paprika

Posts Tagged ‘paprika’

Kiauliena su hoisin padažu ir pekino kopūstais

Gegužė 11, 2012 by Forelle

Receptas greitiems ir nekasdieniškiems pietums. Mėgstantiems aštriau, labai tiktų ir čili padažo šlakelis.

0,5 kg kiaulienos išpjovos, supjaustytos juosetelėmis;

1 a.š. druskos;

3 v.š. hoisin padažo;

2 v.š. sojų padažo;

1 v.š. balzaminio acto;

3 v.š. aliejaus;

1 smulkinta česnako skiltelė;

700-800 g Pekino kopūsto, supjaustyto kvadratėliais;

1 raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis;

Saujelė smulkintų laiškinių česnakų.

Nedideliame indelyje išmaišyti hoisin, sojų padažus bei balzaminį actą.

2 v.š. aliejaus apkepti kiaulieną, sumaišytą su puse kiekio druskos. Išimti. Įpilti likusį šaukštą aliejaus, suberti česnaką, minutę pakepti maišant. Suberti pekino kopūstus, paprikų juostelės, suberti druską ir kepti vis pamaišant, kol kopūstas ims minkštėti. Sudėti atgal mėsą, subeti pusę kiekio laiškinių česnakų, užpilti paruoštu hoisin mišiniu ir kepti apie tris-keturias minutes. Prieš tiekiant pabarstyti likusiais laiškiniais česnakais.

Patiekti su ryžiais.

Šaltinis: „Fine cooking“, No.88

Category Uncategorized | Tags: hoisin,kiauliena,mėsa,paprika,pekino kopūstas | 2 Comments
Kiauliena su balzaminėmis paprikomis

Rugsėjis 25, 2011 by Forelle

Savaitgaliais arba ateina didžiulis noras gaminti ir virtuvėje praleidi po kelias valandas ruošdamas pietus, arba galvoji ką čia pagaminus, kad būtų kuo greičiau. Vakar kaip tik ir buvo pastarasis variantas. Gerai, jog ryte pamačiau šį receptą ir jau žinojau, kas bus pietums. Reikiamų produktų turbūt visi rasite savo virtuvėse, gamindami teužtruksite 15-20 minučių ir štai paprasti, bet neprasti dėl ypač skanių balzaminiu padažu pagardintų paprikų, jau paruošti.

6 stori kiaulienos karbonadai;
3 česnako skiltelės, susmulkintos;
2 paprikos, supjaustytos juostelėmis;
1/4 puodelio balzaminio acto;
alyvuogių aliejaus;
druskos;
šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Pabarstyti kiaulieną pipirais bei druska ir apkepti aliejuje, kol gerai iškeps. Išėmus mėsą laikyti šiltai. Keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies apkepti paprikos juosteles. Kepti vis pamaišant, kol paprikos pradės minkštėti, tada suberti smukintą česnaką ir dar pusę minutės pakepti. Supilti balzaminį actą ir leisti nugaruoti, kad paprikos pasidengtų beveik sirupo konsistencijos padažu.

Patiekti uždėjus paprikas ant mėsos.

Šaltinis: Tide and Thyme (dot) com

Category Mesos patiekalai | Tags: balzaminis actas,kiauliena,paprika | 10 Comments
Traškios daržovių ir romanesco salotos

Rugpjūtis 26, 2011 by Forelle

Atradus šią daržovę prieš pora metų, kiekvienos vasaros pabaigoje, ieškau jų turgavietėse. Šiemet jau ir vyro mama užaugino savo darže. Romanesco kopūstas kažkas tarpinio tarp žiedinio kopūsto ir brokolio, tik daug švelnesnio skonio. Tinka valgyti ir žalius, kepti, virti (tik virti reikia itin trumpai).

1/2 galvos romanesco, išskirstyto žiedinėliais;

2 jaunos morkytės, nuskustos ir supjaustytos plonais griežinėliais;

2 nedideli agurkėliai, supjaustyti griežinėliais;

1/4 raudonos paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis;

½ raudono svogūno, supjaustyto pusžiedžiais;

3 v.š. kalendos lapelių.

Užpilui:

2 v.š. ryžių acto;

1 v.š. alyvuogių aliejaus;

1/2 česnako skiltelės, smulkintos;

2 v.š. agavų nektaro ar medaus;

Druskos, juodųjų pipirų.

