RSS Feed

Posts Tagged ‘keksiukai’

  1. Kakavinės madlenos

    Kovas 28, 2011 by Forelle

    Buvo pavadintos šokoladinėmis, bet man per daug švelnaus kakavinio skonio.  Purios, trapios ir labai skanios, ypač dar šiltos. Labai norėjosi aplieti šokoladu, bet jo neturėjau.

    12 vnt.

    80 g miltų;

    ½ a.š. kepimo miltelių;

    20 g maltų migdolų;

    75 g rudo cukraus;

    2 kiaušiniai;

    1 a.š. vanilinio cukraus (nebūtina);

    90 g ištirpinto sviesto;

    2 v.š. kakavos miltelių.

    Išmaišyti miltus, kepimo miltelius, kakavą bei migdolus. Cukrų su kiaušiniais plakti iki vientisos lengvos masės. Įmaišyti vanilinį cukrų, miltų mišinį, vėliausiai – tirpintą sviestą. Uždengus indą palikti pusvalandžiui. Vėliau dėti tešlą į sviestu pateptas kepimo formeles ir kepti 180 0C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Iškepusias galima apibarstyti kakavos milteliais ar aplieti šokoladu.

    Šaltinis: „BBC Olive“, 2010 04

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 4 Comments

  2. Medaus ir jogurto keksiukai

    Lapkritis 19, 2010 by Forelle

    Tikri meduoliukai. Kvapnūs ir minkštučiai, puikiai tiks ir Kalėdoms. Avižiniai dribsniais kepdami “ištirpsta” ir tik praturtina skonį.

    225 g miltų (naudojau “Karališkus”);

    1 a.š. kepimo miltelių;

    ½ a.š. kepimo sodos;

    Žiupselis druskos;

    ½ a.š. meduolių prieskonių mišinio;

    50 g greito paruošimo avižinių dribsnių;

    50 g šviesaus muskovado cukraus;

    50 g sviesto;

    225 g graikiško jogurto;

    120 ml pieno;

    1 kiaušinis;

    4 v.š. skysto medaus (sustingusį pakaitinti, kad suskystėtų);

    Dribsnių pabarstymui.

    Miltus išmaišyti su druska, kepimo milteliais, soda bei avižiniais dribsniais. Sviestą ištirpinti ir atvėsinti. Jogurtą, pieną, medų, kiaušinį ir cukrų išplakti iki vientisos konsistencijos. Supilti miltų mišinį ir išmaišyti (nepermaišyti, nes sunkiau iškils). Tešlą sukrėsti į dvylika paruoštų kepimo formelių, pabarstyti avižiniais dribsniais ir kepti įkaitintoje iki 200 C temperatūroje 17-20 minučių.

    Šaltinis: “The best 100 cakes”, 2000

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,, | 12 Comments

  3. Mini keksiukai su obuolių tyre

    Rugsėjis 29, 2010 by Forelle

    Kad obuolių tyre galima pakeisti riebalus kepiniuose sužinojau prieš kelis metus iš vienos vaikiškų patiekalų knygelės. Kadangi kepti obuoliai buvo mėgiamiausias dukrytės desertas, greitai išbandžiau ir kepinius su šia tyre. Geriausia ja pakeisti aliejų (santykiu 1:1) tokiuose kepiniuose kaip saldžios duonelės, pyragai, keksiukai, galima dėti ir į sausainius, tik jie jau nebus traškūs, bet minkšti. Šis receptas pats pirmasis kurį išbandžiau, daug ką pakeitus vietoj įprastinių keksiukų. Obuolių skonis beveik nejuntamas, riebalų – labai mažas kiekis (galima išvis aliejaus nepilti, o dėti obuolių tyrės), patys keksiukai minkštučiai, drėgni, purūs, skanūs ir patinka vaikams. O remiantis šiuo baziniu receptu, galima išgauti vis kitokių skonių keksiukų, įdėjus į juos smulkintų obuolių, kokoso drožlių, riešutų ar įberus kakavos.

    Kaip paruošti obuolių tyrę? Aš gaminu dviem būdais. Kepant orkaitėje, supjaustau nuluptus obuolius, sudedu į indą, jeigu obuoliai nesultingi, įpilu truputį vandens ir uždengus folija kepu, kol suminkštėja. Atvėsusią masę sutrinu smulkintuvu. Truputį greitesnis variantas, sudėti susmulkintus obuolius į puodą, užpilti trupučiu vandens ir virti vis pamaišant, kol suminkštės.

