RSS Feed

Posts Tagged ‘mėsa’

  1. Kiauliena su hoisin padažu ir pekino kopūstais

    Gegužė 11, 2012 by Forelle

    Receptas greitiems ir nekasdieniškiems pietums.  Mėgstantiems aštriau, labai tiktų ir čili padažo šlakelis.

    hoisin pork1

    0,5 kg kiaulienos išpjovos, supjaustytos juosetelėmis;

    1 a.š.  druskos;

    3 v.š.  hoisin padažo;

    2 v.š.  sojų padažo;

    1 v.š.  balzaminio acto;

    3 v.š.  aliejaus;

    1 smulkinta česnako skiltelė;

    700-800 g Pekino kopūsto, supjaustyto kvadratėliais;

    1 raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis;

    Saujelė smulkintų laiškinių česnakų.

    hoisin pork2

    Nedideliame indelyje išmaišyti hoisin, sojų padažus bei balzaminį actą.

    2 v.š. aliejaus apkepti kiaulieną, sumaišytą su puse kiekio druskos. Išimti. Įpilti likusį šaukštą aliejaus, suberti česnaką, minutę pakepti maišant. Suberti pekino kopūstus, paprikų juostelės, suberti druską ir kepti vis pamaišant, kol kopūstas ims minkštėti. Sudėti atgal mėsą, subeti pusę kiekio laiškinių česnakų, užpilti paruoštu hoisin mišiniu ir kepti apie tris-keturias minutes.  Prieš tiekiant pabarstyti likusiais laiškiniais česnakais.

    Patiekti su ryžiais.

    Šaltinis: „Fine cooking“, No.88

    hoisin pork3

    Category Uncategorized | Tags: ,,,, | 2 Comments

  2. Jautiena grietinėlės padaže

    Sausis 22, 2011 by Forelle

    Kartais savaitgaliais norisi gaminti kažką skanaus, ilgiau užtrunkančio, o kartais norisi tik pailsėti ir pietums skirti kuo mažiau laiko. Šis receptas kaip tik skirtas tingiajam savaitgaliui: mažai darbo, greitai paruošiama ir skanu.

    75 g sviesto;

    450g jautienos nugarinės (tiks ir kryžinė, svarbu, kad būtų jauno jaučio, nes kitaip gali būti kieta, guminė mėsa);

    180 g pievagrybių;

    1 a.š. garstyčių (galima ir daugiau);

    Žiupsnelis tarkuoto imbiero;

    150 ml grietinėlės;

    Druskos ir pipirų;

    Džiovintų čili dribsnių.

    Sviestą ištirpinti keptuvėje, sudėti plonomis juostelėmis supjaustytą jautieną, ir vis maišant pakepti ant vidutinės ugnies 6 minutes. Mėsą išimti ir sudėti į karščiui atsparų indą.

    Į keptuvę suberti griežinėliais supjaustytus pievagrybius ir kepti 2-3 minutes, kol išsiskirs jų sultys. Tuomet sudėti garstyčias, imbierą, maltus pipirus, druską ir maišant kepti 2 minutes. Supilti grietinėlę ir 3 minutes padažą pavirti. Padažą užpilti ant jautienos gabalėlių, dėti į įkaitintą iki 190 0C orkaitę ir kepti 10 minučių. Patiekti su makaronais užbarsčius čili dribsnių.

    Šaltinis: „Practical cookery: quick&easy“, 2002

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,,, | 9 Comments

  3. Balzaminiai nugarinės kepsneliai

    Rugsėjis 9, 2010 by Forelle

    Švelnaus skonio, su juntamu balzaminio acto aromatu, minkštučiai kiaulienos kepsneliai.

    ½ kg kiaulienos nugarinės, supjaustytos 1 cm storio gabalėliais (be odos);

    ½ puodelio miltų;

    1/6 puodelio aliejaus;

    1 v.š. sviesto;

    ½ vidutinio dydžio svogūno, susmulkinto;

    ¾ puodelio pjaustytų keptų paprikų (galima ir nekepti);

    2 česnako skiltelės, susmulkintos;

    1 puodelis sultinio;

    3 a.š. džiovintų bazilikų;

    1/6 puodelio balzaminio acto;

    ¾ ¬†a.š. maltų juodųjų pipirų;

    Druskos.

