Forelles receptai

Kokosiniai traškučiai

Liepa 29, 2010 by Forelle

Traškūs, saldūs kaip karamelė su kokosu, bet priskiriami prie sausainių. Nemėgsta drėgmės ir karščio, nes karamelė pradeda tirpt ir sausainiukai tampa minkšti. Vietoj kokoso galima naudoti smulkintus riešutus, o ką tik ištrauktus iš orkaitės – įvairiai formuoti.

45 g sviesto;

1/3 puodelio šviesaus rudojo cukraus (naudojau tamsųjį muskovado maišytą su baltu);

1 puodelis nesaldžių kokoso drožlių;

¾ puodelio kukurūzų sirupo (keičiau auksaspalviu sirupu);

2 v.š. miltų;

žiupsnelis druskos.

Sviestą, cukrų bei sirupą sudedam į nedidelį puodą ir kaitinam, kol visi ingredientai ištirps. Kokoso drožles sumaišyti su druska bei miltais ir supilti į sviesto bei cukrų mišinį. Gerai išmaišyti. Dėti arbatiniu šaukštelius tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, paliekant didelius tarpus. Kepti 180⁰ įkaitintoje orkaitėje 8-9 minutes. Ištraukus pora minučių palaukti, kol sausainiai sutvirtės ir mentele atsargiai perkelti ant grotelių.

Šaltinis: marthastewart.com

Category sausainiai | Tags: , karamelė, kokosai, sausainiai | 17 Comments
Virtų bulvių paplotėliai su keptais pomidorais

Liepa 26, 2010 by Forelle

Lietuviškam skrandžiui pritaikytas patiekalas iš bulvių. Vietoj įprasto spirgučių padažo, čia bulvių paplotėlius puikiai papildo keptų pomidorų rūgštelė ir balzaminio acto saldumas.

680 g bulvių;

225 g brokolių (galima keisti kopūstu arba porais);

6 v.š pieno;

15 g sviesto;

50 g tarkuoto čederio ar kito gerai besilydančio sūrio;

Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų;

3 v.š. alyvuogių aliejaus;

16 vyšninių pomidorų arba 4 paprasti;

Kelios šakelės šviežių čiobrelių;

2 v.š. balzaminio acto (geros kokybės);

Miltų apvoliojimui.

Bulves nulupti, supjaustyti nedideliais kubeliais ir išvirti pasūdytame vandenyje. Nukošti ir įpylus pieno, sviesto, sutrinti iki vientisos masės. Sudėti sūrį ir gerai išmaišyti. Išvirti brokolius (galima juos virti virš bulvių, tik atminkite, jog jie verda trumpiau, kai tik išvirs – nuimti). Juos supjaustyti ir įmaišyti į bulvių masę. Drėgnomis rankomis suformuoti nedidelius paplotėlius (dideli gali trupėti norint apversti; kai kur siūloma įmušti kiaušinį, kad nebūtų tokie trapūs), apvolioti miltuose.

Į įkaitintą keptuvę įpilti 1 v.š. aliejaus, sudėti čiobrelius, pomidorus (jeigu ne vyšniniai, padalinti į keturias dalis) ir vis pamaišant ar pavartant kepti apie 5 minutes. Pašalinti čiobrelį, o pomidorus perkelti į indą ir laikyti šiltai. Supilti likusį aliejų ir jame iškepti bulvių paplotėlius. Kepti kiekvieną pusę, kol gražiai apskrus. Patiekti su keptais pomidorais ir apšlakstytu balzaminiu actu.

Šaltinis: „Year Round Dairy Cookbook“, 2005

Category Bulviu patiekalai | Tags: , balzaminis actas, brokoliai, bulvės, čederis, čiobreliai, pomidorai, sūris, vegetariška | 8 Comments
Cukinijų blynai su sūriu

Liepa 25, 2010 by Forelle

Dar vienas naujas blynų receptas su cukinijomis. Labai skanūs, minkštučiai blyneliai, kuriems pikantiškumo suteikia šviežias raudonėlis bei sūris, tinka valgyti su jogurtu.

