pomidorai

Posts Tagged ‘pomidorai’

Greitas vištienos vindaloo

Kovas 16, 2011 by Forelle

A la indiškas vištienos troškinys puikiai tinka su jasmine ryžais. Nėra labai aštrus, todėl mėgstantys deginantį skonį gali troškinį pagardinti vienu kitu šaukšteliu čili miltelių.

1 ½ v.š. kario miltelių;

2 a.š. aštrios paprikos miltelių;

750 g vištienos šlaunelių mėsos be odos ir kaulų, supjaustytų nedideliais gabalėliais;

8 česnako skiltelės, susmulkintos;

4 v.š. raudonojo vyno acto;

2 v.š. aliejaus;

1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais;

1 v.š. šviežiai tarkuoto imbiero;

~400 g trintų konservuotų pomidorų;

3 v.š. šviežios kalendos lapelių;

Šviežiai maltų juodųjų pipirų;

Druskos.

Nedideliame dubenėlyje sumaišyti kario, paprikos miltelius ir ¾ a.š. juodųjų pipirų. Supjaustytos vištienos gabalėlius sudėti į didelį indą, įdėti šaukštą paruošto mišinio, pusę kiekio česnako, 2 v.š. acto ir ¾ a.š. druskos. Viską gerai išmaišyti ir palikt pasimarinuoti (aš laikiau per naktį).

Įkaitinti keptuve aliejų, pakepti svogūno pusžiedžius, kol suminkštės, sumažinus ugnį suberti likusius prieskonius, česnaką, imbierą ir maišant pakepti apie minutę. Supilti trintus pomidorus, gerai išmaišyti, sudėti vištieną, supilti likusį actą, įpilti 2/3 puodelio vandens (aš pirma vištieną apkepiau pora minučių, tik tada supyliau pomidorus). Užvirinti, tada sumažinti ugnį, puodą dalinai pridengti ir vis pamaišant virti apie 20-30 minučių, kol vištiena bus išsitroškinus. Pagardinti pipirais ir pabarstyti kalendos lapeliais.

Šaltinis: pagal “Fine cooking” 2011 No.109

Category Paukstienos patiekalai | Tags: česnakas,imbieras,karis,paukštiena,pomidorai,troškinys,vištiena | 1 Comment
Bulvių ir salierų kepsneliai su daržovių padažu

Lapkritis 18, 2010 by Forelle

Lietuviški bulvių kepsneliai su itališku daržovių padažu virto sočiais pietumis. Tokius kepsnelius, galima daryti vien tik iš bulvių, bet salieras ir saulėgrąžos suteikia puikų skonį. Daržovių padažas taip pat puikiai tinka ir kaip garnyras prie mėsos ar makaronų patiekalų.

500 g bulvių;

300 g saliero šaknų;

1 kiaušinis;

3-4 v.š. bulvių krakmolo ar miltų;

1 puodelis saulėgražų;

Druskos, pipirų pagal skonį;

Aliejaus kepimui.

Daržovių padažui:

150 g saliero šaknų;

120 g svogūnų;

120 g morkų;

2 skiltelės česnako;

200 g pomidorų (gali būti ir konservuoti);

2 lauro lapeliai;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

Daržovių sultinio (galima keisti vandeniu);

Itališkų žolelių mišinio, pipirų ir druskos pagal skonį.

Bulves ir saliero šaknis¬† nulupti, supjaustyti gabaliukais ir sudėti į puodą su vandeniu. Pasūdyti ir virti, kol suminkštės. Išvirus nukošti ir dar karštą masę sutrinti. Kai pravės, įmušti kiaušinį, įmaišyti krakmolą ar miltus, įberti druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišyti. Masę šaukštu krėsti ant lėkštėje papiltų saulėgrąžų, suformuoti blyną ir apkepti jį iš visų pusių įkaitintame aliejuje.

Daržovių padažui visas daržoves susmulkinti vienodo dydžio kubeliais. Sudėti į įkaitintą aliejų morkas, svogūnus, salierus, lauro lapelius ir česnako skilteles (jų smulkinti nereikia). Kelias minutes maišant pakepti. Sudėti pomidorus ir dar kelias minutes apkepti. Tada supilti sultinį ir troškinti, kol daržovės suminkštės. Pagardinti žolelėmis, pipirais bei druska.

Šaltinis: padažas pagal „Geras skonis“ Nr.2, 2005, kepsneliai iš kažkokios senos lietuviškų receptų knygos.

Category Bulviu patiekalai | Tags: bulvės,morkos,pomidorai,salierai,saulėgražos,svogūnai,vegetariška | 6 Comments
Turkiški bulguro virtinukai

Lapkritis 3, 2010 by Forelle

Nusikeliam į Turkiją ir išbandom bulguro virtinukus. Man, kaip kruopų ir pomidorų mėgėjai, šis patiekalas labai patiko, gal tik česnako pasirodė daugoka.