Užpilui visus ingredientus sumaišyt kartu ir padėti į šalį, kad susimaišytų skoniai.

Romanesco sumesti į pasūdytą verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes, išgriebti, pakišti po šaltu vandeniu ir gerai nusausinti. Sudėti visas paruoštas daržoves į dubenį, užpilti užpilą, gerai išmaišyti ir palikti šaltai pastovėti nors vienai valandai. Prieš tiekiant pabarstyti kalendros lapeliais.

Šaltinis: mypurepursuit.blogspot.com

Anksčiau gaminti patiekalai su romanesco kopūstu:

Makaronai su romanesco kopūstu ir rikotos sūriu

Makaronai su romanesco, čili bei česnaku

Category Salotos | Tags: agurkai,daržovės,morkos,paprika,romanesco,Salotos | 5 Comments
Aštriai marinuota vištiena

Rugpjūtis 12, 2011 by Forelle

Receptas aštrumo mėgėjams. Iš kelių ingredientų greit paruošiamas kvapnus marinatas suteikia vištienai nepakartojamą skonį.

2 raudoni čili pipirai;

1 raudona paprika;

3 v.š. raudonojo vyno acto;

4 v.š. alyvuogių aliejaus;

4-6 vištienos kumpeliai (negiliai įpjauti, kad geriau marinatas pasiskirstytų; galima naudoti ir krūtinėles, ketvirčius);

Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Iš čili pipiriukų bei paprikų išimti sėklas, supjaustyti paiką stambesniais, o čili – smulkesniais, gabaliukais, supilti actą, aliejų ir sutrinti, bet ne iki vientisos masės, o palikti dar gabaliukų. Pagardinti druska, pipirais. Galima marinuoti visame marinate, o galima dalį atidėti ir patiekti uždėjus ant iškeptos vištienos. Marinuoti nors pora valandų arba per naktį. Kepti grilio režimu orkaitėje po 10-12 minučių kiekvieną pusę.

Šaltinis: pagal BBC Good Food „Let‘s cook: 52 simple supper”, 2005

Pipirais pasidalini aštriai.lt

Category Paukstienos patiekalai | Tags: čili pipirai,paprika,vištiena | 6 Comments
Keptų daržovių salotos su avinžirniais ir feta

Liepa 14, 2011 by Forelle

Turbūt nėra nieko sudėtingiau, kaip dirbti vasarą, ypač namuose, kai visi namiškiai atostogauja ir neduoda ramybės, kas žaist nori, kas pastoviai alkanas. Alkaniems ir taupantiems laiką ypač tiks šis salotų receptas, kol kepa daržovės galima dirbti, o sočiai pavalgius, dar ilgai nesinorės į šaldytuvą landžioti.

1 svogūnas (geriau raudonas) supjaustytas skiltelėmis;

2 nedidelės cukinijos, supjaustytos griežinėliais;

1 raudona paprika, supjaustyta dideliais gabalėliais;

400 g prinokusių pomidorų, supjaustytų perpus jeigu maži ar da smulkiau;

5 v.š. alyvuogių aliejaus;

Žiupsnelis druskos;

Maltų juodųjų pipirų;

Citrinos sulčių pagal skonį;

3 v.š. smulkintų žolelių (laiškinių česnakų, petražolių lapelių ir pan.)

2 skardinės po 400 g avinžirnių;

100 g fetos, supjaustytos kubeliais.

Svogūną, cukiniją, papriką ir pomidorus sudėti į kepimo indą, pabarstyti maltais juodaisiais pipirais, žiupsneliu druskos, apšlakstyti 2 v.š aliejaus ir pamaišius, kepti įkaitintoje orkaitėje 220 ⁰C temperatūroje 30 minučių, kol daržovės suminkštės. Kas 7-8 minutes, pamaišyti.

Avinžirnius gerai nuplauti. Žoleles susmulkinti ir sumaišyti su aliejumi bei citrinos sultimis.

Iškeptas daržoves ištraukus iš orkaitės palaikyti kelias minutes, kad pravėstų, tada sumaišyti su avinžirniais, fetos sūriu, apšlakstyti aliejumi su žolelėmis.

Šaltinis: pagal BBC Good Food „52 simple suppers”, 2005

Category Salotos | Tags: avinžirniai,cukinijos,feta,paprika,pomidorai,Salotos,svogūnai | 5 Comments