    48 mini keksiukams reikės:

    1 puodelis miltų; (puodelis – 237 ml)

    1 puodelis rupių kvietinių miltų (šįkart neturėjau, tai dėjau paprastus);

    ½ puodelio Demerara cukraus;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    ½ a.š. kepimo sodos;

    ½ a.š. prieskonių mišinio obuolių pyragui (užteks ir cinamono, jeigu neturite);

    1/8 a.š. druskos;

    1 kiaušinis;

    ½ puodelio natūralaus jogurto;

    ¾ puodelio obuolių tyrės;

    1/8 puodelio aliejaus.

    Sumaišyti miltus su soda, kepimo milteliais, druska bei prieskoniai. Kitame inde išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps. Sukrėsti obuolių tyrę, jogurtą, supilti aliejų ir gerai išplakti. Įmaišyti sausus ingredientus, tešlą išskirstyti į mažas keksiukų formeles ir kepti įkaitintoje iki 180 C orkaitėje 15 minučių.

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: , | 12 Comments

  4. Nutellos mini keksiukai

    Rugsėjis 1, 2010 by Forelle

    Kiekvieną vakarą aš planuoju ką gaminsiu rytoj, poryt, šį savaitgalį, kitą… bet dažniausiai taip viskas ir lieka planuose, nes paprasčiausiai nespėju. Kartais norisi kažko skanaus, bet pagalvojus apie ilgą ruošimą, vėliau likusių indų plovimą, tas noras ir išgaruoja. Bet gerai, kad yra paprastų receptų tinginukams. Tik pora minučių paruošimui, net mikserio nereikia traukt, keli ingredientai ir mėgaujiesi nuostabiu skanėstu. Be jokių papildomų riebalų ir dar su Nutella. O su ja juk viskas skanu :)

    24 mini keksiukams:

    ½ puodelio Nutellos;

    1 didelis kiaušinis;

    5 v.š. miltų;

    ½ puodelis smulkintų lazdyno riešutų.

    Išplakti Nutellą su kiaušiniu, įmaišyti miltus. Masę išdėstyti į kepimo formelėmis išklotą skardą, pabarstyti riešutais ir kepti įkaitintoje iki 1800 C temperatūroje 11-12 minučių. Atvėsinam ir mėgaujamės.

    Šaltinis: savorysweetlife.com

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: , | 31 Comments

  5. Cukinijų keksiukai

    Rugpjūtis 18, 2010 by Forelle

    Drėgni, minkštučiai, kvapnūs, puikiai suderintais skoniais keksiukai sužavėjo nuo pirmo kąsnio. Tikrai nesitikėjau tokio puikaus rezultato, matydama tokį didelį kiekį cukinijų. Aišku, atlikau šiokį tokį pakeitimą – bijodama per didelės drėgmės, cukinijas pabarsčiau druska ir po keliolikos minučių nusunkiau susidariusias sultis. Gerą skonį suteikia rudas muskovado cukrus, jeigu jo neturite, galite pakeisti ir Demerara cukrumi, bet prieš tai geriau jį pasmulkinti ir vietoj sodos naudoti kepimo miltelius.

    P.S. skaniausi nors keletą valandų pastovėję, kai susimaišo skoniai.

    1 ½ puodelio 405D tipo miltų (pvz. “Karališkų”);

    1 a.š. kepimo sodos;

    1 a.š. cinamono;

    ½ a.š. malto imbiero;

    ¾ a.š. maltų gvazdikėlių;

    ¾ a.š. druskos;

    2/3 puodelio smulkiai supjaustytų pakeptų graikiškų riešutų;

    2 dideli kiaušiniai;

    ¾ puodelio šviesaus rudojo cukraus;

    ½ puodelio aliejaus (pyliau truputį mažiau);

    2 puodeliai gerai suspaustų tarkuotų cukinijų;

    ½ puodelio razinų (nebūtina);

    Nedideliame dubenyje sumaišyti miltus, sodą, prieskonius. Dideliame inde 2-3 minutes plakti kiaušinius su cukrumi ir aliejumi. Sudėti tarkuotas cukinijas ir dar minutę plakti. Suberti sausus ingredientus, išmaišyti, kol neliks sausų miltų, suberti riešutus ir razinas, atsargiai išmaišyti. Tešlą išskirstyti į keksiukų kepimo formeles ir kepti 1800 C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Leisti 5 minutes vėsti skardoje, vėliau ištraukus leisti visiškai atvėsti ant grotelių.

    Šaltinis: R.L.Beranbaum „The cake bible“, 1988

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,, | 7 Comments

Older Entries