2 puodelio smulkaus bulguro;
¾ puodelio manų kruopų;
¾ puodelio miltų;
1 a.š. kumino;
1 v.š. pomidorų pastos;
1 a.š. druskos;
1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
2 puodeliai vandens;

Pomidorų padažui:
¾¬† puodelio alyvuogių aliejaus;
2 skardinės smulkintų konservuotų pomidorų;
šviežių petražolių;
5-6 smulkintos česnako skiltelės;
druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Bulguro kruopas užpilti 1 puodeliu karšto vandens. Uždengti ir palikti 10 minučių, kad išbrinktų. Suberti manų kruopas, kuminą, juoduosius pipirus, druską, pomidorų pastą. Gerai išmaišyti, supilti likusį vandenį ir minkyti, kol masė taps lipni. Suberti miltus ir toliau minkyti. Imti nedidelį gabaliuką masės, delnuose pavolioti, kad gautųsi rutuliukas ir nykščiu įspausti duobutę. Padėti ant miltuotos lentelės ar lėkštės. Paruoštas sagutes sudėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti, kol iškils į paviršių. Sudėti ant padažo ir pabarstyti smulkintais petražolių lapeliais.

Padažui įkaitinti aliejų, suberti česnaką ir mėtas, Pora minučių pakepti, pastoviai maišant. Sudėti pomidorus ir sumažinus ugnį kaitinti apie 10-15 minučių, kol padažas sutirštės.¬† Įberti druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Šaltinis: pagal Almost turkish

Category Kiti | Tags: bulgur,česnakas,manai,pomidorai,vegetariški | 9 Comments
Pomidorienė su perlinėmis kruopomis bei lęšiais

Spalis 25, 2010 by Forelle

Esant tokiems lietingiems ir niūriems orams, taip ir nori šiltos, šildančios sriubos. Ši pomidorinė tokia ir yra – tiršta, šildanti ir labai soti. Būtinai išbandykite.

2 v.š. aliejaus arba sviesto;

3 nestoros morkos, supjaustytos griežinėliais;

1 vidutinio dydžio svogūnas, susmulkintas;

400 g (1 skardinė) konservuotų smulkintų pomidorų;

900 ml sultinio;

2 puodeliai virtų perlinių kruopų;

1 puodelis virtų lęšių (naudojau prancūziškus žaliuosius);

1 a.š. džiovintų mairūnų;

1 a.š. džiovintų čiobrelių;

1 a.š. druskos;

½ a.š. kajeno pipirų ar čili (galima ir mažiau, jeigu nemėgstate aštriai);

Juodųjų pipirų pagal skonį;

Šviežių petražolių.

Įkaitintame aliejuje pakepti svogūnus, kai suminkštės suberti morkas ir dar pora minučių pakepti. Supilti pomidorus, sultinį, sudėti prieskonius ir užvirti. Po 10-15 minučių suberti perlines kruopas, lęšius ir dar 10-15 minučių pavirti. Patiekti apibarsčius smulkintomis petražolėmis su pašildyta duona.

Šaltinis: idėja iš „Valgiai šeimai ir draugams“, 2006

Category Sriubos | Tags: lęšiai,perlinės kruopos,pomidorai,sriuba | 9 Comments
Užkepti bulviniai virtinukai su žolelėmis

Spalis 17, 2010 by Forelle

Lengvi kaip pūkučiai bulviniai virtinukai su sodriu pomidorų padažu puikiai tiks vegetariškiems pietums ar vakarienei. Tik atsargiai, nepervirkit, kadangi virtinukuose mažai miltų, nėra kiaušinių, jie labai greitai išsileidžia.

900 g bulvių;

1 v.š. šviežių čiobrelių lapelių;

1 v.š. šviežių smulkintų rozmarino lapelių;

150 g miltų;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį;

1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas;

3 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos;

400 g konservuotų smulkintų pomidorų;

2 v.š. šviežio baziliko, smulkiai supjaustyto;

125 g mozarelos sūrio;

2 v.š. tarkuoto Džiugo sūrio.

Bulves nulupti ir išvirti pasūdytam vandenyje. Nukošti, leisti kelias minutes apdžiūti ir sutrinti. Palikti, kol atvės. Į atvėsusią masę suberti du trečdalius miltų, smulkintas žoleles (čiobrelius ir rozmariną), pasūdyti, įberti pipirų ir gerai išminkius, dėti į šaldytuvą porai valandų.

Pasiruošti padažą. Įkaitintiname aliejuje apkepti svogūnus, kol pradės minkštėti, sudėti česnakus, dar pora minučių pakepti. Tuomet suversti pomidorus, sudėti bazilikus ir kepti vis pamaišant apie 10 minučių, kol padažas sutirštės.

Atvėsusią bulvių masę imti saujos dydžio gabaliukais, vis pabarstant miltais suformuoti volelį ir jį supjaustyti 1-2 cm dydžio gabalėliais. Perspausti šakute. Dėti į verdantį pasūdytą vandenį, kai iškils į paviršių, 30 sekundžių pavirus išgriebti kiaurasamčiu į kepimo indą. Užpilti paruoštu pomidorų padažų, sudėti mozarelą, pjaustytą griežinėliais ir pabarstyti tarkuotu Džiugu. Kepti įkaitintoje iki 200⁰C orkaitėje 15-20 minučių.

Šaltinis: „Organic cook book“, 2005

Category Bulviu patiekalai | Tags: bulvės,gnocchi,mozarella,parmezanas,pomidorai,vegetariška,virtinukai | 9 Comments