cukinija

Posts Tagged ‘cukinija’

Cukinijų marmeladas

Liepa 20, 2010 by Forelle

Iš vaikystės pamenu kompotą į kurį įeidavo ir cukinijos, valgydavau tik jas, nes jų skonis būdavo kaip ananasų. Tik nepamenu nuo ko jos tokios tapdavo. Šiame marmelade cukinijos perima apelsinų skonį, tiesa, labai švelnų, neintensyvų. Aš dėjau tik apelsinų skilteles, bet vieno ar pusės apelsino sutarkuota žievelė pridėtų daugiau skonio ir aromato. Tinka pyragams kepti, košėms gardinti, valgyti su duona, sūriu ir kuo tik širdis geidžia.

1 kg cukinijų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais (naudojamos tik didelės cukinijos);

1 kg cukraus (dėjau 0.8 kg, bet kitą kartą dar mažinčiau) ;

1 citrinos sultys;

2 apelsinai, supjaustyti griežinėliais (sudėjau nuluptas skilteles).

Cukinijas užpilti cukrumi, sudėti apelsinus, gerai išmaišyti ir palikti per naktį šaltai. Supilti citrinos sultis ir užvirti. Nukelti nuo ugnies ir 2-4 valandas leisti pastovėti. Vėl uždėti ant ugnies ir virti kol sutirštės (viriau apie valandą). Supilstyti į stiklainius.

Šaltinis: nusirašiau iš kažkokios knygos

Category Kiti | Tags: apelsinai,atsargos žiemai,cukinija | 25 Comments
Keksiukai su sūriu ir daržovėmis

Gegužė 4, 2010 by Forelle

Kartais norisi saldaus, skanaus ir sveiko. Štai vienas iš variantų – keksiukai su daržovėmis bei sūriu. Daržovių tikrai nesijaučia, morkos ir cukinijos „ištirpsta“ suteikdamos kepiniui saldumo, patys keksiukai tokie minkštučiai, kad paspaudus, greit vėl atšoka į pradinę būseną.

1 ½ puodelio miltų;

2 a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis smulkia burokine tarka tarkuotų morkų;

1 puodelis stambia burokine tarka tarkuotų cukinijų;

1 puodelis tarkuoto čederio sūrio;

2 kiaušiniai;

½ puodelio natūralaus jogurto (originaliam recepte buvo pienas, bet su jogurtu man visada geriau pavyksta);

1/3 puodelio alyvuogių aliejaus;

Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėti tarkuotas morkas, cukiniją ir pusę kiekio sūrio, pabarstyti druska, pipirais ir išmaišyti. Kitame inde išplakti kiaušinius su jogurtu bei aliejumi. Supilti į miltų bei daržovių mišinį ir gerai išmaišyti. Masę sukrėsti išdalinti į dvylika keksiukų formelių (man gavosi tik 10), pabarstyti likusiu sūriu. Kepti 180¬∞C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Šaltinis: http://www.taste.com.au

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: čederis,cukinija,daržovės,keksiukai,morkos,sultys.eu,sūris | 25 Comments
Dilgėlių spagečiai su cukinijomis ir sūriu

Balandis 30, 2010 by Forelle

„Žaliuojam“ toliau ir gaminamės skanius patiekalus iš žalių daržovių. Šįkart – dilgėliniai makaronai su skaniomis, tirpstančiomis burnoje cukinijomis bei „Džiugo“ sūriu. Cukinijas rinkitės tik jaunutes, kuo mažesnės tuo jos skanesnės, o dilgėlinius spagečius galite pakeisti ir paprastais.

Spagečiams:

1 puodelis miltų;

1 kiaušinis;

1 sauja dilgėlių;

Žiupsnelis druskos;

Cukinijoms:

4 v.š. alyvuogių aliejaus;

2 svogūnai;

450 g jaunų cukinijų;

2 smulkintos česnako skiltelės;

Čiobrelių lapeliai nuo kelių šakelių;

½ a.š. džiovinto smulkinto čili (naudojau šviežią);

25 g sviesto;

kelios plačialapių petražolių šakelės;

4 v.š. tarkuoto parmezano ar „Džiugo“ sūrio.

Dilgėlės nuplauti, nuplikyti, vandenį nusunkti ir sutrinti iki vienalytės masės. Sumaišyti su tešlai skirtais produktais, gerai išminkyti, uždengti ir palikti 15 minučių, kad išbrinktų. Tešlą plonai iškočioti, pavarsčius miltais suvynioti į ritinėlį ir supjaustyti plonais griežinėliais. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje ir sumaišyti su sviestu bei smulkintomis petražolėmis.

