sausainiai

‘sausainiai’ Category

Meduoliukai

Gruodis 21, 2009 by Forelle

Šiandien pusryčiaudama į kiek blogų tik nuėjau, visur kvepia meduoliais. Aš irgi su dukryte nesnaudžiau ir vakar kepėm net dviejų rūšių meduolius. Šie jau pernai išbandyti, labai visiems patikę ir kol kas pripažinti skaniausiais. Pliusas ir tai, kad nereikia laukt savaitės, kol suminkštės, jau po paros – jie minkštučiai. Dar įdomu ir tai, kad tešla brandinama šiltai, kambaryje, o ne šaltai kaip įprasta. Gal čia visa skanumo paslaptis?

250 g medaus;

100 g sviesto;

500 g miltų;

60 g cukraus

1 a.š. sodos;

1 kiaušinis;

1 trynys;

1 v.š. meduolių prieskonių;

Riešutų, sėklų dekoravimui.

Sumaišyti miltus, sodą ir prieskonius. Medų ištirpinti su cukrumi bei sviestu. Supilti ant sausų produktų ir išmaišyti. Supilti išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišyti. Uždengti ir palikti 12 valandų kambario temperatūroje. Tešlą paminkyti, iškočioti tarp dviejų plėvelių, išspausti formelėmis meduoliukus. Dekoruoti riešutais ir patepti baltymu (nebūtina, eilinį kartą pamiršau) ir kepti 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 6-8 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo meduoliukų storio. Dedant į kepimo formą palikti tarpus, nes išsipučia.

Šaltinis: senas receptų sąsiuvinys

Category sausainiai | Tags: kalėdos,meduoliai,medus | 22 Comments
Meduoliukai su riešutais

Gruodis 12, 2009 by Forelle

Visą savaitę laukiau, kada grįžus namo bus dar pakankamai šviesu ir galėsiu nufotografuoti meduoliukus dienos šviesoje. Vakar jau galėjau tai padaryti, bet buvo belikę tik keli meduoliukai, todėl dedu pačias pirmąsias, naktines nuotraukas. Receptas nesudėtingas, o ir variantų galima sugalvoti labai daug. Šiemet prikepiau su riešutais ir kakavinių su džemo įdaru. Antrajam variantui du šaukštus miltų pakeisti kakavos milteliais, rankomis daryti rutuliukus, kuriuose įspausti nykščiais skylutes, praplatinti, kad taptų kaip dubenėlis ir įdėti rūgštesnės uogienės ar džemo. Šis variantas man patiko, nes nereikia laukt, kol meduoliukai suminkštės, tik formuoti, daug sunkiau.

Meduoliukams:

250 g miltų;

50 g margarino;

100 g medaus;

50 g cukraus;

50 g grietinės;

1 a.š. melasos arba 1 v.š. deginto cukraus (nebūtina, naudojami tamsesnei spalvai suteikti);

½¬† a.š. kepimo sodos;

½¬† a.š. prieskonių mišinio meduoliams.

Įdarui:

40 g riešutų;

40 g cukraus;

2 v.š. pieno ar grietinėlės;

1 v.š. biskvito trupinių;

tarkuotos citrinos ar apelsino žievelės.

Medų, cukrų ir margariną šildyti kartu, kol išsilydys. Atvėsinti iki kambario temperatūros. Supilti melasą, grietinę ir gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su soda bei prieskoniais. Maišant po šaukštą berti miltų į medaus masę, kai masė pasidaro tiršta, supilti likusius miltus ir gerai išminkyti (tešla bus labai minkšta). Uždengti ir laikyti šaltai 24 valandas.

Tešlą iškočioti 1 cm storio sluoksniu, aptepti riešutų įdaru ir susukti į volelį (kočiojau ant kepimo popieriaus, apdengus plėvele, tada nelimpa kočėlas, o su kepimo popieriumi susukti lengviau, nes neplyšta), jį supjaustyti griežinėliais. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, sudedami meduoliukai ir¬† kepama apie 10-15 minučių 180⁰ C temperatūroje.

Įdarui riešutai pakepinami, nuimamos luobelės, sutrinami ir sumaišomi su kitais ingredientais.

