Turiu daug mėgstamų receptų iš cukinijų, dažnai pagal juos gaminu, bet vis užsimanau išbandyt kažką naujo. Vakar bevartydama „Vefa’s kitchen“ ir ieškodama įdarytų cukinijų žiedų recepto, pamačiau ir šį, kadangi visus produktus turėjau, todėl šiandienos pietūs jau buvo suplanuoti. Gaminau iš pusės porcijos ir padariau vieną klaidą, vietoj pusantro kiaušinio, įdėjau du. Masė gavosi šlapesnė, sunkiai formuojama, bet nedėjau daugiau nei miltų, nei džiūvėsėlių, sulipdžiau šiaip ne taip bandeles ir iškepiau. Gavosi purūs, minkšti ir labai skanūs blyneliai, kuriuos šiemet tikrai dar ne kartą kepsiu. Pateikiu originalų receptą.
6 puodeliai tarkuotų cukinijų (apie 1 kg);
4 v.š. alyvuogių aliejaus;
¾ puodelis smulkiai pjaustyto svogūno;
¾ puodelio miltų plius apvoliojimui;
1 a.š. kepimo miltelių;
100 g smulkiai tarkuoto kefalotiri, pecorino arba regato sūrio (naudojau pecorino);
½ puodelio džiūvėsėlių;
3 kiaušiniai, išplakti;
4 v.š. smulkiai supjaustytų petražolių lapelių;
Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;
Aliejaus kepimui.
Tarkuotas cukinijas pabarstyti ½ a.š. druskos ir palikti apie 1 valandą pastovėti. Nuspausti rankomis išsiskyrusį skystį. Svogūną 3-5 minutes pakepti. Į cukinijas sudėti pakeptus svogūnus,miltus, kepimo miltelius, džiūvėsėlius, sūrį, petražoles, pagardinti druska bei pipirais ir gerai išmaišyti, kad sausi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Užpilti plaktus kiaušinius ir vėl išmaišyti. Padėti trumpam į šaldytuvą, kad masė išbrinktų. Vėliau drėgnomis rankomis formuoti blynelius, apvolioti miltuose ir kepti gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekti su Tzatziki padažu.
Šaltinis: „Vefa’s kitchen“, 2009
Skonių blogas
Žurnalas
Aštrūs pipirai
Mano triušis
Žalia arbata