Trapūs sviestiniai sausainiai

Ir kas galėjo pagalvot, kad aš su jais tiek vargsiu? Atrodo įprasta tešla, tik vietoj viso kiaušinio dedami tryniai suteikia trapumo ne tik sausainiams, bet ir tešlai. Apie tai, kad aš iškočiosiu didžiulį blyną, jį supjaustysiu ir dėsiu kept, galėjau tik pasvajot. Ėmiau tešlą nedideliais gabalėliais, vargau ir galvojau, kad dar kada aš juos kepčiau. Bet vėliau sode visiems graužiant sausainius vieną po kito, persigalvojau, nes jie tokie skanūs, kad galima kartais ir pavargt.

Sausainius išspaudžiau apvalia formele, vėliau mažomis nedidelėmis sausainių formelėmis įspaudžiau raštą. Tik daug nespauskit, nes iškepus viduriukas gali ir iškristi.

250 g sviesto;

200 g cukraus;

3 tryniai;

½ kg miltų;

2 a.š. vanilinio cukraus.

Kiaušinių tryniai ištrinami su cukrumi iki baltumo, sviestas išsukamas atskirai. Paskui visi recepte nurodyti produktai sudedami, sumaišoma ir užminkoma kieta tešla. Pora valandų atšaldoma šaldytuve ir vėliau kočiojama (geriausia daryti uždengus plėvele, kad neliptų prie kočėlo), išpjaustomi sausainiai ir kepama iki 180 įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.

Šaltinis: „Šeimininkės vadovas“, 1978

18 comments on “Trapūs sviestiniai sausainiaiAdd yours →

  1. Svarbu, kad buvo skanu 😉 tada ir darbo negaila. Aš panašią patirtį gavau kai bandžiau gaminti grikių miltų sausainėlius – išėjo tobuli, bet darbo N – dviese su draugu po truputį kočiojom tešlą ir lipdėm mažučius sausainiukus. Buvo verta, nes skonis pasakiškas.

  2. Labai ačiū už šį receptą 🙂 Kepiau ir gavosi superiniai sausainėliai 🙂 Tad dabar jie pas mus bus dažnai kepami. Viska dariau tiksliai pagal receptą, tai man kažkaip gerai tešla kočiojosi ir visai greitai aš juo pagaminau

  3. Kiekvienai šeimininkei skirtingai gaunasi. Pvz., yra viena, kuri labai patinka, nes lengva dirbti, o daugelis skundžiasi, kad su ja nesusitvarko. matyt su šita bus atvirkščiai. Bet aš jau ir pavargsiu, nes sausainiai nuostabiai skanūs

  4. Pamaniau,kad labai gerai būtų išsikepti sviestinių sausainių…Ir šį kartą „išdaviau“ Forelle 🙂 ir kepiau iš kitur.Ir deja…teko nusivilti.Sausainiai neatitiko mano lūkesčių.Tai va grįžau pas Forelle ir JOKIO NUSIVYLIMO.SUPER !!!!!

  5. na vat kepa šitie niekšeliai.. bet tešla gavosi tragiška, nes visiskai nesikočiojo, o trupėjo. 🙁 tad lipdčiau visokius sliekus rankom 🙁 matyt man reikės ieškoti kito recepto.. su šituos susidraugauti neišėjo..

    1. Pabandyk kepti juos kai šalta, visai kitokia tešla 😉 aš irgi pirmą kartą kepdama vasarą juos keikiausi, bet žiemą jie jokių rūpesčių nekėlė.

  6. Kodel visi receptai elementarus iki elementariausio…

    Reikai deti siek tiek grietines, sauktas ant sito kiekio, buna sodresni sausainiai. Taip pat saukstas majonezo (gink dieve, be jokiu ten krapu ir krienu), kad butu trapesni. O siaip kiausinis su baltymu (kam mesti lauk gera daikta ?), gyvenime nelaikiau saldytuve teslos – neturiu tiek daug laiko. O kad neliptu prie kocielo – pabarstyti tesla miltais.

    1. Kiekvieno teisė rinktis kaip gaminti. Grietinės galima dėti, jeigu labai norisi ir turi (negi dėl šaukšto dabar lėksi pirkti), bet galima išsikepti ir kitų labai skanių sausainių su grietine:
      http://www.forellesreceptai.lt/sausainiai-“zvaigzdute“
      Majonezinių sausainių receptūrų taip pat daug, kadangi jis sudarytas iš kiaušinių, aliejaus ir acto, dažnai naudojamas pakeisti riebalus, o kaip žinom, kuo riebalų daugiau, tuo sausainiai trapesni.
      Nieks neuždraus viso kiaušinio dėti, bet su tryniais tešla būna trapesnė, o baltymus galima sunaudoti išsikepant kokį pyragą ar pvz. šiuos migdolinius sausainius:
      http://www.forellesreceptai.lt/dideli-migdoliniai-sausainiai
      Tešlos šaldymo metu, glitimas pabringsta, tešla tampa lengviau suvaldoma. Jeigu jūs nešaldysite kapotos tešlos, tai jūsų sausainiai kepant deformuosis, trauksis.
      Bet kiekvieną kartą kažką darydami kitaip, mes sukuriame naują receptą. Todėl linkiu sėkmės kepant ir eksperimentuojant 😉

  7. Norėjau paklausti ar labai pasikeistų skonis, jei vietoj sviesto dėčiau kepimui skirtą margariną? Jo kaip tik šiuo metu netrūksta namuose, tad ieškau receptų, kur galėčiau panaudoti.. 🙂 Ačiū 🙂

    1. Atsiprašau, kad taip ilgai neatsakiau. Tulpė – atskira formelė. Ji buvo velykiniame sausainių rinkinyje, kurį prieš keletą metų pirkau „Maximoje“. Tokiems antspaudėliams tinka ir visokios vaikiškos formelės, kur būna prie modelino pridėtos ir pan. 😉

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

*