RSS Feed

Posts Tagged ‘apkepas’

  1. Varškės apkepas su moliūgu ir obuoliais

    Spalis 6, 2012 by Forelle

    Rudeniškas apkepas su moliūgu ir obuoliais. Skaniausias su saldžiais tvirtais obuoliais, kurie kepdami išlaiko formą ir suteikia apkepui gaivumo. Vietoj varškės tinka ir rikotos sūris, bet tokiu atveju reikia per pus mažiau miltų, nes apkepas gali būti sausokas.

    Picture 28000

    500 g varškės (tinka ir rikotos sūris),

    200 g moliūgo,

    300-400 g obuolių,

    3 dideli kiaušiniai,

    3-4 v.š. cukraus,

    50 g sviesto,

    1-1,5 stiklinės miltų,

    Cinamono, maltos kalendros, druskos pagal skonį.

    Picture 28021

    Kiaušinių trynius išsukti su cukrumi, suberiami prieskoniai, su sviestu išsukta varškė ir dar viskas gerai išsukama (lengviausiai tai atlikti su kombainu). Moliūgas stambiai sutarkuojamas, obuoliai supjaustomi nedideliais gabaliukais. Į varškės masę sudedami standžiai išplakti baltymai palaipsniui su miltais, atsargiai išmaišoma. Sudedami tarkuotas moliūgas ir obuolių gabaliukai. Išmaišoma, sukrečiama 3-4 cm sluoksniu į riebalais išteptą kepimo indą ir kepama 180 C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių. Iškeptas kelias minutes palaikomas, kad sutvirtėtų, pjaustomas ir tiekiamas su grietine ir/ar uogų padažu.

    Šaltinis: pagal E.Račiūnienė “Sau ir svečiams”, 1989

    Picture 28015

    Category Apkepai, Varskes patiekalai | Tags: ,,, | No Comments

  2. Pusryčių apkepas su cukinijomis

    Rugpjūtis 18, 2012 by Forelle

    Vis ieškodama kur sunaudoti daržo derlių, radau šį receptą. Nepraėjus nei valandai, apkepas garavo ant stalo. Labai patiko, o ir universalus, galima dėti bet kokias mėgstamas daržoves (virtos šparaginės pupelės, brokoliai, žirneliai ir pan.). Puikiai tiko ir pietums į darbą.

    Picture 27464

    3 dideli kiaušiniai arba 4 vidutinio dydžio;

    ½ puodelio rikotos sūrio;

    ¼ puodelio tarkuoto kietojo sūrio (naudojau “Džiugą”);

    ½ a.š. druskos;

    Truputis aštraus padažo;

    2 nedidelės cukinijos;

    2 vidutinio dydžio pomidorai;

    ¼ raudonos paprikos;

    2 riekelės kubeliais pjaustytos duonos;

    Juodųjų pipirų;

    Šviežių petražolių;

    Truputis sviesto arba aliejaus kepimo indui patepti.

    Picture 27484

    Pomidorus blanširuoti, nulupti odelę, pašalinti sėklas ir supjaustyti kubeliais. Cukinijas taip pat supjaustyti kubeliais.

    Kiaušinius išplakti kartu su rikotos sūriu, įmaišyti tarkuotą sūrį, druską, pipirus, aštrųjį padažą. Suberti kubeliais pjaustytus pomidorus, cukinijas, duoną, papriką, smulkintas petražoles. Išmaišyti, supilti į riebalais pateptą kepimo formą ir kepti įkaitintoje iki 180 C temperatūros orkaitėje 30 minučių. Prieš pjaustant leisti kelias minute pravėsti.

    Šaltinis: adapduota pagal Simply Recipes

    Picture 27487

    Category Apkepai | Tags: ,,,,,,, | 4 Comments

  3. Kuskuso pudingas su mėlynėmis

    Liepa 11, 2012 by Forelle

    Iš manų kruopainių galite paruošti skanų pudingą, kurį galite patiekti su šviežiu medumi, klevų sirupu.  Jeigu norisi minkštesnio, sultingesnio pudingo, berkite mažiau kuopainių, bet jeigu patinka tvirtas, lengvai pjaustomas – kruopų įberkite daugiau.

    kuskusas2 Skirmante

    1,5-1.75 st. manų kruopainių (kuskuso);

    1 st. grietinėlės;

