RSS Feed

Posts Tagged ‘grietinėlė’

  1. Grietinėlės vafliai

    Rugsėjis 15, 2011 by Forelle

    Savaitgalio pusryčių tradicija – blynai arba vafliai. Paskutinius savaitgalius karaliauja ši puikaus skonio traškūs vafliukai, apšlakstyti šviežiu medumi. Aišku, jog skaniausi ką tik iškepti, bet jeigu kepate daugiau nei spėjate suvalgyti, iškepus nedėkite vienas ant kito, nes sudrėks ir praras traškumą, geriau atvėsinti ant grotelių.

    240 g miltų;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    2-4 v.š. cukraus;

    1 a.š. vanilinio cukraus;

    2 kiaušiniai;

    280-320 ml grietinėlės (kiekis priklauso nuo kiaušinių dydžio).

    Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Atskirti trynius nuo baltymų. Baltymus išplakti iki standžių putų, trynius išplakti  kartu su cukrumi bei grietinėle. Į trynių ir grietinėlės plakinį įmaišyti miltus ir išplaktus baltymus. Kepti vaflinėje.

    Šaltinis: „Purnell‘s complete cookery“

    Category blynai | Tags: , | 7 Comments

  2. Makaronai su jaunais burokėliais ir graikiniais riešutais

    Rugpjūtis 10, 2011 by Forelle

    Jau matau kaip perskaitę pavadinimą, suraukiate nosis. Nors jau kam sakiau, ką gaminsiu, visi sakė, jog tokio derinio neįsivaizduoja, kad bus nevalgoma ir pan. Bet nepabandęs nesužinosi kaip iš tikrųjų yra, o aš mėgstu eksperimentuoti, o dar ir spalva sugundė. Kadangi receptas pateko  į blogą, vadinasi, man patiko. Patiekalas buvo švelnaus skonio, gal kiek salstelėjęs dėl sultingų mažų burokėlių.

    250 g keptų jaunų burokėlių (su dideliais ir viduržiemį, nerekomenduoju gamintis; aš naudojau keptus druskoje burokėlius);

    200 ml grietinėlės (geriau liesesnė);

    250 g virtų penne tipo makaronų;

    40 g pakeptų graikiškų riešutų;

    1 nedidelis svogūnas;

    2 v.š. alyvuogių aliejaus;

    2 v.š. smulkintų krapų ar petražolių;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepti kaitintame aliejuje. Kai svogūnas suminkštės, supilti grietinėlę, sudėti ketvirčiais ar smulkiau (priklauso nuo dydžio) pjaustytus burokėlius, pagardinti druska, pipirais ir užvirti. Tada sumaišyti su virtais makaronais, pabarstyti riešutais bei smulkintomis žolelėmis.

    Šaltinis: reklaminis žurnaliukas

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,,,, | 9 Comments

  3. Tortas su šilauogėmis

    Rugpjūtis 2, 2011 by Forelle

    Labai skanus, gaivus ir vasariškas tortukas. Cinamoninį biskvitą sulaisčiau citrininių melisų arbata, kas suteikė pyragui drėgmės, o į grietinėlės kremą įmaišytas jogurtas suteikė jam gaivumo ir lengvumo. Šilauoges galima keisti mėlynėmis.

    Biskvitui:

    3 dideli kiaušiniai;

    75 g cukraus;

    75 g miltų

    1 a.š. cinamono;

    Sulaistymui:

    ~ 200 ml skysčio, pvz., saldintos melisų arbatos.

    Pertepimui

    150 ml grietinėlės;

    3 v.š. cukraus (žiūrėti pagal skonį)

    4 v.š. graikiško ar natūralaus jogurto;

    100 g ar daugiau šilauogių;

    ½ v.š. želatinos (nebūtina, jeigu dedamas graikiškas jogurtas);

    Viršui:

    3 v.š. serbentų drebučių (aš naudojau želatiną ir šilauogių tyrę);

    150 g šilauogių;

    1 v.š. cukraus pudros;

    Citrininės melisos arba mėtų lapelių papuošimui

    Paruošti 18 cm skersmens apvalią kepimo formą nuimamai šonais. Biskvitui atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakti iki standžių putų, trynius išsukti su cukrumi, tada dėti dalimis baltymus bei miltus sumaišytus su cinamonu ir atsargiai maišyti. Kai visi ingredientai bus sudėti ir sumaišyti, sukrėsti tešlą į kepimo formą ir kepti 200 0C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusį biskvitą atvėsinti ant grotelių ir perpjauti pusiau.

