‘sausainiai’ Category

  1. Biscotti su migdolais ir džiovintomis vyšniomis

    Sausis 31, 2011 by Forelle

    Ar būna neskanių biscotti? Jeigu ir taip tai neteko ragauti. Šie taip pat nuostabūs dėl daug migdolų ir ypatingai skanių bei minkštų džiovintų vyšnių.

    2 ¾ – 3 puodelių miltų;

    1 puodelio cukraus;

    1 ¾ a.š. kepimo miltelių;

    ¾ a.š. druskos;

    1 puodelis džiovintų vyšnių;

    1 ¼ puodelio pakepintų migdolų (galima ir daugiau, bus tik skaniau);

    3 kiaušiniai;

    1 a.š. migdolinio cukraus arba keli lašai migdolų ekstrakto.

    Naudojau 237 ml puodelį bet tiks ir 250 ml,jeigu kiaušiniai dideli.


     

    Viename inde išmaišyti miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską. Kitame inde išplakti kiaušinius su migdoliniu cukrumi ar ekstraktu. Supilti kiaušinius į miltų mišinį ir maišyti kelias minutes. Masė bus lipni, jeigu skystoka, dar įberti miltų. Įmaišyti džiovintas vyšnias bei migdolus. Dar gerai paminkyti, kad uogos ir riešutai pasiskirstytų. Tešlą padalinti pusiau ir dėti ant kepimo popieriaus formuojant pailgus kepalėlius. Nedėti vieno arti kito, nes kepant kepalėliai plečiasi. Suformuotus dėti į įkaitintą iki 180 0C  orkaitę ir kepti 30-35 minutes. Iškepus leisti 10 minučių atvėsti, tada aštriu dantytu peiliu supjaustyti plonomis riekelėmis, išdėlioti jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dėti į 150 0C orkaitę 10 minučių, jeigu norisi minkštesnių ar 20 minučių, jeigu norisi sausų, kietų džiūvėsėlių.

    Šaltinis: pagal „Fine cooking“ Nr.108

    Category sausainiai | Tags: ,,,,, | 22 Comments

  2. Avižiniai sausainiukai – rutuliukai

    Sausis 17, 2011 by Forelle

    Lengvai karameliniai avižiniai rutuliukai pagardinti lazdyno riešutais ir kokosų bei karambolų gabaliukais. Geriausia mėgautis antrą dieną, kai skoniai susilieja, o sausainiai tampa drėgnesni.

    110 g avižinių dribsnių;

    50 g džiovintų vaisių (tinki bet kokie, galima pamaišyti);

    50 g riešutų (lazdyno, graikiški, anakardžiai ir t.t.)

    60 g šviesaus rudojo cukraus;

    70 g miltų;

    150 g sviesto;

    1 v.š. medaus ar auksaspalvio sirupo;

    ½ a.š. sodos.

    Sumaišyti miltus, avižinius dribsnius, smulkintus riešutus bei džiovintus riešutus. Ištirpinti sviestą, cukrų ir medų (ar sirupą). Įmaišyti sodą ir supilti ant sausų ingredientų. Viską gerai išmaišyti. Formuoti rutuliukus (aš juos suformuoju gniaužydama delne po kaupiną šaukštą dribsnių masės) ir dėti į kepimo skardą. Kepti 180 0C 10-20 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo sausainukų dydžio ir tai kokių norite. Jeigu norisi drėgnesnių, minkštesnių sausainių – reikia kepti trumpiau, kietesnių – ilgiau.

    Šaltinis: idėja iš „The food aid cookery book“, 1986

    Category sausainiai | Tags: ,,, | 18 Comments

  3. Šokoladiniai imbieriniai sausainiai

    Gruodis 11, 2010 by Forelle

    Ar jau kepėt imbierinius sausainius? Pernai pas mus buvo populiarūs medaus imbierinukai, bet šiemet nugalėjo traškūs sodraus šokolado skonio imbieriniai sausainiai.

    Turbūt pasirodysiu keista, bet man nepatinka glazūruoti sausainiai (dėl skonio), kurie tampa dar saldesni ir atrodo, jog ne sausainį valgai, o cukrų šaukštu kabini, nepajunti tikrojo sausainių skonio, todėl ir šiuos, dekoravom tik tešla.

    180 g juodojo šokolado (jeigu kakavos kiekis yra apie 50%, cukraus kiekį trečdaliu ar net perpus sumažinti);

    110 g minkšto sviesto;

    2/3 puodelio cukraus;

    ½ puodelio rudojo cukraus;

    1 a.š. malto imbiero;

    ¾ a.š. kepimo miltelių;

    ½ a.š. cinamono;

    ¾ a.š. maltų gvazdikėlių;

    1 kiaušinis;

    1 ¾ puodelių miltų;

    Žiupsnelis druskos.

