RSS Feed

Posts Tagged ‘obuoliai’

  1. Agotos meduolis

    Lapkritis 26, 2011 by Forelle

    Prekybos centruose jau papuoštos eglutės, pas blogerius jaučiamos pasiruošimo Kalėdoms nuotaikos, kai kurios kepa meduolius, brandinamus pyragus, o štai Viktorija siūlo visiems rašantiems kulinarinius tinklaraščius prisijungti prie akcijos „Kalėdų senis slapukas“.  Užsikrėtus tokia kalėdine nuotaika kepiau meduolį pagardintą obuoliais, dėl kurių jis drėgnesnis ir aromatingesnis.

    380 g miltų;

    110 cukrus;

    65 g sviesto;

    2 kiaušiniai;

    200 g dirbtinio medaus (galima keisti natūraliu, tik reikės jį ištirpinti);

    25 g kakavos;

    150 g grietinės;

    0,5 g gvazdikėlių;

    2-3 g cinamono;

    2 g vanilinio cukraus;

    10 g sodos;

    250-300 g nuluptų obuolių.

     

    Kiaušinius, cukrų, grietinę, dirbtinį medų ir ištirpintą sviestą plakti kol ištirps cukraus kristalai. Sudėti obuolius, supjaustytus plonomis skiltelėmis. Miltus sumaišyti su kakava, soda ir prieskoniais. Suberti į obuolių masę ir atsargiai išmaišyti. Paruoštą tešlą išpilstyti į paruoštas kepimo formas 2-2,5 cm storio sluoksniu, išlyginti viršų ir kepti 200-210 0C temperatūroje 35-45 minutes.

    Šaltinis: receptų sąsiuvinis

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,,, | 2 Comments

  2. Obuolių pyragas su kakava

    Balandis 20, 2011 by Forelle

    Drėgnas, trapus ir greit paruošiamas obuolių pyragas. Nemėgstat šokoladinio skonio – vietoj kakavos įberkite pusę šaukštelio cinamono ar obuolių pyrago prieskonių mišinio, o vietoj įprasto baltojo cukraus – naudokite rudąjį, kuris suteiks pyragui karamelinį skonį.

    100 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto;

    ¾ puodelio miltų (1 puodelis – 237 ml);

    ¾ a.š. kepimo miltelių;

    1 v.š. kakavos miltelių;

    3-4 obuoliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais;

    2 dideli kiaušiniai;

    ½- ¾ puodeliai cukraus (kiekis priklauso nuo obuolių saldumo);

    3 v.š. tamsaus romo.

    Nedideliame inde sumaišyti miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Kitame inde iki putų išplakti kiaušinius, suberti cukrų ir dar minutę plakti, kad gerai išsimaišytų. Įmaišyti romą. Suberti pusę miltų, išmaišyti, supilti pusę kiekio cukraus, vėl išmaišyti, vėl miltai, sviestas. Masę gerai išmaišome, sudedame obuolius, juos apveliame tešla ir sudedame į paruoštą kepimo formą. Kepti 180 0C įkaitintoje orkaitėje 25-40 minučių, priklausomai nuo storio.

    Šaltinis: senas receptų sąsiuvinis

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,, | No Comments

  3. Kiaulienos išpjova su garstyčių padažu

    Vasaris 8, 2011 by Forelle

    Jeigu jau reikia gaminti iš mėsos, visada idėjų ieškausi iš knygų kur paruošiama greitai ir lengvai. Šis receptas taip iš „greitųjų“ serijos. Paruošimas nesudėtingas, greitas, skonis labai švelnus dėl grietinėlės bei saldžių, sultingų obuolių,  brendis taip pat suteikia įdomų prieskonį. Man labai patiko, vyrui buvo per švelnu, norėjosi aštrumo.

    175 ml sultinio (vištienos ar daržovių);

    600 g kiaulienos išpjovos;

    2 desertiniai obuoliai;

    4 laiškiniai svogūnai;

    2 v.š. aliejaus;

    1 v.š. miltų;

    1 šakelė šviežių čiobrelių;

    3 v.š. grūdėtųjų garstyčių;

    6 v.š. grietinėlės

    2 v.š. kalvadoso arba brendžio;

    Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

    Kiaulienos išpjovą supjaustyti 1 cm storio griežinėliais. Obuolius padalinti į keturias dalis, pašalinus sėklalizdžius supjaustyti riekelėmis. Laiškinius svogūnus susmulkinti.

    Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti kiaulienos griežinėlius ir kepti iš abiejų pusių ant stiprios ugnies po 1 minutę, kol mėsa šiek tiek parus. Į keptuvę supilkite miltus ir maišykite apie 2 minutes (mėsą laikinai galima išimti, bus patogiau padažą užmaišyti). Suberti svogūnus, supilti sultinį ir užvirti maišant. Suberti nuskabytus čiobrelių lapelius, sudėti obuolius, garstyčias, druską ir pipirus (taip pat mėsą, jeigu buvo išimta). Kepti ant vidutinės ugnies dar 4 minutes, kol kiauliena iškeps. Į padažą įmaišyti grietinėlės, pavirti ant nedidelės ugnies 2 minutes. Įpilti kavadoso arba brendžio, šiek tiek padidinus ugnį dar pavirti 2 minutes.

