RSS Feed

  1. Agrastų ir migdolų pyragas

    Liepa 21, 2010 by Forelle

    Kaip gražiai pyragas prieš kepimą ir taip neskaniai po – su sproginėjusiomis uogomis, nudažytu įdaro sluoksniu. Visiška priešingybė knygoje pateiktoje nuotraukoje, kur pyragas storas, su sveikais agrastais. Bet gerai, kad skonis viską atpirko. Agrastų rūgštumą čia puikiai kompensuoja viršuje susidariusi cukraus plutelė. Karštas tiktų su vaniliniais ledais, šaltas – su plakta grietinėle.

    370 g trapios tešlos pagrindui (gaminau pagal šį receptą);

    50 g sviesto;

    100 g cukraus;

    100 g maltų migdolų (kuo smulkiau, tuo geriau);

    1 kiaušinis ir 1 trynys;

    1 v.š. brendžio;

    250 g agrastų.

    Iškočiota tešla iškloti 23 cm skersmens kepimo formą. Įdėti į šaldytuvą, kol ruošite įdarą. Įdarui sviestą ištirpinti, įdėti vieną šaukštą cukraus, įmušti kiaušinį ir trynį, supilti brendį, gerai išplakti. Įmaišyti maltus migdolus. Masę sukrėsti į tešla išklotą formą, supilti ant viršaus agrastus ir juos įspausti į įdarą. Pabarstyti likusiu cukrumi. Kepti įkaitintoje iki ¬†2000C orkaitėje 30-35 minutes.

    Šaltinis: „Year Round Dairy Cookbook“, 2005


    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: , , , | 12 Comments

  2. Cukinijų marmeladas

    Liepa 20, 2010 by Forelle

    Iš vaikystės pamenu kompotą į kurį įeidavo ir cukinijos, valgydavau tik jas, nes jų skonis būdavo kaip ananasų. Tik nepamenu nuo ko jos tokios tapdavo. Šiame marmelade cukinijos perima apelsinų skonį, tiesa, labai švelnų, neintensyvų. Aš dėjau tik apelsinų skilteles, bet vieno ar pusės apelsino sutarkuota žievelė pridėtų daugiau skonio ir aromato. Tinka pyragams kepti, košėms gardinti, valgyti su duona, sūriu ir kuo tik širdis geidžia.

    1 kg cukinijų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais (naudojamos tik didelės cukinijos);

    1 kg cukraus (dėjau 0.8 kg, bet kitą kartą dar mažinčiau) ;

    1 citrinos sultys;

    2 apelsinai, supjaustyti griežinėliais (sudėjau nuluptas skilteles).

    Cukinijas užpilti cukrumi, sudėti apelsinus, gerai išmaišyti ir palikti per naktį šaltai. Supilti citrinos sultis ir užvirti. Nukelti nuo ugnies ir 2-4 valandas leisti pastovėti. Vėl uždėti ant ugnies ir virti kol sutirštės (viriau apie valandą). Supilstyti į stiklainius.

    Šaltinis: nusirašiau iš kažkokios knygos


    Category Kiti | Tags: , , , | 25 Comments

  3. Lęšių, makaronų ir daržovių sriuba

    Liepa 20, 2010 by Forelle

    Gaminu, fotografuoju, o nuotraukų perkelt negaliu :( Todėl traukiu į dienos šviesą seniau gamintus ir taip vis neįdėtus, ne vsai vasariškus receptus. Šią sriubą virėm, vieną lietingą dieną. Lengva, švelnaus skonio (dėl to vyras sau įsipjaustė parūkytų dešrelių ir įsibėrė čili).

