apkepas

Posts Tagged ‘apkepas’

Rikotos apkepas su kondensuotu pienu

Spalis 8, 2011 by Forelle

Buvau pasižadėjus nuostabaus rikotos apkepo receptą, kurį kepu nuo vasaros pradžios, bet kuo toliau, tuo sunkiau jį nufotografuoti, kai taip greitai sutemsta. Kantrybė jau trūko ir dedu tokias nuotraukas, kokios yra. Pirmą kartą kepiau pagal šį receptą, bet buvo per daug saldus ir sunkios konsistencijos, todėl pasirėmus šio ir varškės apkepo receptais, iškepiau tirpstantį burnoje, purų apkepą.

400 g rikotos sūrio;

3 dideli arba 4 maži kiaušiniai;

½ skardinės kondensuoto pieno;

4 v.š. miltų.

Aviečių padažui:

2 puodeliai aviečių;

3-4 v.š. cukraus;

1 a.š. kuzu miltelių.

Rikotos sūrį išsukti su kondensuotų pienu, kiaušinių tryniais bei miltais. Sukrėsti iki standžių putų išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišyti. Masę sukrėsti į sviestu pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 180 ⁰C orkaitėje 40-50 minučių.

Padažui avietes su cukrumi supilti į puodą ir kelias minutes pavirti, kad išsileistų sultys. Pertinti per sietelį, kad neliktų sėklyčių ir supilti atgal į puodą supilti ir kuzu miltelius ištirpintus dviejuose šaukštuose šalto vandens. Pakaitinti maišant apie minutę.

Category Apkepai | Tags: apkepas,avietės,kondensuotas pienas,kuzu,rikota | 28 Comments
Rikotos ir „Džiugo“ sūrių apkepas su pomidorų ir bazilikų salotomis

Rugpjūtis 4, 2011 by Forelle

Nėr ką ir sakyti – skanu. Kitaip ir negali būti, jeigu nė dienos neištveri be sūrio. Lengvas, nesaldus rikotos apkepas su traškia plutele ir labai derančiomis pomidorų salotomis.

750 g rikotos sūrio;

2 kiaušiniai;

100 g smulkiai tarkuoto “Džiugo” ar parmezano sūrio;

4 dideli pomidorai;

Saujelė juodų alyvuogių be kauliukų;

3 v.š. alyvuogių aliejaus;

1 v.š.raudonojo vyno acto;

¼ a.š. cukraus;

1 smulkinta česnako skiltelė;

Pluoštelis bazilikų lapelių,

Druskos ir pipirų pagal skonį.

Išplakti kiaušinius su rikota, įmaišyti didžiąją dalį „Džiugo“ sūrio, įberti truputį pipirų, gerai išmaišyti, sukrėsti paruoštą masę į kepimo popieriumi išklotą duonos/kekso (kad būtų pailgas) kepimo indą, pabarstyti likusiu sūriu ir kepti 200 ⁰C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Leisti pravėsti, tada išimti.

Pomidorus supjaustyti griežinėliais, smulkiai supjaustyti alyvuoges. Išplakti aliejų, actą, cukrų, česnakus, įberti smulkintas alyvuoges. Prieš pat tiekiant įmaišyti smulkintų bazilikų lapelių.

Tiekiant supjaustytą apkepą išdėlioti į lėkštes, dėti griežinėliais supjaustytus pomidorus, kiekvieną jų apšlakstant pasiruoštu užpilu.

Šaltinis: bbcgoodfood.com

Category Apkepai, Salotos | Tags: alyvuogės,apkepas,pomidorai,rikota,Salotos,sūris,vegetariška | 7 Comments
Grikių, abrikosų ir varškės apkepas

Gegužė 16, 2011 by Forelle

Gal kiek neįprastas, bet skanus apkepas su varške ir grikiais. Tik iškepęs jis trapus, sunkiai išlaiko formą. Apkepo spalva priklausys nuo kiaušinių.

1 puodelio (250 ml) virtų grikių kruopų (naudojau nekepintas);

200 g varškės;

½ puodelio grietinės;

2 kiaušiniai;

3 v.š. cukraus;

1 a.š. vanilinio cukraus;

Žiupsnelio cinamono; druskos;

Saujelė minkštų džiovintų abrikosų;

Sviesto, formai patepti.

Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska, cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Sudėti grietinę, varškę ir vėl gerai išplakti. Suberti grikius, smulkiai pjaustytus abrikosus, gerai išmaišyti ir supilti sviestu išteptą kepimo formą. Kepti 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje 20-35 minutes. Ištraukus leisti truputį pravėsti.

