Posts Tagged ‘pomidorai’

  1. Petražolėmis gardinti jautienos kukuliai sūrio padaže

    Liepa 2, 2010 by Forelle

    Dar vienas „greitas“ receptas. Mėsą pasiruošiau anksti ryte, kad pasimarinuotų, o pietums teliko sudėjus į orkaitę iškepti ir paruošti padažą. Petražolės ir pomidorų pasta kukuliams suteikė išskirtinį skonį, todėl juos gaminsime tikrai ne kartą, o sūrio padažas pasirodė per daug sunkus, geriau pasirinkčiau šį variantą.

    500 g maltos jautienos;

    1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

    1 kiaušinis;

    ¾ puodelio pomidorų pastos;

    1 v.š. Vorčesterio padažo;

    ¾ puodelio šviežių pjaustytų petražolių;

    1 puodelis džiūvėsėlių (galima keisti greito virimo avižiniais dribsniais);

    druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;

    miltų apvoliojimui;

    aliejaus kepimui;

    375 tagliatelle makaronų;

    60 g sviesto;

    300 ml grietinėlės;

    2 puodeliai šviežiai tarkuoto kieto, pvz. Džiugas;

    ¾ puodelio šviežių pjaustytų petražolių.

    Išmaišyti maltą mėsą, svogūnus, kiaušinį, pomidorų pastą, padažą, petražoles bei džiūvėsėlius. Pagardinti druska bei pipirais. Formuoti nedidelius kukuliukus ir apvolioti miltuose. Kepti gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos ir iškeps (aš kepiau orkaitėje). Nusausinti ir laikyti šiltai.

    Makaronus išvirti, vandenį nupilti.

    Sviestą ištirpinti, įmaišyti grietinėlę, suberti sūrį ir maišyti, kol sūris pradės lydytis, bet neleisti užvirt. Nukelti padažą nuo ugnies, įmaišyti mėsos kukulius bei petražoles. Patiekti ant makaronų.

    Šaltinis: „Pasta Cookbook“, 1997

    Category Makaronu patiekalai, Mesos patiekalai | Tags: ,,,,,, | 6 Comments

  2. Itališka dilgėlių sriuba

    Balandis 7, 2010 by Forelle

    Dilgėlės žinomos ne tik kaip vaistas, bet ir kaip maistas. Pačios naudingiausios ir skaniausios – anksti pavasarį, kai dar nėra didelės. Jas galima ir užsišaldyti, tada galėsite mėgautis jų sriuba ar rizotu iki kito pavasario, galima ir prisidžiovinti. Naujam dilgėlių ¬†sezonui siūlau ir naują sriubą.

    Beje, pagaliau galite prisijungti prie blogo gerbėjų ir facebooke, kur galėsit sužinot ką gaminu, koks receptas greit pasirodys, apie mano virtuvės sėkmės ir nesėkmės bei pasidalinti savosiomis.

    Picture 6640

    600 g dilgėlių;

    1 ½ l sultinio;

    3 v.š. aliejaus;

    50 g rūkytos šoninės;

    1 česnako skiltelė;

    2 dideli sunokę pomidorai (be sėklų ir odelės) (aš naudojau konservuotus);

    150 g ilgagrūdžių ryžių;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Nuskabyti dilgėlių lapelius, gerai nuplauti ir susmulkinti. Aliejuje apkepti smulkiai pjaustytą šoninę su česnaku, sudėti smulkintus pomidorus ir kepti apie 10 minučių, pasūdyti. Suberti dilgėlių lapelius ir kelias minutes apkepti, užpilti verdančiu sultiniu, kai užvirs, sudėti ryžius ir virti, kol ryžiai suminkštės. Nedelsiant patiekti.

    Šaltinis: “The silver spoon‚Äù

    Picture 6774

    Category Sriubos | Tags: ,,,,, | 2 Comments

  3. Baltų pupelių ir saulėje džiovintų pomidorų salotos

    Kovas 20, 2010 by Forelle

    Jau šios savaitės pasižadėjau nesilankyti maisto bloguose (lietuviškiems negalioja), receptų užsisaugojus devynias galybes, o kai užsimanau kažko, visada googlinu, nes jau nesusigaudau savo katalaguose. Pasižadėjau ir naujų knygų nepirkti, kol iš visų turimų nepagaminsiu nors po vieną patiekalą. Todėl iš lentynos išsitraukiau kelias knygas (viena saldumynų, antra – duonų, o dvi likusios – įvairių receptų) ir ateinantį mėnesį sulauksit patiekalų tik iš jų. Šiandien pristatau labai mums patikusias sočias salotas iš pupelių ir džiovintų pomidorų.

    pupeliu salotos1

    2 v.š. alyvuogių aliejaus;

    1 smulkinta česnako skiltelė;

    425 g virtų pupelių;

    1 raudonas svogūnas, pjaustytas pusžiedžiais;

    125 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, nusausintų ir susmulkintų;

    1 v.š. smulkintų juodųjų alyvuogių (nedėjau);

    2 a.š. smulkintų kaparėlių;

    2 a.š. smulkintų čiobrelių;

    1 v.š. smulkintų petražolių lapelių;

    1 v.š. extra virgin alyvuogių aliejaus;

    2 v.š. citrinos sulčių;

    Druskos ir pipirų.

