‘sausainiai’ Category

  1. Avižiniai batonėliai (flapjack)

    Rugpjūtis 17, 2010 by Forelle

    Flapjack yra avižiniai batonėliai iš dribsnių, sviesto, rudojo cukraus ir auksaspalvio sirupo. Greit pagaminama, nereikia net mikserio išsitraukt, o ir variantų yra labai daug, galima naudoti vietoj sirupo medų, pridėti įvairių džiovintų vaisių, netgi avižinius dribsnius pakeisti smulkintais kukurūzų, bet man skaniausias šis paprastas karamelinis variantas

    55 g sviesto;

    1 v.š. auksaspalvio sirupo;

    80 g tamsaus rudojo cukraus;

    100 g smulkių avižinių dribsnių;

    Žiupsnelis druskos.

    Sudėti sviestą, sirupą ir cukrų į puodą ir kaitinti ant silpnos ugnies, kol sviestas bei cukrus ištirps ir gausis vientisa masė. Nukelti nuo ugnies, suberti avižiius dribsnius, druską ir gerai išmaišyti, kad cukraus mase pasidengtų avižiniai dribsniai. Sukrėsti į 20 cm kepimo formą, paspausti ir kepti 1800 įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Ištraukus iš orkaitės kelias minutes atvėsinti, išimti iš formos, supjaustyti ir leisti visiškai atvėsti.

    Šaltinis: „Baking“

    Category sausainiai | Tags: ,, | 17 Comments

  2. Kokosiniai traškučiai

    Liepa 29, 2010 by Forelle

    Traškūs, saldūs kaip karamelė su kokosu, bet priskiriami prie sausainių. Nemėgsta drėgmės ir karščio, nes karamelė pradeda tirpt ir sausainiukai tampa minkšti. Vietoj kokoso galima naudoti smulkintus riešutus, o ką tik ištrauktus iš orkaitės – įvairiai formuoti.

    45 g sviesto;

    1/3 puodelio šviesaus rudojo cukraus (naudojau tamsųjį muskovado maišytą su baltu);

    1 puodelis nesaldžių kokoso drožlių;

    ¾ puodelio kukurūzų sirupo (keičiau auksaspalviu sirupu);

    2 v.š. miltų;

    žiupsnelis druskos.

    Sviestą, cukrų bei sirupą sudedam į nedidelį puodą ir kaitinam, kol visi ingredientai ištirps. Kokoso drožles sumaišyti su druska bei miltais ir supilti į sviesto bei cukrų mišinį. Gerai išmaišyti. Dėti arbatiniu šaukštelius tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, paliekant didelius tarpus. Kepti 1800 įkaitintoje orkaitėje 8-9 minutes. Ištraukus pora minučių palaukti, kol sausainiai sutvirtės ir mentele atsargiai perkelti ant grotelių.

    Šaltinis: marthastewart.com

    Category sausainiai | Tags: ,, | 17 Comments

  3. Trapūs sviestiniai sausainiai

    Liepa 9, 2010 by Forelle

    Ir kas galėjo pagalvot, kad aš su jais tiek vargsiu? Atrodo įprasta tešla, tik vietoj viso kiaušinio dedami tryniai suteikia trapumo ne tik sausainiams, bet ir tešlai. Apie tai, kad aš iškočiosiu didžiulį blyną, jį supjaustysiu ir dėsiu kept, galėjau tik pasvajot. Ėmiau tešlą nedideliais gabalėliais, vargau ir galvojau, kad dar kada aš juos kepčiau. Bet vėliau sode visiems graužiant sausainius vieną po kito, persigalvojau, nes jie tokie skanūs, kad galima kartais ir pavargt.

    Sausainius išspaudžiau apvalia formele, vėliau mažomis nedidelėmis sausainių formelėmis įspaudžiau raštą. Tik daug nespauskit, nes iškepus viduriukas gali ir iškristi.

    250 g sviesto;

    200 g cukraus;

    3 tryniai;

    ½ kg miltų;

    2 a.š. vanilinio cukraus.

    Kiaušinių tryniai ištrinami su cukrumi iki baltumo, sviestas išsukamas atskirai. Paskui visi recepte nurodyti produktai sudedami, sumaišoma ir užminkoma kieta tešla. Pora valandų atšaldoma šaldytuve ir vėliau kočiojama (geriausia daryti uždengus plėvele, kad neliptų prie kočėlo), išpjaustomi sausainiai ir kepama iki 180 įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.

    Šaltinis: „Šeimininkės vadovas“, 1978

    Category sausainiai | Tags: | 10 Comments

  4. Demerara cukraus morengai

    Liepa 7, 2010 by Forelle

    Įprastą baltą cukrų pakeitę demerara cukrumi, gausime visai kitokio skonio morengus su vos juntamu karamelės skoniu ir ne tokiu įkyrinčiu saldumu. Bet vis tiek jie bus saldūs ir pasitenkinsite tik pora mažų sausainėlių.

    2 baltymai;

    100 g demerara cukraus.

    Cukrų susmulkinti. Baltymus plakti iki standžių putų, palaipsniui berti susmulkintą cukrų ir vis plakti, kol gausis blizgi, standi masė. Su konditeriniu švirkštu formuoti nedidelius sausainukus ir kepti iki 90 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 3 valandas.

    Galima kepti ir aukštesnėje temperatūroje (150) trumpesnį laiką, tuomet morengai bus traškiu paviršiumi ir tąsiu vidumi. Galima džiovinti 50 laipsnių temperatūroje per naktį, kad gautųsi traškūs.

    Category sausainiai | Tags: ,, | 13 Comments

  5. Tuno ritinėliai

    Gegužė 27, 2010 by Forelle

    Drąsiai pavadinčiau nesaldžiais sausainiais su įdaru. Jie trapūs, sausoki, bet labai skanu kaip užkandis su aštresniu padažu.

    Tešlai:

    225g miltų;

    125 g šalto sviesto, supjaustyto gabaliukais;

    1 kiaušinio trynys;

    2 v.š. šalto vandens (jeigu trynys nedidelis, gali reikt ir daugiau);

    Žiupsnelis druskos;

    Įdarui:

    2 skardinės (po 185g) tuno (ne aliejuje), nusausinti;

    ½ smulkiai pjaustyto svogūno;

    4-5 v.š. majonezo;

    žiupsnelis druskos;

    žiupsnelis juodųjų pipirų;

    ½ v.š. citrinos sulčių (nebūtina).


    Tešlai miltus sumaišyti su druska, sudėti sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausis trupiniai. Įleisti trynį, supilti vandenį ir gerai išminkyti. Tešlą suvynioti ir įdėti pusvalandžiui į šaldytuvą.

    Įdarui visus produktus gerai išmaišyti.

    Tešlą iškočioti (geriausia kočioti per plėvelę, tada nelimpa), supjaustyti stačiakampiais, uždėti juostelę tuno įdaro ir suvynioti. Supjaustyti pailgais gabalėliais. Kepti įkaitintoje orkaitėje 1800 C 25-30 minučių.

    Šaltinis: atrodo nusirašiau iš www.cooks.com

    Category sausainiai, Uzkandziai | Tags: ,,, | 5 Comments

Older Entries
Newer Entries