RSS Feed

Posts Tagged ‘apkepas’

  1. Rikotos apkepas su džiovintais vaisiais

    Vasaris 18, 2012 by Forelle

    Šiandien vyksta pasiruošimas rytdienos gimtadienio šventei: sausainių tešlą užmaišytą, kankorėžių prilipdyta, biskvitas iškeptas dar ryte, jau laukia sirupo ir kremo, bet aš vis dar neapsisprendžiu ar sirupas ne per daug intensyvaus kavos skonio. Taip besvarstydama ir vakarienės laukiu – purus ir tirpstančio burnoje rikotos sūrio apkepas, pagardinto džiovintais vaisiais. Šį apkepą pirmą kartą kepiau antrąjam 0C numeriui, bet jau nuo to laiko ne kartą buvo keptas. Patogiausia kepti mažose formelėse, tada galima atsižvelgti į kiekvieno valgytojo norus, kažkam nedėti razinų, kažkam spanguolių ar trečiam išrankuoliui kepti visai be vaisių.

    400 g rikotos sūrio;

    2 dideli kiaušiniai;

    2 v.š. cukraus;

    3 v.š. manų kruopų;

    8 v.š. pieno;

    60-80 g įvairių džiovintų vaisių (abrikosų, razinų, džiovintų spanguolių ir pan.);

    1 a.š. cukraus su tikra vanile.

    Manų kruopas užpilkite pienu ir 15-25 minutes brinkinkite. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite iki standžių putų su vienu šaukštu cukraus. Likusį cukrų išplakite su tryniais, rikotos sūriu, brinkintomis manų kruopomis bei cukrumi su vanile. Atsargiai įmaišykite baltymus bei nuplautus ir susmukintus džiovintus vaisius. Masę sukrėskite į sviestu pateptus kepimo indus ir kepkite iki 180 0C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 25-40 minutes, priklausomai nuo indo dydžio.

    Category Apkepai | Tags: ,, | 3 Comments

  2. Rikotos apkepas su kondensuotu pienu

    Spalis 8, 2011 by Forelle

    Buvau pasižadėjus nuostabaus rikotos apkepo receptą, kurį kepu nuo vasaros pradžios, bet kuo toliau, tuo sunkiau jį nufotografuoti, kai taip greitai sutemsta. Kantrybė jau trūko ir dedu tokias nuotraukas, kokios yra. Pirmą kartą kepiau pagal šį receptą, bet buvo per daug saldus ir sunkios konsistencijos, todėl pasirėmus šio ir varškės apkepo receptais, iškepiau tirpstantį burnoje, purų apkepą.

    400 g rikotos sūrio;

    3 dideli arba 4 maži kiaušiniai;

    ½ skardinės kondensuoto pieno;

    4 v.š. miltų.

    Aviečių padažui:

    2 puodeliai aviečių;

    3-4 v.š. cukraus;

    1 a.š. kuzu miltelių.

     

    Rikotos sūrį išsukti su kondensuotų pienu, kiaušinių tryniais bei miltais. Sukrėsti iki standžių putų išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišyti. Masę sukrėsti į sviestu pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 180 0C orkaitėje 40-50 minučių.

    Padažui avietes su cukrumi supilti į puodą ir kelias minutes pavirti, kad išsileistų sultys. Pertinti per sietelį, kad neliktų sėklyčių ir supilti atgal į puodą supilti ir kuzu miltelius ištirpintus dviejuose šaukštuose šalto vandens. Pakaitinti maišant apie minutę.

    Category Apkepai | Tags: ,,,, | 28 Comments

  3. Rikotos ir „Džiugo“ sūrių apkepas su pomidorų ir bazilikų salotomis

    Rugpjūtis 4, 2011 by Forelle

    Nėr ką ir sakyti – skanu. Kitaip ir negali būti, jeigu nė dienos neištveri be sūrio. Lengvas, nesaldus rikotos apkepas su traškia plutele ir labai derančiomis pomidorų salotomis.

    750 g rikotos sūrio;

    2 kiaušiniai;

    100 g smulkiai tarkuoto “Džiugo” ar parmezano sūrio;

    4 dideli pomidorai;

    Saujelė juodų alyvuogių be kauliukų;

    3  v.š. alyvuogių aliejaus;

    1 v.š.raudonojo vyno acto;

    ¼ a.š. cukraus;

    1 smulkinta česnako skiltelė;

    Pluoštelis bazilikų lapelių,

    Druskos ir pipirų pagal skonį.