Įkaitintame aliejuje apkepti smulkintus svogūnus, kai pradės minkštėti, suberti smulkiais kubeliais pjaustytas cukinijas, česnaką, čiobrelius, čili, pagardinti druska bei pipirais ir kepti vis pamaišant apie 15 minučių, kol cukinijos taps minkštos. Užpilti ant makaronų, išmaišyti, sudėti į lėkštes ir apibarstyti tarkuotu sūriu.

Šaltinis: cukinijos pagal „Ainsley‚Äòs friends & family cookbook“, 2005

Category Makaronu patiekalai | Tags: cukinija,daržovės,dilgėlės,makaronai,sultys.eu,sūris,vegetariška | 11 Comments
Kukurūzų ir cukinijų sklindžiai

Kovas 15, 2010 by Forelle

Daugumoje receptų knygų rasdavau kukurūzų blynelių receptą, jeigu jie jau tokie populiarūs, tai turėtų būt skanūs, bet vistiek neįsivaizdavau skonio ir bijojau išbandyt iki “Saulėtos virtuvės” rekomendacijos. Išbandžiau, pasirinkus ne tokį kukurūzinį variantą ir galiu duoti 10 balų iš 10, ypač jeigu valgai su jogurtu, pagardintu prieskoninėmis žolelėmis.

1 ½ puodeliai miltų;

½ a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis pieno;

2 kiaušiniai;

½- ¾ indelio konservuotų kukurūzų (aš įdėjau visą indelį „Bonduelle kids“);

1 (200-300 g) tarkuota cukinija (galima pabarstyti druska ir po 10 minučių susidariusias sultis nuspausti);

maltų juodųjų pipirų, druskos.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska bei pipirais. Kitame inde išplakti kiaušinius su pienu. Užpilti ant miltų ir gerai išmaišyti. Suberti kukurūzus bei takruotas cukinijas. Gerai išmaišyti. Kepti įkaitintame aliejuje ant vdutinio stiprumo ugnies.

Šaltinis: http://www.taste.com.au

Category blynai | Tags: blynai,cukinija,kukurūzai,sklindžiai | 6 Comments
Cukinijų ir ryžių apkepas

Sausis 4, 2010 by Forelle

“52 skanioms savaitėms‚Äù paskelbus “Iškrovos savaitę‚Äù ištempiau į dienos šviesą ir šį ¬†skanų apkepėlį. Tai tik pradinis, pats paprasčiausias variantas, o improvizacijų yra begalės. Galima papilomai įmaišyti kitų daržovių (man patinka morkos ar/ir virti žirneliai), sotesniam variantui, galima įpjaustyti kumpio. Skanu ir kitą dieną pasikepti ant sviesto (tada gal jau ir nelabai priskirtum prie sveikų patiekalų).

1/3 puodelis baltų ilgagrūdžių ryžių;

2 a.š. aliejaus;

1 nedidelis svogūnas, smulkiai supjaustytas;

1 vidutinio dydžio cukinija;

3 kiaušiniai;

3/4 puodelio tarkuoto sūrio;

2 v.š. mulkiai tarkuoto kieto sūrio (parmezano, Džiugo ir pan.);

Druskos, juodųjų pipirų, petražolių, krapų ar pan.

Perplautus ryžius užpilti 2/3 puodelio vandens, užvirti. Sumažinti ugnį, puodą uždengti ir virti apie 10-12 minučių. Nukaisti ir palikti uždengtą dar 5 minutes.

Cukiniją sutarkuoti, pabarstyti druska ir palikti kelioms minutėms. Vėliau nuspausti išsiskyrusias sultis. Svogūnus apkepti įkaitintame aliejuje apie 3-5 minutes, kol suminkštės. Kiaušinius išplakti su prieskoniais.

Į indą suberti ryžius, cukinijas, pakeptus svogūnus, įmaišyti, ½ puodelio tarkuoto sūrio, supilti kiaušinių plakinį. Viską gerai išmaišyti, sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepti 180¬∞C įkaitintoje orkaitėje 30- 35 minutes. Iškepusį, prieš pjaustant truputį atvėsinti.

Šaltinis: www.taste.com.au

Category Apkepai | Tags: apkepas,cukinija,ryžiai,sūris | 14 Comments