    2 st. pieno;

    2/3 st. cukraus;

    1 a.š. vanilinio cukraus;

    1 a.š. cinamono;

    1 st. mėlynių ar kitų uogų.

    kuskuso pudingas1 Skirmante

    Grietinėlę sumaišykite su pienu, vaniliniu cukrumi bei cukrumi ir pakaitinkite, kol cukrus ištirps.  Supilkite į kepimo indą, suberkite kruopainius, išmaišykite. Supilkite uogas, pabarstykite cinamonu ir kepkite 180 C temperatūroje 30-35 min. Ištraukus iš orkaitės leiskite 15 minučių pastovėti ir tik tada tiekite į stalą.

    kuskuso pudingas3 Skirmante

    Category Apkepai | Tags: ,, | 1 Comment

  4. Rikotos apkepas su džiovintais vaisiais

    Vasaris 18, 2012 by Forelle

    Šiandien vyksta pasiruošimas rytdienos gimtadienio šventei: sausainių tešlą užmaišytą, kankorėžių prilipdyta, biskvitas iškeptas dar ryte, jau laukia sirupo ir kremo, bet aš vis dar neapsisprendžiu ar sirupas ne per daug intensyvaus kavos skonio. Taip besvarstydama ir vakarienės laukiu – purus ir tirpstančio burnoje rikotos sūrio apkepas, pagardinto džiovintais vaisiais. Šį apkepą pirmą kartą kepiau antrąjam 0C numeriui, bet jau nuo to laiko ne kartą buvo keptas. Patogiausia kepti mažose formelėse, tada galima atsižvelgti į kiekvieno valgytojo norus, kažkam nedėti razinų, kažkam spanguolių ar trečiam išrankuoliui kepti visai be vaisių.

    400 g rikotos sūrio;

    2 dideli kiaušiniai;

    2 v.š. cukraus;

    3 v.š. manų kruopų;

    8 v.š. pieno;

    60-80 g įvairių džiovintų vaisių (abrikosų, razinų, džiovintų spanguolių ir pan.);

    1 a.š. cukraus su tikra vanile.

    Manų kruopas užpilkite pienu ir 15-25 minutes brinkinkite. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite iki standžių putų su vienu šaukštu cukraus. Likusį cukrų išplakite su tryniais, rikotos sūriu, brinkintomis manų kruopomis bei cukrumi su vanile. Atsargiai įmaišykite baltymus bei nuplautus ir susmukintus džiovintus vaisius. Masę sukrėskite į sviestu pateptus kepimo indus ir kepkite iki 180 0C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 25-40 minutes, priklausomai nuo indo dydžio.

    Category Apkepai | Tags: ,, | 3 Comments

  5. Rikotos apkepas su kondensuotu pienu

    Spalis 8, 2011 by Forelle

    Buvau pasižadėjus nuostabaus rikotos apkepo receptą, kurį kepu nuo vasaros pradžios, bet kuo toliau, tuo sunkiau jį nufotografuoti, kai taip greitai sutemsta. Kantrybė jau trūko ir dedu tokias nuotraukas, kokios yra. Pirmą kartą kepiau pagal šį receptą, bet buvo per daug saldus ir sunkios konsistencijos, todėl pasirėmus šio ir varškės apkepo receptais, iškepiau tirpstantį burnoje, purų apkepą.

    400 g rikotos sūrio;

    3 dideli arba 4 maži kiaušiniai;

    ½ skardinės kondensuoto pieno;

    4 v.š. miltų.

    Aviečių padažui:

    2 puodeliai aviečių;

    3-4 v.š. cukraus;

    1 a.š. kuzu miltelių.

     

    Rikotos sūrį išsukti su kondensuotų pienu, kiaušinių tryniais bei miltais. Sukrėsti iki standžių putų išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišyti. Masę sukrėsti į sviestu pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 180 0C orkaitėje 40-50 minučių.

    Padažui avietes su cukrumi supilti į puodą ir kelias minutes pavirti, kad išsileistų sultys. Pertinti per sietelį, kad neliktų sėklyčių ir supilti atgal į puodą supilti ir kuzu miltelius ištirpintus dviejuose šaukštuose šalto vandens. Pakaitinti maišant apie minutę.

    Category Apkepai | Tags: ,,,, | 30 Comments

Older Entries