Ar kepdami konditerinius kepinius vadovaujatės recepto šaltinyje nurodyta gaminimo eiga ar improvizuojate? Aš dažniausiai visada į receptų sąsiuvinį nusirašau tik ingredientus, kartais rodyklėmis pasižymiu ką ir kada pilti, po ingredientais – kepimo temperaturą, laiką ir šaltinį. Viskas. Toliau gaminu taip, kaip man atrodo geriausia. Gal todėl ir manieji kepiniai dažnai skiriasi nuo pateiktų šaltinyje, lyg ir tas pats, bet kartu ir ne. Kepant bananines ir kitas vaisines duonas, į kurias įeina kiaušiniai, jogurtas/pasukos, aliejus, cukrus, niekada nemaišau jų kartu, visada pirmiausia išplaku kiaušinius su cukrumi iki standžių putų, panašiai kaip biskvitui, o tik vėliau dedu vis kitą ingredientą ir plaku plaku. O toliau supilami sausi produktai, keli lengvi mostai su mentele, kad viskas susimaišytų ir galima kepti. Gal dėl to ir šį kartą banana duona su mėlynėmis gavosi puri, iškilusi ir gražiai įtrūkusi.
2 ¼ puodelio (540 ml) miltų,
1 ½ a.š. sodos,
¾ a.š. druskos,
1 ½ puodelio (360 ml) cukraus,
¾ puodelio (180 ml) aliejaus,
3 kiaušiniai,
½ puodelio (120 ml) graikiško jogurto,
1 a.š. vanilės ekstrakto arba 2 a.š. vanilinio cukraus,
2 nedideli bananai,
2 puodeliai mėlynių.
Beveik du šaukštus miltų užberkite ant mėlynių ir lengvai pamaišykite, kad uogos jais pasidengtų. Jeigu naudojamos šaldytos mėlynės, jų atšildyti nereikia.
Likusius miltus sumaišykite su druska ir soda.
Cukrų su kiaušiniais plakite 2-3 minutes, kol gausite purią masę, kurios tūris 2-3 kartus padidės. Sudėkite trintus bananus ir vėl išplakite, tada jogurtą, aliejų ir vis plakite. Įsijokite miltų mišinį ir atsargiai mentele išmaišykite, suberkite uogas ir dar kartą permaišykite.
Sukrėskite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite 180 °C temperatūroje 60-65 minutes.
Atvėsinkite ant grotelių.
Šaltinis: crepesofwrath.net
