RSS Feed

Posts Tagged ‘pyragėliai’

  1. Pyragėliai su avietėmis, baltuoju šokoladu bei migdolais

    Rugsėjis 30, 2011 by Forelle

    Nepastebėjote, kad jau seniai bebuvo įdėtas kokio kepinio receptas? Tiesą sakant, aš ir pati neatsimenu kada buvau ką kepus, o dabar kai grįžti vėlai namo, jau net vakarienę sunku pasiruošti, todėl tokie kepiniai laukia savaitgalio. Šie pyragėliai labai skanūs, nors bijojau saldumo, bet jis puikiai derėjo su aviečių rūgštele.

    1 2/3 puodelio miltų;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    Žiupsnelis druskos;

    110 g sviesto;

    2/3 puodelio rudojo cukraus;

    2 dideli kiaušiniai;

    2 a.š. vanilinio cukraus;

    1 puodelis migdolų plokštelių;

    2/3 puodeliai smulkinto baltojo šokolado;

    2 puodeliai aviečių;

    Išmaišyti miltus su kepimo milteliais ir druska. Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purios vientisos masės, po vieną plakant įmušti kiaušinius, supilti vanilinį cukrų. Įmaišyti miltų mišinį. Atsargiai įmaišyti du trečdalius migdolų drožlių bei šokoladą. Supilti tešlą į riebalais pateptą kepimo formą, tolygiai išskirstyti, išdėlioti ant viršaus avietes, apibarstyti likusiomis migdolų drožlėmis ir kepti 180 0C temperatūroje 30-40 minučių. Iškeptus supjaustyti nedideliais stačiakampiais, galima apibarstyti cukraus pudra.

    Šaltinis: Teenie Cakes

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,, | 11 Comments

  2. Pyragėliai su pesto ir džiovintų pomidorų įdaru

    Birželis 21, 2011 by Forelle

    Labai mėgstu tokius trapios tešlos vegetariškus pyragėlius, kurie skanūs tiek šilti, tiek karšti, puikiai tinka iškylai bei neštis į darbą, tik dažniausiai pritingiu išsikept. Neseniai kepti – su saulėje džiovintais pomidorais, pesto padažu bei riešutais, jau įtraukti į dažniau gaminamų sąrašą.

    Pagrindui:

    225 g miltų;

    150 g sviesto;

    1 trynys;

    2 v.š. vandens;

    Žiupsnelis druskos.

    Įdarui:

    2 kiaušiniai;

    200 ml pieno;

    2 v.š. pesto padažo;

    4 v.š. tarkuoto parmezano ar Džiugo sūrio;

    75 g smulkintų saulėje džiovintų pomidorų;

    50 g kedro, anakardžių ar kitų riešutų, kurių yra pesto sudėtyje;

    50 g tarkuoto fermentinio sūrio;

    Juodųjų pipirų.

    Pagrindui miltus sumaišyti su druska, sudėti kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir bus tik drėgni trupiniai. Įleisti trynį, įpilti šalto vandens ir suminkyti tešlą į vientisą rutulį. Pusvalandžiui palikti šaltai.

    Šaltą tešlą iškočioti, iškloti fomeles, uždengti folija, pripilti pupelių ar kokių kruopų ir kepti 200 0C 6-10 minučių.

    Į fomeles suberti smulkintus pomidorus, pusę riešutų kiekio ir užpilti kiaušinių, pieno, parmezano sūrio, pipirų ir pesto plakiniu. Kepti 190 0C 10 minučių. Tada ištraukus pabarstyti pyragėlius sūriu bei likusiais riešutais ir kepti dar 10 minučių.

    Šaltinis: “Savory flan fillings”, 1994

    Category Picos, pitos, pyragai | Tags: ,,,,, | 6 Comments

  3. Vaniliniai kvadratėliai

    Kovas 14, 2011 by Forelle

    Pyragėliai su trapiu pagrindu ir burnoje tirpstančiu maskarponės sūrio bei varškės sluoksneliu tikrai ras savo gerbėjų. Aš gaminau vanilinį variantą, bet galima ant pagrindo pridėti uogų,  sumaišytų su cukrumi ir krakmolu, ir gauti dar gaivesnį pyragą.

    60 g sviesto;

    50 g cukraus;

    1 trynys;

    150 miltų;

    2 v.š. grietinės.