    Pertepimui išplakti standžiai grietinėlę su cukrumi, įmaišyti jogurtą bei keliuose šaukštuose vandens ištirpintą želatiną. Suberti šilauoges, jeigu jos didelės, galima perpjauti pusiau.

    Pirmą biskvitą dėti į torto formą nuimamais šonais, sulaistyti arbata. Tada uždėti grietinėlės sluoksnį, uždengti antru biskvitu ir dėti į šaldytuvą, kad kremas sustingtų. Kol stingsta, pašildyti serbentų drebučius su cukraus pudra, sudėti šilauoges ir gerai, jas apvolioti, kad pasidengtų visos mase.

    Sulaistyti, antrą biskvitą, paskleisti šilauoges ir dėti nors valandai šaltai.

    Šaltinis: adaptuota pagal „The best 100 cakes”, 2000

    Category Tortai | Tags: ,,,,,, | 8 Comments

  4. Grietininiai braškių ledai

    Liepa 4, 2011 by Forelle

    Iš paskutinių mažyčių, bet labai saldžių braškių pagaminti grietininiai ledai buvo verti viso triūso ir kelių valandų gaminimo, kai vis traukdavau iš kameros ir maišydavau, maišydavau, kad tik neliktų didelių ledo kristalų.

    500 g braškių;

    3/4 puodelio cukraus;

    1 puodelis grietinės;

    1 puodelis grietinėlės;

    1 v.š. citrinos sulčių.

    Braškes nuplauti, nusausinti ir susmulkinti. Užbarstyti cukrumi, gerai išmaišyti ir palikti kambario temperatūroje apie valandą, karts nuo karto pamaišant. Supilti grietinėlę, grietinę, citrinos sultis į uogas ir sutrinti, jeigu patinka, galima palikti uogų gabaliukų. Šaldyti ledų aparate pagal gamintojo nurodymus arba dėti į šaldymo kamerą ir kas pusvalandį išėmus gerai išmaišyti, kad nesusidarytų ledo kristaliukai.

    Šaltinis: Pharm fresh

    Category Desertai | Tags: ,,, | 6 Comments

  5. Kiaulienos išpjova su garstyčių padažu

    Vasaris 8, 2011 by Forelle

    Jeigu jau reikia gaminti iš mėsos, visada idėjų ieškausi iš knygų kur paruošiama greitai ir lengvai. Šis receptas taip iš „greitųjų“ serijos. Paruošimas nesudėtingas, greitas, skonis labai švelnus dėl grietinėlės bei saldžių, sultingų obuolių,  brendis taip pat suteikia įdomų prieskonį. Man labai patiko, vyrui buvo per švelnu, norėjosi aštrumo.

    175 ml sultinio (vištienos ar daržovių);

    600 g kiaulienos išpjovos;

    2 desertiniai obuoliai;

    4 laiškiniai svogūnai;

    2 v.š. aliejaus;

    1 v.š. miltų;

    1 šakelė šviežių čiobrelių;

    3 v.š. grūdėtųjų garstyčių;

    6 v.š. grietinėlės

    2 v.š. kalvadoso arba brendžio;

    Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

    Kiaulienos išpjovą supjaustyti 1 cm storio griežinėliais. Obuolius padalinti į keturias dalis, pašalinus sėklalizdžius supjaustyti riekelėmis. Laiškinius svogūnus susmulkinti.

    Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti kiaulienos griežinėlius ir kepti iš abiejų pusių ant stiprios ugnies po 1 minutę, kol mėsa šiek tiek parus. Į keptuvę supilkite miltus ir maišykite apie 2 minutes (mėsą laikinai galima išimti, bus patogiau padažą užmaišyti). Suberti svogūnus, supilti sultinį ir užvirti maišant. Suberti nuskabytus čiobrelių lapelius, sudėti obuolius, garstyčias, druską ir pipirus (taip pat mėsą, jeigu buvo išimta). Kepti ant vidutinės ugnies dar 4 minutes, kol kiauliena iškeps. Į padažą įmaišyti grietinėlės, pavirti ant nedidelės ugnies 2 minutes. Įpilti kavadoso arba brendžio, šiek tiek padidinus ugnį dar pavirti 2 minutes.

    Šaltinis: „Pusvalandis virtuvėje“, 2009

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,, | 8 Comments

Older Entries