RSS Feed

Posts Tagged ‘jautiena’

  1. Jautiena grietinėlės padaže

    Sausis 22, 2011 by Forelle

    Kartais savaitgaliais norisi gaminti kažką skanaus, ilgiau užtrunkančio, o kartais norisi tik pailsėti ir pietums skirti kuo mažiau laiko. Šis receptas kaip tik skirtas tingiajam savaitgaliui: mažai darbo, greitai paruošiama ir skanu.

    75 g sviesto;

    450g jautienos nugarinės (tiks ir kryžinė, svarbu, kad būtų jauno jaučio, nes kitaip gali būti kieta, guminė mėsa);

    180 g pievagrybių;

    1 a.š. garstyčių (galima ir daugiau);

    Žiupsnelis tarkuoto imbiero;

    150 ml grietinėlės;

    Druskos ir pipirų;

    Džiovintų čili dribsnių.

    Sviestą ištirpinti keptuvėje, sudėti plonomis juostelėmis supjaustytą jautieną, ir vis maišant pakepti ant vidutinės ugnies 6 minutes. Mėsą išimti ir sudėti į karščiui atsparų indą.

    Į keptuvę suberti griežinėliais supjaustytus pievagrybius ir kepti 2-3 minutes, kol išsiskirs jų sultys. Tuomet sudėti garstyčias, imbierą, maltus pipirus, druską ir maišant kepti 2 minutes. Supilti grietinėlę ir 3 minutes padažą pavirti. Padažą užpilti ant jautienos gabalėlių, dėti į įkaitintą iki 190 0C orkaitę ir kepti 10 minučių. Patiekti su makaronais užbarsčius čili dribsnių.

    Šaltinis: „Practical cookery: quick&easy“, 2002

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,,, | 9 Comments

  2. Žiemos sriuba su jautiena

    Gruodis 17, 2010 by Forelle

    Labai paprasta, soti ir skani sriuba su kruopomis, daržovėmis bei jautiena.

    1 puodelis perlinių kruopų (išmirkytų per naktį);

    2-3 l jautienos ar daržovių sultinio (kiekis priklauso ar mėgstat tirštas sriubas ar ne);

    1 a.š. maišytų džiovintų žolelių;

    250 g jautienos nugarinės, supjaustytos plonomis juostelėmis;;

    1 didelė morka, supjaustyta kubeliais;

    1 poras, supjaustytas žiedeliais ar juostelėmis;

    1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas nedideliais kubeliais;

    2 salierų stiebeliai, supjaustyti griežinėliais, arba ketvirtadalis saliero gumbo, supjaustyto kubeliais;

    2 v.š. aliejaus ar sviesto;

    Druskos,

    Pipirų;

    Petražolių lapelių.

    Išmirkytas kruopas užpilti sultiniu, suberti žoleles ir pavirti apie 10 minučių. Įkaitintame aliejuje apkepti svogūnus, morkas, suberti į puodą su kruopomis; likusiame aliejuje apkepti jautienos gabaliukus ir juos sudėti į sriubą. Suberti porus, salierus ir uždengus ant nedidelės ugnies virti, kol kruopos ir daržovės suminkštės. Pagardinti druska, pipirais. Supilti į pašildytas lėkštės, pabarstyti smulkintomis petražolėmis.

    Šaltinis: pagal „Healthy Cooking“, 2004

    Category Sriubos | Tags: ,,,,, | 4 Comments

  3. Petražolėmis gardinti jautienos kukuliai sūrio padaže

    Liepa 2, 2010 by Forelle

    Dar vienas „greitas“ receptas. Mėsą pasiruošiau anksti ryte, kad pasimarinuotų, o pietums teliko sudėjus į orkaitę iškepti ir paruošti padažą. Petražolės ir pomidorų pasta kukuliams suteikė išskirtinį skonį, todėl juos gaminsime tikrai ne kartą, o sūrio padažas pasirodė per daug sunkus, geriau pasirinkčiau šį variantą.

    500 g maltos jautienos;

    1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

    1 kiaušinis;

    ¾ puodelio pomidorų pastos;

    1 v.š. Vorčesterio padažo;

    ¾ puodelio šviežių pjaustytų petražolių;

    1 puodelis džiūvėsėlių (galima keisti greito virimo avižiniais dribsniais);

    druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;

    miltų apvoliojimui;

    aliejaus kepimui;

    375 tagliatelle makaronų;

    60 g sviesto;

    300 ml grietinėlės;

    2 puodeliai šviežiai tarkuoto kieto, pvz. Džiugas;

    ¾ puodelio šviežių pjaustytų petražolių.

    Išmaišyti maltą mėsą, svogūnus, kiaušinį, pomidorų pastą, padažą, petražoles bei džiūvėsėlius. Pagardinti druska bei pipirais. Formuoti nedidelius kukuliukus ir apvolioti miltuose. Kepti gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos ir iškeps (aš kepiau orkaitėje). Nusausinti ir laikyti šiltai.

    Makaronus išvirti, vandenį nupilti.

    Sviestą ištirpinti, įmaišyti grietinėlę, suberti sūrį ir maišyti, kol sūris pradės lydytis, bet neleisti užvirt. Nukelti padažą nuo ugnies, įmaišyti mėsos kukulius bei petražoles. Patiekti ant makaronų.

    Šaltinis: „Pasta Cookbook“, 1997

    Category Makaronu patiekalai, Mesos patiekalai | Tags: ,,,,,, | 6 Comments

  4. Troškinti jautienos šonkauliai

    Rugpjūtis 4, 2008 by Forelle

    Tiesiog idėja
    pietums. Galiam naudoti ir veršieną, tik troškinti reikės trumpiau.

    1 kg jautienos
    šonkaulių;
    2 smulkiai
    pjaustyti svogūnai;
    1 raudona
    paprika;
    2 didelės morkos;
    4 česnako
    skiltelės;
    400 g konservuotų
    pomidorų;
    rozmarino;
    šalavijo;
    juodųjų pipirų;
    druskos.

    Morkas, papriką
    supjaustyti kubeliais, susmulkinti svogūnus, česnaką ir apkepti truputyje
    aliejuje kol suminkštės. Sudėti į puodą, suberti smulkintus konservuotus
    pomidorus ir išmaišyti.
    Mėsą apkepti
    aliejuje, pabarstyti druska, prieskoniais ir įdėti į puodą su daržovėmis.
    Įpilti sultinio arba vandens ir uždengus troškinti apie 1-1,5 val ant silpnos
    ugnies.


    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,,, | 6 Comments

  5. Mėsainiai

    Birželis 2, 2008 by Forelle

    Nors sakoma, kad mėsainiai nesveikas maistas, bet tik ne tada, kai gaminami
    namuose. Parašysiu kaip ruošiu mėsą, o toliau viską dedat savo nuožiūrą ar ką
    randat.

    Jautienos;
    svogūno,
    česnako,
    druskos;
    mėgiamų prieskonių.

    Jautieną sumalame, įdedame smulkiai supjaustytus svogūnus, česnaką (arba
    galima sumalti kartu su mėsa), pagardiname prieskoniais, druska ir gerai
    išmaišome. Tada formuojame paplotėlius ir dedam vieną ant kito, perskirdami
    kepimo popieriumi. Visus paplotėlius sudedame 2-3 valandoms į šaldytuvą, kad
    įsigertų prieskoniai. Vėliau iškepame grilyje ar keptuvėje su nedideliu kiekiu
    aliejaus.


    Category Uzkandziai | Tags: , | 15 Comments

Older Entries