2 jaunos cukinijos (iš viso apie 400 g);

½ a.š. druskos;

2 kiaušiniai;

3 v.š. miltų;

25 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz. parmezano ar Džiugo);

žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;

šakelė šviežio raudonėlio arba žiupsnelis džiovinto;

2 v.š. alyvuogių aliejaus kepimui.

Cukinijas sutarkuoti stambia burokine tarka. Pabarstyti druska, palikti kelioms minutėms ir nuspausti. Sumaišyti su išplaktais kiaušiniais, miltais bei sūriu. Pabarstyti pipirais, suberti smulkiai supjaustytą raudonėlį. Gerai išmaišyti (jeigu tešla per skysta, galima įberti dar truputį miltų) ir kepti aliejuje.

Šaltinis: Essentials Magazine, 2010 08

Category blynai | Tags: , blynai, cukinija, raudonėlis, sūris, vegetariška | 9 Comments
Vyšnių pyragas su cinamono gaidele

Liepa 24, 2010 by Forelle

Paprastas, labai skanus, trapus pyragas su sultingomis vyšniomis. Gal kiek mažokas, jeigu ruošiatės¬† vaišinti svečius, bet trims ar keturiems- pats tas.

140 g 405D tipo miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

Žiupsnelis druskos;

½ a.š. cinamono;

50 g nerafinuoto cukraus (tiks ir paprastas)

1 kiaušinis;

85 g sviesto, ištirpinto;

350 g sultingų vyšnių;

Trupiniams:

25 g miltų;

¾ a.š. cinamono;

25 g nerafinuoto cukraus;

25 g sviesto, šalto.

Pirmiausia paruošti trupinius. Miltus sumaišyti su cukrumi ir cinamonu, sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol gausis trupiniai ir neliks sausų miltų. Padėti šaltai.

Sviestą išplakti su cukrumi bei kiaušiniu, suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druska bei cinamonu. Greit išmaišyti ir sukrėsti į 20 cm skersmens, riebalais pateptą formą. Ant viršaus sudėti vyšnias be kauliukų, jas lengvai įspausti į tešlą. Apibarstyti paruoštais trupiniais ir kepti 180⁰ C įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.

Šaltinis: bbcgoodfood.com

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: , cinamonas, pyragas, vyšnios | 4 Comments
Karštas mėlynių desertas

Liepa 23, 2010 by Forelle

Gal tokiu oru norisi tik šaltų desertų, bet negaliu nepasidalinti šiuo receptu, atrastu prieš pora metų. Originaliame šaltinyje buvo patariama naudoti persikus, aš jų neturėjau, tai pirmą kartą pabandžiau su braškėmis (didesnes reiktų perpjaut pusiau), vėliau išbandžiau ir vyšnias, trešnes, serbentus, mėlynes… Man skaniausi variantai buvo su braškėmis ir mėlynėmis, t.y. tik su saldžiomis uogomis.

Jeigu orkaitė be grilio arba jis nekaramelizuoja cukraus – padės virtuvinis liepsnosvaidis, tuomet tik kelias minutes pašildykite uogas orkaitėje (neperkaitinkite, nes grietinę sutrauks), o cukrų karamelizuokite liepsna.

2 puodeliai mėlynių;

2 v.š. rudojo cukraus;

½ a.š. malto cinamono;

1 puodelis grietinės;

4 v.š. balto cukraus;

Rudąjį cukrų sumaišyti su cinamonu, suberti at uogų ir išmaišyti. Uogas supilti į nedidelius kepimo indelius, uždėti ant viršaus grietinės, pabarstyti cukrumi ir kišti po įkaitintu griliu 2-3 minutėms, kol cukrus karamelizuosis.

Šaltinis: adaptuota pagal „The best ever quick&easy‚Äù, 2005

Category Desertai | Tags: , desertas, grietinė, mėlynės, uogos | 2 Comments