos pagal cloudberryquark

Category Kiti, Salotos | Tags: česnakas,daržovės,petražolės,pomidorai,Salotos,sūris,vagetariška,žiediniai kopūstai | 11 Comments