Šaltinis: tešlos receptas iš E.Binkauskienė „Kepiniai“ 1978

Category sausainiai | Tags: kalėdos,meduoliai,medus,riešutai,sausainiai | 6 Comments
Bananiniai – avižiniai sausainiai su spanguolėmis

Lapkritis 7, 2009 by Forelle

Dar pirmadienį išsirinkau keletą receptų su spanguolėmis „Spanguolių savaitei“ ir laukiau savaitgalio. O šiandien paiškėjo, kad vis kažkokio produkto trūksta ir net neturiu kuo pakeisti. Tada nusprendžiau išsikept avižinių sausainių su šokolado gabaliukais, bemaišant tešlą, šovė mintis įdėt trintų bananų, o paskutiniu momentu, bepilant šokolado gabaliukus juos pakeičiau spanguolėmis ir turim skanius, minkštučius bananinius sausainiukus su vis burnoje sprogstančiomis ir maloniai sutraukiančiomis gomurį spanguolėmis.

70 g margarino ar sviesto;

¾ -½ ¬†puodelio cukraus;

1 kiaušinis;

½ ¬†puodelis trintų bananų;

¾ puodelio miltų;

¾ ¬†a.š. kepimo sodos;

žiupsnelis. druskos;

¾ ¬†a.š. malto cinamono;

1 puodelio greito paruošimo avižinių dribsnių;

1 puodelio spanguolių (didesnes galima perpjauti pusiau)

Išplakti margariną ar sviestą su cukrumi iki purios masės, įmušti kiaušinį, sudėti trintus bananus ir gerai išmaišyti. Suberti miltus, sumaišytus su soda, druska, cinamonu, gerai išmaišyti. Įmaišyti avižinius dribsnius ir spanguoles. Šaukštu dėti tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti iki 190⁰ įkaitintoje orkaitėje 8 -10 minučių. Atvėsinti.

Category sausainiai | Tags: bananai,sausainiai,spanguolės | 11 Comments
Sausainių puokštė

Spalis 4, 2009 by Forelle

Ne pirmas gimtadienis, kai kepu šiuos sviestinius sausainius; ne pirmas kartas kai darau ir šiuos karamelinius spalvotus langelius, bet dažniausiai nespėju nufotografuoti ir iškeliauja iš namų. Ši puokštė buvo skirta Margaritai gimtadienio proga. Pernykštė puokštė vis dar puikiai išsilaikius, o kiek laikysis ši?

Tokius sausainius kepam ir ant Kalėdų eglutės, tik tada kočioju plonai ir padarau skylutę siūlui. Į tešlą galima įmaišyti ir kakavos.

90 g kambario temperatūros sviesto;

60 g cukraus,

1 kiaušinis;

180-200 g 405D tipo miltų;

1-2 a.š. vanilinio cukraus;

įvairių spalvų karamelinių saldainių.

Sviestą išplakti su paprastu ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Įmušti kiaušinį, įmaišyti miltus. Tešlą išminkyti ir dėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Atšaldytą plonai iškočioti, išspausti norimomis formelėmis sausainius ir kepti įkaitintoje iki 180⁰ temperatūroje 8-10 minučių. Saldainius sutrupinti, užpildyti sausainiuose paliktas kiaurymes¬† ir dar porai minučių dėti į orkaitę. Ištraukus atvėsinti ir tik tada nuimti nuo kepimo popieriaus.

Category sausainiai | Tags: sausainiai,valgomos dovanos | 46 Comments
Čederio sūrio lazdelės

Rugsėjis 22, 2009 by Forelle

Greit pagaminamos, traškios, pikantiško skonio sūrio lazdelės. Puikus užkandis prie alaus.

180 g tarkuoto čederio sūrio;

50 g sviesto;

¾ puodelio miltų (1 puodelis – 237 ml);

½ a. druskos;

½ a.š. maltos paprikos;

žiupsnelis čili;

1 v.š. grietinėlės, pieno ar vandens.

Sudėti sūrį, miltus, minkštą sviestą, prieskonius ir druską į kombainą ir pora minučių minkyti, kol gausime stambius trupinius. Įpilti skystį ir dar kelias sekundes pasukti, kol susidarys vientisas tešlos gabalas. Jį plonai iškočioti ( kad neliptų prie kočėlo, uždengti maistine plėvele ir kepimo popieriumi). Supjaustyti plonomis lazdelėmis ir kepti 180⁰ temperatūroje apie 12-15 minučių arba kol pradės ruduoti.

Šaltinis: imafoodblog.com

Category sausainiai, Uzkandziai | Tags: čederis,sausainiai,sūris,Uzkandziai | 18 Comments