Šaltinis: „Vegetariški patiekalai“, 2010

Gal kiek neįprastas, bet skanus apkepas su varške ir grikiais. Tik iškepęs jis trapus, sunkiai išlaiko formą, o spalva priklauso nuo kiaušinių.

1 puodelio (250 ml) virtų grikių kruopų (naudojau nekepintas);

200 g varškės;

½ puodelio grietinės;

2 kiaušiniai;

3 v.š. cukraus;

1 a.š. vanilinio cukraus;

Žiupsnelio cinamono; druskos;

Saujelė minkštų džiovintų abrikosų;

Sviesto, formai patepti.

Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska, cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Sudėti grietinę, varškę ir vėl gerai išplakti. Suberti grikius, smulkiai pjaustytus abrikosus, gerai išmaišyti ir supilti sviestu išteptą kepimo formą. Kepti 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje 20-35 minutes. Ištraukus leisti truputį pravėsti.

Šaltinis: „Vegetariški patiekalai“, 2010

Category Apkepai, Varskes patiekalai | Tags: abrikosai,apkepas,grikiai,varškė | 4 Comments
Grūdėtosios varškės apkepas su šilauogėmis

Rugsėjis 5, 2010 by Forelle

Gan įdomaus skonio apkepas. Jis nėra labai purus kaip įprastinis, saldumas čia retkarčiais susimaišo su sūrumu, papuolus didesniems varškės grūdeliams. Šilauoges galima keisti kitomis uogomis ar vaisiais (kriaušės, obuoliai).

400 g grūdėtosios varškės (skystį nupilti);

3 kiaušiniai;

5-6 v.š. manų kruopų;

5 v.š. rudojo cukraus;

1 v.š. vanilinio cukraus;

1 puodelis nedidelių šilauogių;

4-5 v.š. kokoso drožlių;

po žiupsnelį kepimo miltelių ir druskos;

sviesto.

Kiaušinius iki putų išplakti su druska, ruduoju bei vaniliniu cukrumi. Į plakinį sudėti varškę, suberti manų kruopas, kepimo miltelius, druską ir gerai išmaišyti. Sudėti šilauoges, 2-3 šaukštus kokoso drožlių¬† ir atsargiai išmaišyti. Paruoštą masę sukrėsti į sviestu pateptą formą ir apibarstyti likusiomis kokosų drožlėmis. Kepti įkaitintoje iki 190⁰C orkaitėje 25-35 minutes.

Šaltinis: pagal „Vegetariški patiekalai“, 2010

Category Apkepai, Varskes patiekalai | Tags: apkepas,šilauogės,varškė | 4 Comments
Cukinijų ir morkų apkepas

Rugpjūtis 6, 2010 by Forelle

Paprastas ir skanus vegetariškas apkepas, dažniausiai kepamas vakarienei. Receptas universalus, galima morkas keisti kitomis daržovėmis (virtais brokoliais, paprikomis, šparaginėmis pupelėmis ir t.t.). Skaniausias iš jaunų mažų cukinijų ir čederio sūrio, nors puikiai tinka bet koks, gerai besilydantis, svarbu jo neįdėti daugiau, nes atvėsęs apkepas taps kaip guminis.

Apie 400 g cukinijų, tarkuotų;

2 morkos, tarkuotos;

1 svogūnas, smulkiai supjaustytas (apkepe jo skonis man nepatiko, todėl keičiu paprika);

1 puodelis savikėlių miltų;

5 kiaušiniai;

¾ puodelio alyvuogių aliejaus;

1 puodelis tarkuoto sūrio;

Druskos, juodųjų pipirų;

Smulkintų petražolių lapelių.

Cukinijas pabarstyti druska ir palikti 10 minučių pastovėti. Išskyrusias sultis nuspausti ir cukinijas sumaišyti su morkomis, svogūnu (paprika), sūriu, petražolių lapeliais. Užpilti miltus ir gerai išmaišyti, kad jais apliptų daržovės. Kiaušinius išplakti su aliejumi, druska ir pipirais. Užpilti at daržovių ir gerai išmaišyti. Sukrėsti į riebalais pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 180⁰ C orkaitėje 50-60 minučių.

Šaltinis: taste.com.au

Category Apkepai | Tags: apkepas,cukinija,daržovės,kiaušiniai,morkos,sūris,vegetariška | 21 Comments