    Įdarui:

    150 g varškės;

    150 g maskarponės sūrio;

    50 g cukraus;

    25 g krakmolo;

    1 didelis kiaušinis arba 2 maži;

    valinio cukraus ar vanilės ekstrakto.

    Įdarui visus produktus suplakti iki vientisos masės.

    Pagrindui sviestą ištrinti su miltais ir cukrumi iki trupinių, sudėti trynius, grietinę ir išminkius dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.  “Pailsėjusią” tešlą iškočioti ir iškloti kepimo indą, supilti paruoštą įdarą ir dėti į įkaitintą iki 180 C orkaitę. Kepti  40-50 minučių. Išėmus atvėsinti ik ikambario temperatūros ir dėti porai valandų į šaldytuvą.

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,, | 10 Comments

  4. Orkaitėje keptos spurgos

    Kovas 2, 2011 by Forelle

    Pamačius parduotuvėje naują kepimo formą man jos iškart prireikia, nesvarbu, kad nusipirkus, ji neišpakuota kartais pralaukia ir kelis metus. Panašiai nutiko ir šiai spurgų formai, nusipirkau prieš keletą metų, išbandžiau vieną receptą, šiaip ne taip atgremžiau pridegusią masę ir padėjau prie kitų rečiau naudojamų formų. Iki šios dienos. Radus dar vieną paprastą receptą nutariau suteikti dar vieną šansą ir pagaliau pavyko. Gavosi ypatingai minkštos, purios spurgos keptos orkaitėje, o ne kaip įprasta, virtos riebaluose. Glazūruotos šokoladu ir pabarstytos kokoso drožlėmis jos tampa dar skanesnės.

    1 puodelis (naudojau 237 ml talpos) miltų;

    ¼ puodelio cukraus (jeigu nenaudosite glajaus, galima ir daugiau);

    ¾ a.š. kepimo miltelių;

    ¾ a.š. kepimo sodos;

    Žiupsnelis druskos;

    1 a.š. vanilinio cukraus;

    1 kiaušinis;

    150 g natūralaus jogurto;

    1 v.š. aliejaus.

    Sumaišyti sausus ingredientus: miltus, sodą, kepimo miltelius, druską bei cukrų. Išplakti kiaušinį su aliejumi bei jogurtu. Supilti miltų mišinį ir gerai išmaišyti. Krėsti į sviestu pateptą kepimo formą ir kepti iki 200 0C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10-16 minučių, priklausomai nuo spurgučių dydžio.

    Mano atveju, iškepė šešios nemažos spurgos.

    Šaltinis: Blessed Homemaker

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 22 Comments

  5. Pyragėliai su šokoladu ir riešutais

    Spalis 27, 2010 by Forelle

    Labai skanus saldumynas su riešutais bei šokoladu. Priklausomai, nuo to kaip gaminsite gali būti kaip pyragėliai arba kaip sausainiukai. Norint storesnių kepinukų, panašių į pyragėlius, pagrindą reikia atskirai apkepti, vėliau uždėjus baltymus dar kiek pakepti. Jeigu norisi plono kepinuko ir greitai, galima kepti viską kartu, tik šiuo atveju teks plonai kočioti pagrindą o ir baltymų sluoksnis bus nedidelis.

    Pagrindui:

    1 ½ puodelio miltų;

    ½ puodelio cukraus;

    170 g sviesto;

    2 tryniai;

    1 a.š. vanilinio cukraus;

    Viršutiniam sluoksniui;

    70 g pieniško šokolado;

    100 g smulkintų lazdyno riešutų;

    1/3 puodelio cukraus;

    2 baltymai;

    Žiupsnelis druskos.

    Į miltus sudėti kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol gausis trupiniai ir neliks sausų miltų. Supilti cukrų, vanilinį cukrų ir įmušti trynius. Tešlą gerai išminkyti ir dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.

    Atvėsusią masę iškočioti, iškloti kepimo skardą. Viršutiniam sluoksniui baltymus išplakti su cukrumi bei žiupsneliu druskos, atsargiai įmaišyti riešutus bei šokoladą. Paskirstyti ant tešlos lakšto. Kepti iki 1800C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, jeigu kepama iš karto padas su baltymu sluoksnius arba 10 minučių pakepti padą, o uždėjus baltymus dar 10-15 minučių

    Šaltinis: pagal „Ji“ 2003.

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 2 Comments

Older Entries