    Šaltinis: „Pusvalandis virtuvėje“, 2009

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,, | 8 Comments

  4. Mini keksiukai su obuolių tyre

    Rugsėjis 29, 2010 by Forelle

    Kad obuolių tyre galima pakeisti riebalus kepiniuose sužinojau prieš kelis metus iš vienos vaikiškų patiekalų knygelės. Kadangi kepti obuoliai buvo mėgiamiausias dukrytės desertas, greitai išbandžiau ir kepinius su šia tyre. Geriausia ja pakeisti aliejų (santykiu 1:1) tokiuose kepiniuose kaip saldžios duonelės, pyragai, keksiukai, galima dėti ir į sausainius, tik jie jau nebus traškūs, bet minkšti. Šis receptas pats pirmasis kurį išbandžiau, daug ką pakeitus vietoj įprastinių keksiukų. Obuolių skonis beveik nejuntamas, riebalų – labai mažas kiekis (galima išvis aliejaus nepilti, o dėti obuolių tyrės), patys keksiukai minkštučiai, drėgni, purūs, skanūs ir patinka vaikams. O remiantis šiuo baziniu receptu, galima išgauti vis kitokių skonių keksiukų, įdėjus į juos smulkintų obuolių, kokoso drožlių, riešutų ar įberus kakavos.

    Kaip paruošti obuolių tyrę? Aš gaminu dviem būdais. Kepant orkaitėje, supjaustau nuluptus obuolius, sudedu į indą, jeigu obuoliai nesultingi, įpilu truputį vandens ir uždengus folija kepu, kol suminkštėja. Atvėsusią masę sutrinu smulkintuvu. Truputį greitesnis variantas, sudėti susmulkintus obuolius į puodą, užpilti trupučiu vandens ir virti vis pamaišant, kol suminkštės.

    48 mini keksiukams reikės:

    1 puodelis miltų; (puodelis – 237 ml)

    1 puodelis rupių kvietinių miltų (šįkart neturėjau, tai dėjau paprastus);

    ½ puodelio Demerara cukraus;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    ½ a.š. kepimo sodos;

    ½ a.š. prieskonių mišinio obuolių pyragui (užteks ir cinamono, jeigu neturite);

    1/8 a.š. druskos;

    1 kiaušinis;

    ½ puodelio natūralaus jogurto;

    ¾ puodelio obuolių tyrės;

    1/8 puodelio aliejaus.

    Sumaišyti miltus su soda, kepimo milteliais, druska bei prieskoniai. Kitame inde išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps. Sukrėsti obuolių tyrę, jogurtą, supilti aliejų ir gerai išplakti. Įmaišyti sausus ingredientus, tešlą išskirstyti į mažas keksiukų formeles ir kepti įkaitintoje iki 180 C orkaitėje 15 minučių.

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: , | 12 Comments

  5. Keptuvėje ruoštas obuolių trupiniuotis

    Rugsėjis 24, 2010 by Forelle

    Sunku buvo patikėti, jog taip gerai visiems žinomą trupiniuotį (crumble) galima išsikepti keptuvėje. Aišku, kepti orkaitėje reikės mažiau darbo, rezultatas puikus, bet kartais jos ir nėra, kaip kad sode. Pirmas blynas buvo prisvilęs tikrąja to žodžio prasme. Trupiniai, kepami ant vidutinės ugnies, greit pradėjo svilti, pasirodė juodi dūmai, pasklido degėsių kvapas. Antras kartą kepiau ant silpnos ugnies vis pakratydama, nedegė, bet trupiniai buvo minkštučiai. Nusivylus palikau viską keptuvėje, o jie vėsdami sukietėjo (atrodo, galioja tas pats principas kaip ir sausainiams orkaitėje) ir galiu drąsiai teigti, kad šis trupiniuotis mane nustebino. Minkštučiai obuoliai puikiai derėjo su itin traškiais, saldžiais trupinukais. Tokių dar neteko orkaitėje išsikept.

    1 puodelis miltų;

    90 g sviesto (60 g tešlai ir 30 g obuolių kepimui);

    Žiupsnelis druskos;

    60 g šviesiai rudo cukraus;

    5 obuoliai (geriausia kietesni, kad kepant nesutęžtų);

    2 v.š. auksaspalvio sirupo.

    Dideliame dubenyje sumaišyti miltus su druska. Sudėti šaltą, gabalėliais pjaustytą sviestą (60 g) ir tinti tarp pirštų kol neliks sausų miltų. Įmaišyti cukrų. Masę supilti į maišelį ir dėti 20 minučių į šaldymo kamerą. Atšalusius supilti į sausą keptuvę ir ant nedidelės ugnies, vis pakratant (nemaišyti, nes jie neišlaiko formos) kepti apie 5 minutes. Leist atvėst.

    Obuolius nulupti, išpjauti sėklalizdžius, supjaustyti kubeliais ir kepti ištirpintame svieste (30 g) vis pamaišant apie 6-10 minučių (priklauso nuo dydžio). Galima dar uždegus patroškinti kelias minutes, tada supilti sirupą ir padidinus ugnį pakepti, kol obuoliai karamelizuosis.

    Išdėlioti obuolius į keturias lėkštes ir užbarstyti pravėsusiais trupiniais.

    Šaltinis: Adaptuota pagal receptines korteles iš „Pan or Wok“ serijos

    Category Desertai | Tags: ,, | 22 Comments

Older Entries