    Išplakti kiaušinius su rikota, įmaišyti didžiąją dalį „Džiugo“ sūrio, įberti truputį pipirų, gerai išmaišyti, sukrėsti paruoštą masę į kepimo popieriumi išklotą duonos/kekso (kad būtų pailgas) kepimo indą, pabarstyti likusiu sūriu ir kepti 200 0C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Leisti pravėsti, tada išimti.

    Pomidorus supjaustyti griežinėliais, smulkiai supjaustyti alyvuoges. Išplakti aliejų, actą, cukrų, česnakus, įberti smulkintas alyvuoges. Prieš pat tiekiant įmaišyti smulkintų bazilikų lapelių.

    Tiekiant supjaustytą apkepą išdėlioti į lėkštes, dėti griežinėliais supjaustytus pomidorus, kiekvieną jų apšlakstant pasiruoštu užpilu.

    Šaltinis: bbcgoodfood.com

    Category Apkepai, Salotos | Tags: ,,,,,, | 7 Comments

  4. Grikių, abrikosų ir varškės apkepas

    Gegužė 16, 2011 by Forelle

    Gal kiek neįprastas, bet skanus apkepas su varške ir grikiais. Tik iškepęs jis trapus, sunkiai išlaiko formą. Apkepo spalva priklausys nuo kiaušinių.


    1 puodelio (250 ml) virtų grikių kruopų (naudojau nekepintas);

    200 g varškės;

    ½ puodelio grietinės;

    2 kiaušiniai;

    3 v.š. cukraus;

    1 a.š. vanilinio cukraus;

    Žiupsnelio cinamono; druskos;

    Saujelė minkštų džiovintų abrikosų;

    Sviesto, formai patepti.

    Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska, cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Sudėti grietinę, varškę ir vėl gerai išplakti. Suberti grikius, smulkiai pjaustytus abrikosus, gerai išmaišyti ir supilti  sviestu išteptą kepimo formą. Kepti 180 0C įkaitintoje orkaitėje  20-35 minutes. Ištraukus leisti truputį pravėsti.

    Šaltinis: „Vegetariški patiekalai“, 2010

     

    Gal kiek neįprastas, bet skanus apkepas su varške ir grikiais. Tik iškepęs jis trapus, sunkiai išlaiko formą, o spalva priklauso nuo kiaušinių.

    1 puodelio (250 ml) virtų grikių kruopų (naudojau nekepintas);

    200 g varškės;

    ½ puodelio grietinės;

    2 kiaušiniai;

    3 v.š. cukraus;

    1 a.š. vanilinio cukraus;

    Žiupsnelio cinamono; druskos;

    Saujelė minkštų džiovintų abrikosų;

    Sviesto, formai patepti.

    Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska, cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Sudėti grietinę, varškę ir vėl gerai išplakti. Suberti grikius, smulkiai pjaustytus abrikosus, gerai išmaišyti ir supilti sviestu išteptą kepimo formą. Kepti 180 0C įkaitintoje orkaitėje 20-35 minutes. Ištraukus leisti truputį pravėsti.

    Šaltinis: „Vegetariški patiekalai“, 2010

    Category Apkepai, Varskes patiekalai | Tags: ,,, | 4 Comments

  5. Grūdėtosios varškės apkepas su šilauogėmis

    Rugsėjis 5, 2010 by Forelle

    Gan įdomaus skonio apkepas. Jis nėra labai purus kaip įprastinis, saldumas čia retkarčiais susimaišo su sūrumu, papuolus didesniems varškės grūdeliams. Šilauoges galima keisti kitomis uogomis ar vaisiais (kriaušės, obuoliai).

    400 g grūdėtosios varškės (skystį nupilti);

    3 kiaušiniai;

    5-6 v.š. manų kruopų;

    5 v.š. rudojo cukraus;

    1 v.š. vanilinio cukraus;

    1 puodelis nedidelių šilauogių;

    4-5 v.š. kokoso drožlių;

    po žiupsnelį kepimo miltelių ir druskos;

    sviesto.

    Kiaušinius iki putų išplakti su druska, ruduoju bei vaniliniu cukrumi. Į plakinį sudėti varškę, suberti manų kruopas, kepimo miltelius, druską ir gerai išmaišyti. Sudėti šilauoges, 2-3 šaukštus kokoso drožlių¬† ir atsargiai išmaišyti. Paruoštą masę sukrėsti į sviestu pateptą formą ir apibarstyti likusiomis kokosų drožlėmis. Kepti įkaitintoje iki 1900C orkaitėje 25-35 minutes.

    Šaltinis: pagal „Vegetariški patiekalai“, 2010

    Category Apkepai, Varskes patiekalai | Tags: ,, | 4 Comments

Older Entries