    1 v.š. aliejaus;

    1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas;

    2 česnako skiltelės, susmulkintos;

    350 g morkų, supjaustytų griežinėliais;

    1 saliero stiebelis, supjaustytas griežinėliais;

    225 g raudonųjų lęšių;

    600 ml daržovių sultinio;

    700 ml verdančio vandens;

    150 g smulkių makaronų;

    150 ml grietinės ar natūralaus jogurto;

    2 v.š. smulkintų šviežių petražolių;

    druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

    Įkaitinti aliejų ir apkepti jame paruoštus svogūnus, česnakus, morkas ir salierą pastoviai maišant, kol pradės minkštėti. Sudėti lęšius, užpilti sultiniu, vandeniu, pagardinti druska, pipirais, išmaišyti, užvirti ir atidengus virti apie 15 minučių, kol lęšiai suminkštės. Uždengti ir leisti 10 minučių atvėsti. Tuo metu išvirti makaronus, išgriebti. Sriubą sutrinti smulkintuvu, sudėti makaronus ir 2-3 minutes pakaitinti, kad sriuba būtų karšta. Įmaišyti grietinę ar jogurtą. Patiekti pabarsčius petražolėmis.

    Šaltinis: „Cookshelf: healthy Cooking“, 2004


    Category Sriubos | Tags: , , , , | 4 Comments

  4. Trapūs sviestiniai sausainiai

    Liepa 9, 2010 by Forelle

    Ir kas galėjo pagalvot, kad aš su jais tiek vargsiu? Atrodo įprasta tešla, tik vietoj viso kiaušinio dedami tryniai suteikia trapumo ne tik sausainiams, bet ir tešlai. Apie tai, kad aš iškočiosiu didžiulį blyną, jį supjaustysiu ir dėsiu kept, galėjau tik pasvajot. Ėmiau tešlą nedideliais gabalėliais, vargau ir galvojau, kad dar kada aš juos kepčiau. Bet vėliau sode visiems graužiant sausainius vieną po kito, persigalvojau, nes jie tokie skanūs, kad galima kartais ir pavargt.

    Sausainius išspaudžiau apvalia formele, vėliau mažomis nedidelėmis sausainių formelėmis įspaudžiau raštą. Tik daug nespauskit, nes iškepus viduriukas gali ir iškristi.

    250 g sviesto;

    200 g cukraus;

    3 tryniai;

    ½ kg miltų;

    2 a.š. vanilinio cukraus.

    Kiaušinių tryniai ištrinami su cukrumi iki baltumo, sviestas išsukamas atskirai. Paskui visi recepte nurodyti produktai sudedami, sumaišoma ir užminkoma kieta tešla. Pora valandų atšaldoma šaldytuve ir vėliau kočiojama (geriausia daryti uždengus plėvele, kad neliptų prie kočėlo), išpjaustomi sausainiai ir kepama iki 180 įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.

    Šaltinis: „Šeimininkės vadovas“, 1978


    Category sausainiai | Tags: , | 10 Comments

  5. Blynai su mėlynėmis ir cinamonu

    Liepa 8, 2010 by Forelle

    Saldžios ir sulltingos mėlynės paskanina pabodusius blynus. Jų galima įmaišyti į bet kurių blynų tešlą arba išbandykit šią. Dėl grietinės, blyneliai bus minkštučiai, o dėl skirtingų miltų ir trapesni. Nepamirškit cinamono, jis ypač dera su mėlynėmis.


    1 puodelis miltų;

    ½ ¬†puodelio 405D tipo miltų (“Karališki‚Äù)

    ½ a.š. kepimo miltelių;

    ¾ a.š. sodos;

    ¾ puodelio cukraus;

    žiupsnelis druskos;

    ½ a.š. malto cinamono;

    ¾ puodelio pieno;

    ½ puodelio grietinės

    3 v.š ištirpinto sviesto

    2 kiaušiniai;

    1 ½ puodelio mėlynių.

    Sumaišyti abiejų tipų miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną. Kitame inde išplakti kiaušinius su cukrumi, grietine bei pienu. Po truputį berti miltų mišinį, išmaišyti (tešla turi būti grietinės tirštumo, jeigu per tiršta, įpilti pieno, jeigu per skysta – įberti miltų) ir palikt 10-15 minučių pastovėti. Supilti ištirpintą sviestą, suberti mėlynes ir išmaišyti. Dėti po šaukštą tešlos at įkaitintos keptuvės, kepti ant vidutinio stiprumo ugnies, kai tik pasirodys tešloje burbuliukai, nedelsiant apversti ir dar pora minučių pakepti. Labai skanu su klevų sirupu.

    Šaltinis: sujungti keli receptai


    Category blynai | Tags: , , , , | 9 Comments

Older Entries
Newer Entries