RSS Feed

Posts Tagged ‘imbieras’

  1. Suši

    Spalis 18, 2011 by Forelle

    Jei gaminame namie suši, tai tik šiuos. Paprasta pasigamint ir labai skanu. O kokius suši jūs gaminate namie?

    400 g suši ryžių;

    4 v.š.ryžių acto;

    2 v.š. cukraus;

    1 a.š. druskos;

    Nori lapų;

    Lašišos;

    Philadelphia sūrio;

    Agurkų;

    Pakepintų sezamų sėklų.

    Wasabi krienų;

    Marinuoto imbiero;

    Sojos padažo.


    Ryžius išvirti pagal nurodymus ant pakuotės.

    Ryžių actą sumaišyti su druska ir cukrumi ir pakaitinti ant silpnos ugnies pastoviai maišant, kol ištirps cukrus. Tada atšaldyti ir apšlaksčius ryžius, atsargiai išmaišyti. Galima viso mišinio iškart nepilti, vis paragauti, kol skonis taps jums tinkamas.

    Ant nedidelių nori lapų dėti saujelę ryžių, paskleisti nespaudžiant paliekant per piršto plotį nepadengtą plotą, o kitoje pusėje tokį pat plotą padenkite ryžiais. Galite pabarstyti sezamų sėklomis. Atsargiai apversti ir ant lapo vidurio sudėti lašišos gabalėlius, agurko juosteles bei sūrį. Viską atsargiai susukti. Jeigu nepabarstėt sezamo sėklomis, dabar juose apvoliokite ir supjaustykite.

    Patiekti su wasabi, marinuotu imbieru ir sojos padažu.

    Category Kiti | Tags: ,,,,,,,, | 38 Comments

  2. Imbierinis šokolado pyragas

    Rugpjūtis 3, 2011 by Forelle

    Dar liepos mėnesį  Mineraliniai vandenys maisto blogeriams pasiūlė išbandyti vieną iš pasirinktų vynų. Buvo galima rinktis imbierinį vyną arba vieną iš “Banrock Station” vynų. Pasirinkau pirmąjį dėl dviejų priežasčių: jau buvau jį ragavusi ir, kad galima plačiai pritaikyti kulinariniuose eksperimentuose, suteikiant patiekalams sodrų imbiero skonį.

    „Stone’s Original Ginger Wine“ – tai imbierinis vynas iš Didžiosios Britanijos, kurio šaknys siekia net 1740 metus. Ši vyno gamybos receptas išliko nepakitęs iki šių dienų, o gaminamas jis iš aukščiausios rūšies razinų bei malto imbiero. Jį galima gerti vieną pakaitintą ar atšaldytą su ledukais, sako, jog populiariausias gėrimo būdas – maišyti su viskiu. Jis puikiai tinka gardinti sriubas, padažams ar net salotų užpilams ruošti, taip pat nepakartojamas ir saldžių patiekalų gamyboje (pudingams, ledams, pyragams).  Nors imbieriniai pyragai siejasi su žiemos šalčiais, bet puikiai tiks ir vėsiam bei lietingam vasaros vakarui. Pora šaukštų vyno pyragui išskirtinio imbiero skonio gal ir nesuteikia, bet iškepto pyrago sulaistymas vynu suteikia jam išskirtinį skonį bei drėgnumą.

    110 g minkšto sviesto;

    ½ puodelio cukraus;

    8-10 v.š. imbierinio vyno;

    2 dideli kiaušiniai;

    1 puodelis +2 v.š. miltų;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    2 v.š. kakavos miltelių.

    Papuošimui:

    Šokolado,

    Cukruoto imbiero.

    Sviestą ištrinti su cukrumi iki purios baltos masės. Įpilti 2 šaukštus vyno, išmaišyti, vieną po kito, vis išplakant įmušti kiaušinius. Įmaišyti miltus, sumaišytus su kakavos milteliais bei kepimo milteliais. Sukrėsti į riebalais pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 180 0C orkaitėje 25-30 minutes. Iškepus leisti pora minučių pravėsti, tada išimti iš indo. Visiškai atvėsusį sulaistyti likusiu vynu, aplieti tirpintu šokoladu, papuošti cukruoto imbiero gabaliukais.

    Šaltinis: pagal Free American recipes

    P.S. Daugiau receptų su šiuo vynu galima rasti čia.

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,, | 3 Comments

  3. Arbatos su imbieru

    Kovas 21, 2011 by Forelle

    Imbierų savaitei išbandžiau tris arbatas su imbieru, nes iki šiol vienintelė geriama buvo iš imbiero, citrinos ir medaus. Viena su daug prieskonių ir pienu ne itin patiko, todėl jos recepto ir nebus. Žalioji arbata su imbieru pasirodė tonizuojanti, gaivinanti ir labai skani, o karšta arbata su cinamonu ir imbieru ypač šildanti ir tinkanti esant šaltiems orams.

     

    Jazminų arbata su imbieru

    3 a.š. jazminų arbatos;

    4 puodeliai karšto vandens (90 0C temperatūros);

    4 cm ilgio imbiero gabalėlis;

    Medaus ar rudojo cukraus pagal skonį.