    Kiaulienos kepsnelius pavolioti miltuose ir apkepti iš abiejų pusių įkaitintame aliejaus ir sviesto mišinyje. Išimti ir atidėti. Likusiame aliejuje apkepti svogūną su paprika, kol pradės minkštėti, suberti česnakus ir dar minutę pakepti. Supilti sultinį, actą, pipirus, bazilikus, druską, išmaišyti, sudėti kepsnelius, keptuvą uždengti ir 15-20 minučių patroškinti ant vidutinės ugnies.

    Šaltinis: pagal „Taste of home“ 2010 10/11

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,, | 3 Comments

  4. Ėrienos sriuba su avinžirniais ir kuskusu

    Gruodis 6, 2009 by Forelle

    Šiuo metų laiku dienos pralekia nepastebimai. Išeini į darbą tamsoje, grįžti irgi tamsoje, darbo kabinete užtrauktos žaliuzės, uždegtos šviesos, taip ir nepamatai dienos šviesos. Grįžus išsiverdi sočios, šiltos sriubos, suvalgai dubenėlį, pabendrauji su šeima ir jau laikas miegoti. O kitą dieną vėl viskas iš pradžių… Dar taip neseniai laukus Kalėdų, dabar labai noriu pavasario. Bet kol dar žiema, pasiūlysiu išsivirti šios skanios, sočios ir šildančios sriubos, išvirta dar prieš Adventą, bet tik šiandien suvedžiau receptą. Net maniškis, nemėgstantis pomidorinių sriubų, nevalgantis patiekalų, kuriuose yra jam neaiškių ir keistais pavadinimais ingredientų (šiuo atveju, tai buvo kuskusas ir avinžirniai), sukirtęs vieną lėkštę, paprašė antros. Vadinasi buvo tikrai skanu.

    Picture 3204

    2 v.š. aliejaus;

    200 g liesos ėrienos, supjaustytos nedideliais gabaliukais;

    1 didelis smulkintas svogūnas;

    3 smulkintos česnako skiltelės; (dėjau 1 didelę)

    1 nedidelis smulkiai supjaustytas čili pipiriukas;

    ½ ¬†a.š. malto kumino;

    1 a.š. maltų kalendrų;

    1 a.š. maltų kvapiųjų pipirų;

    875 g koservuotų smulkintų pomidorų;

    2 v.š. pomidorų pastos; (neturėjau, tai dėjau džiovintų pomidorų tyrės)

    900 ml daržovių sultinio;

    400 g konservuotų avinžirnių (nuplautų ir nuvarvintų);

    2 v.š. smulkiai supjaustytų petražolių;

    1 v.š. smulkintų mėtų (nedėjau);

    50 g kuskuso;

    apie 2 a.š. cukraus;

    druskos, pipirų.

    Įkaitinti aliejų, sudėti ėrienos gabalėlius ir ant didelės ugnies juos apkepti. Išimti. Sudėti į keptuvę svogūną ir pora minučių pakepti, kol pradės minkštėti, tada suberti smulkintą česnaką bei čili. Po minutės suberti prieskonius ir dar minutę maišant pakepti.

    Sudėti atgal ėrieną, supilti konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, sulti bei avinžirnius. Išmaišyti ir uždengus virti ant labai silpnos ugnies apie 45 minutes. Įmaišyti kuskusą, uždengti ir nuimti puodą nuo ugnies. Leisti pastovėti 5 minutes. Įdėti cukraus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Pabarstyti smulkintomis petražolėmis bei mėtomis.

    Šaltinis: „How to cook“, 2007 Picture 3206

    Category Sriubos | Tags: ,,,,, | 11 Comments

  5. Troškinti jautienos šonkauliai

    Rugpjūtis 4, 2008 by Forelle

    Tiesiog idėja
    pietums. Galiam naudoti ir veršieną, tik troškinti reikės trumpiau.

    1 kg jautienos
    šonkaulių;
    2 smulkiai
    pjaustyti svogūnai;
    1 raudona
    paprika;
    2 didelės morkos;
    4 česnako
    skiltelės;
    400 g konservuotų
    pomidorų;
    rozmarino;
    šalavijo;
    juodųjų pipirų;
    druskos.

    Morkas, papriką
    supjaustyti kubeliais, susmulkinti svogūnus, česnaką ir apkepti truputyje
    aliejuje kol suminkštės. Sudėti į puodą, suberti smulkintus konservuotus
    pomidorus ir išmaišyti.
    Mėsą apkepti
    aliejuje, pabarstyti druska, prieskoniais ir įdėti į puodą su daržovėmis.
    Įpilti sultinio arba vandens ir uždengus troškinti apie 1-1,5 val ant silpnos
    ugnies.


    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,,, | 6 Comments

Older Entries