    Įkaitintame aliejuje pakepti ant didelės ugnies smulkintą česnaką, kol pradės ruduoti. Sumaišyti su pupelėmis. Sudėti svogūnus, džiovintus pomidorus, alyvuoges, kaparėlius, pertražoles, čiobrelius, supilti extra virgin aliejų išplaktą su citrinos sultimis, pagardintis druska bei pipirais ir viską gerai išmaišyti. Palaikyti vėsiai nors pusvalandį.

    Šaltinis: „How to cook“, 2007

    pupeliu salotos2

    Category Salotos | Tags: ,,, | 7 Comments

  4. Vafliai su saulėje džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis

    Kovas 3, 2010 by Forelle

    Pikantiško skonio mieliniai vafliai, kuriuos galima valgyti vienus arba panaudoti kaip picos pagrindą greitam ir šiltam užkandžiui.

    picos vafliai

    2 a.š. sausų mielių;

    1 a.š. cukraus;

    ¾ puodelio (50 g) smulkintų džiovintų pomidorų aliejuje;

    1/3 puodelio (75 g) smulkintų juodųjų alyvuogių (dėjau tik pusė nurodyto kiekio, kitą dalį pakeičiau pomidorais);

    1 a.š. džiovinto raudonėlio;

    1 ½ puodelio miltų;

    2 kiaušiniai;

    5 v.š. aliejaus;

    druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

    picosvafliai2

    Mieles išmaišyti su cukrumi ir ½ ¬†puodelio šilto vandens. Uždengti ir leist pastovėt 15 minučių šiltoje vietoje. Įmaišyti miltus su druska, įmušti kiaušinius, supilti aliejų bei ¬†½ puodelio šilto vandens, viską gerai išplakti ir uždengus palikti 30 minučių šiltoje vietoje. ¬†Subert√≠ smulkintus pomidorus, alyvuoges bei džiovintus raudonėlius. Kepti įkaitintoje vaflinėje.

    Šaltinis: K.Muller-Urban “Waffles”

    picosvafliai3

    Category Uzkandziai | Tags: ,,,, | 6 Comments

  5. Ėrienos sriuba su avinžirniais ir kuskusu

    Gruodis 6, 2009 by Forelle

    Šiuo metų laiku dienos pralekia nepastebimai. Išeini į darbą tamsoje, grįžti irgi tamsoje, darbo kabinete užtrauktos žaliuzės, uždegtos šviesos, taip ir nepamatai dienos šviesos. Grįžus išsiverdi sočios, šiltos sriubos, suvalgai dubenėlį, pabendrauji su šeima ir jau laikas miegoti. O kitą dieną vėl viskas iš pradžių… Dar taip neseniai laukus Kalėdų, dabar labai noriu pavasario. Bet kol dar žiema, pasiūlysiu išsivirti šios skanios, sočios ir šildančios sriubos, išvirta dar prieš Adventą, bet tik šiandien suvedžiau receptą. Net maniškis, nemėgstantis pomidorinių sriubų, nevalgantis patiekalų, kuriuose yra jam neaiškių ir keistais pavadinimais ingredientų (šiuo atveju, tai buvo kuskusas ir avinžirniai), sukirtęs vieną lėkštę, paprašė antros. Vadinasi buvo tikrai skanu.

    Picture 3204

    2 v.š. aliejaus;

    200 g liesos ėrienos, supjaustytos nedideliais gabaliukais;

    1 didelis smulkintas svogūnas;

    3 smulkintos česnako skiltelės; (dėjau 1 didelę)

    1 nedidelis smulkiai supjaustytas čili pipiriukas;

    ½ ¬†a.š. malto kumino;

    1 a.š. maltų kalendrų;

    1 a.š. maltų kvapiųjų pipirų;

    875 g koservuotų smulkintų pomidorų;

    2 v.š. pomidorų pastos; (neturėjau, tai dėjau džiovintų pomidorų tyrės)

    900 ml daržovių sultinio;

    400 g konservuotų avinžirnių (nuplautų ir nuvarvintų);

    2 v.š. smulkiai supjaustytų petražolių;

    1 v.š. smulkintų mėtų (nedėjau);

    50 g kuskuso;

    apie 2 a.š. cukraus;

    druskos, pipirų.

    Įkaitinti aliejų, sudėti ėrienos gabalėlius ir ant didelės ugnies juos apkepti. Išimti. Sudėti į keptuvę svogūną ir pora minučių pakepti, kol pradės minkštėti, tada suberti smulkintą česnaką bei čili. Po minutės suberti prieskonius ir dar minutę maišant pakepti.

    Sudėti atgal ėrieną, supilti konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, sulti bei avinžirnius. Išmaišyti ir uždengus virti ant labai silpnos ugnies apie 45 minutes. Įmaišyti kuskusą, uždengti ir nuimti puodą nuo ugnies. Leisti pastovėti 5 minutes. Įdėti cukraus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Pabarstyti smulkintomis petražolėmis bei mėtomis.

    Šaltinis: „How to cook“, 2007 Picture 3206

    Category Sriubos | Tags: ,,,,, | 11 Comments

Older Entries
Newer Entries