    Šokoladą ištirpinti virš garų. Sviestą gerai išplakti, supilti šokoladą, sudėti prieskonius,¬† cukrų, kepimo miltelius, druską ir gerai išmaišyti. Išplakti kiaušinį. Palaipsniui pilti miltus, suminkyti į vientisą rutulį. Ant nedaug miltais pabarstyto paviršiaus tešlą iškočioti (neišsigąskit, ji bus trapi; prie kočėlo nelips, jeigu kočiosit per plėvelę). Išspausti norimos formos sausainius. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 6-9 minutes (kepimo laikas priklauso nuo sausainių dydžio bei kaip plonai iškiočiosite).

    Šaltinis: rastas vienam iš facebook puslapių, persirašiau receptą, bet puslapio ir nepasižymėjau

    Category sausainiai | Tags: ,,,,, | 35 Comments

  4. Kokosiniai ritinėliai

    Spalis 29, 2010 by Forelle

    240 g miltų;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    Žiupsnelis druskos;

    100 g sviesto;

    60 g cukraus;

    1 kiaušinis;

    1 v.š. pieno ar vandens;

    Įdarui:

    30 g sviesto;

    30 g demerara cukraus;

    60 g medaus;

    50 g nesaldintų kokoso drožlių.

    Miltus sumaišyti su druska bei kepimo milteliais. Sudėti kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausite trupinius. Suberti cukrų, supilti išplaktą su vandeniu ar pienu kiaušinį ir gerai išminkyti. Iškočioti tešlą į 5 mm storio stačiakampį.

    Įdarui ištirpinti sviestą su cukrumi bei medumi, suberti kokoso drožles. Aptepti įdaru tešlą ir susukti į ritinėlį. Plonai supjaustyti ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti 2000 C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

    Šaltinis: „Good housekeeping freeer recipes“

    Category sausainiai | Tags: ,, | 29 Comments

  5. Sausainiai su obuolių ir riešutų įdaru

    Rugpjūtis 26, 2010 by Forelle

    Turint dvi storas graikų virtuvės knygas, būtų tiesiog neatleistina, jeigu nesudalyvaučiau „Graikijos virtuvės savaitėje“. Pažintį pradėjau nuo labai skanių sausainių su obuoliais ir riešutais. Mano šeimyna nusprendė, kad jie skaniausi be riešutų, nes pusę kepiau tik su obuolių įdaru, todėl nemėgstantys/neturintys riešutų, gali jų nedėt, tik daugiau obuolių prireiks gaminant įdarą.

    3 ½ puodelių miltų;

    1 ½ a.š. kepimo miltelių;

    200 g sviesto;

    4-5 v.š. šalto natūralaus jogurto;

    2 v.š. cukraus;

    Cukraus pudros bei cinamono papuošimui.

    Įdarui:

    4 dideli obuoliai, sutarkuoti;

    2 v.š. šviežiai spaustų citrinos sulčių;

    4 v.š. cukraus;

    ½ a.š. malto cinamono;

    ½ a.š. maltų gvazdikėlių;

    ½ a.š. tarkuoto muskato riešuto;

    1 puodelis (apie 120 g) smulkintų pakeptų graikinių riešutų.

    Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir cukrumi. Sudėti gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol gausis šlapi trupiniai ir neliks sausų miltų. Sukrėsti jogurtą, gerai išmaišyti ir lengvai suspausti visus tešlos trupinukus į kamuolį (neperminkyti). Uždengti ir įdėti į šaldytuvą 30 minučių.

    Kol tešla šąla, paruošiamas įdaras. Į puodą sudedami tarkuoti obuoliai, cukrus, supilamos sultys ir ant silpnos ugnies kaitinama vis pamaišant, kol išsiskyrusios sultys išgaruos ir masė sutirštės. Nukelti nuo ugnies ir įmaišyti prieskonius bei kapotus riešutus.

    Tešlą padalinti į 30 gabaliukų. Iš kiekvieno jų, suformuoti kamuoliuką, nykščiais įspausti duobutę (gal net geriau būtų iškočiot ir tada dėt įdarą), įdėti įdaro ir atsargiai uždarius, dėti į kepimo popieriumi į klotą skardą. Kepti sausainius 1800C įkaitintoje orkaitėje 30-35. Atvėsusius pabarstyti cukraus pudra ir cinamonu.

    Šaltinis: „Vefa‚Äòs kitchen“, 2009

    Category sausainiai | Tags: ,,,,, | 17 Comments

Older Entries
Newer Entries