    Imbierą nulupti, supjaustyti plonais griežinėliais ir sudėti kartu su arbatžolėmis į arbatinį. Užpilti karštu vandeniu ir uždengus, leisti 10 minučių pastovėti, kad pritrauktų, nukošti ir patiekti su medumi.

     

    Imbiero ir cinamono arbata

    4 cm ilgio  imbiero gabalėlis;

    2 cinamono lazdelės;

    4 puodeliai vandens;

    Medaus ar rudojo cukraus pagal skonį.

    Sudėti plonais griežinėliais supjaustytą imbierą ir cinamoną į puodą, užpilti vandeniu ir kaitinti ant didelės ugnies, kol užvirs. Užvirus, kaitrą sumažinti ir pavirti apie 5 minutes. Supilstyti į puodelius, pagardinti medumi ar cukrumi.

    Šaltinis: pagal taste.com.au

    Category Gerimai | Tags: ,, | No Comments

  4. Greitas vištienos vindaloo

    Kovas 16, 2011 by Forelle

    A la indiškas vištienos troškinys puikiai tinka su jasmine ryžais. Nėra labai aštrus, todėl mėgstantys deginantį skonį gali troškinį pagardinti vienu kitu šaukšteliu čili miltelių.

    1 ½ v.š. kario miltelių;

    2 a.š. aštrios paprikos miltelių;

    750 g vištienos šlaunelių mėsos be odos ir kaulų, supjaustytų nedideliais gabalėliais;

    8 česnako skiltelės, susmulkintos;

    4 v.š. raudonojo vyno acto;

    2 v.š. aliejaus;

    1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais;

    1 v.š. šviežiai tarkuoto imbiero;

    ~400 g trintų konservuotų pomidorų;

    3 v.š. šviežios kalendos lapelių;

    Šviežiai maltų juodųjų pipirų;

    Druskos.

    Nedideliame dubenėlyje sumaišyti kario, paprikos miltelius ir ¾ a.š. juodųjų pipirų. Supjaustytos vištienos gabalėlius sudėti į didelį indą, įdėti šaukštą paruošto mišinio, pusę kiekio česnako, 2 v.š. acto ir ¾ a.š. druskos. Viską gerai išmaišyti ir palikt pasimarinuoti (aš laikiau per naktį).

    Įkaitinti keptuve aliejų, pakepti svogūno pusžiedžius, kol suminkštės, sumažinus ugnį suberti likusius prieskonius, česnaką, imbierą ir maišant pakepti apie minutę. Supilti trintus pomidorus, gerai išmaišyti, sudėti vištieną, supilti likusį actą, įpilti 2/3 puodelio vandens (aš pirma vištieną apkepiau pora minučių, tik tada supyliau pomidorus). Užvirinti, tada sumažinti ugnį, puodą dalinai pridengti ir vis pamaišant virti apie 20-30 minučių, kol vištiena bus išsitroškinus. Pagardinti pipirais ir pabarstyti kalendos lapeliais.

    Šaltinis: pagal “Fine cooking” 2011 No.109

    Category Paukstienos patiekalai | Tags: ,,,,,, | 1 Comment

  5. Šokoladiniai imbieriniai sausainiai

    Gruodis 11, 2010 by Forelle

    Ar jau kepėt imbierinius sausainius? Pernai pas mus buvo populiarūs medaus imbierinukai, bet šiemet nugalėjo traškūs sodraus šokolado skonio imbieriniai sausainiai.

    Turbūt pasirodysiu keista, bet man nepatinka glazūruoti sausainiai (dėl skonio), kurie tampa dar saldesni ir atrodo, jog ne sausainį valgai, o cukrų šaukštu kabini, nepajunti tikrojo sausainių skonio, todėl ir šiuos, dekoravom tik tešla.

    180 g juodojo šokolado (jeigu kakavos kiekis yra apie 50%, cukraus kiekį trečdaliu ar net perpus sumažinti);

    110 g minkšto sviesto;

    2/3 puodelio cukraus;

    ½ puodelio rudojo cukraus;

    1 a.š. malto imbiero;

    ¾ a.š. kepimo miltelių;

    ½ a.š. cinamono;

    ¾ a.š. maltų gvazdikėlių;

    1 kiaušinis;

    1 ¾ puodelių miltų;

    Žiupsnelis druskos.

    Šokoladą ištirpinti virš garų. Sviestą gerai išplakti, supilti šokoladą, sudėti prieskonius,¬† cukrų, kepimo miltelius, druską ir gerai išmaišyti. Išplakti kiaušinį. Palaipsniui pilti miltus, suminkyti į vientisą rutulį. Ant nedaug miltais pabarstyto paviršiaus tešlą iškočioti (neišsigąskit, ji bus trapi; prie kočėlo nelips, jeigu kočiosit per plėvelę). Išspausti norimos formos sausainius. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 6-9 minutes (kepimo laikas priklauso nuo sausainių dydžio bei kaip plonai iškiočiosite).

    Šaltinis: rastas vienam iš facebook puslapių, persirašiau receptą, bet puslapio ir nepasižymėjau

    Category sausainiai | Tags: ,,,,, | 35 Comments

Older Entries