Bulvių ir salierų kepsneliai su daržovių padažu

Lietuviški bulvių kepsneliai su itališku daržovių padažu virto sočiais pietumis. Tokius kepsnelius, galima daryti vien tik iš bulvių, bet salieras ir saulėgrąžos suteikia puikų skonį. Daržovių padažas taip pat puikiai tinka ir kaip garnyras prie mėsos ar makaronų patiekalų.

500 g bulvių;

300 g saliero šaknų;

1 kiaušinis;

3-4 v.š. bulvių krakmolo ar miltų;

1 puodelis saulėgražų;

Druskos, pipirų pagal skonį;

Aliejaus kepimui.

Daržovių padažui:

150 g saliero šaknų;

120 g svogūnų;

120 g morkų;

2 skiltelės česnako;

200 g pomidorų (gali būti ir konservuoti);

2 lauro lapeliai;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

Daržovių sultinio (galima keisti vandeniu);

Itališkų žolelių mišinio, pipirų ir druskos pagal skonį.

Bulves ir saliero šaknis¬† nulupti, supjaustyti gabaliukais ir sudėti į puodą su vandeniu. Pasūdyti ir virti, kol suminkštės. Išvirus nukošti ir dar karštą masę sutrinti. Kai pravės, įmušti kiaušinį, įmaišyti krakmolą ar miltus, įberti druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišyti. Masę šaukštu krėsti ant lėkštėje papiltų saulėgrąžų, suformuoti blyną ir apkepti jį iš visų pusių įkaitintame aliejuje.

Daržovių padažui visas daržoves susmulkinti vienodo dydžio kubeliais. Sudėti į įkaitintą aliejų morkas, svogūnus, salierus, lauro lapelius ir česnako skilteles (jų smulkinti nereikia). Kelias minutes maišant pakepti. Sudėti pomidorus ir dar kelias minutes apkepti. Tada supilti sultinį ir troškinti, kol daržovės suminkštės. Pagardinti žolelėmis, pipirais bei druska.

Šaltinis: padažas pagal „Geras skonis“ Nr.2, 2005, kepsneliai iš kažkokios senos lietuviškų receptų knygos.

6 comments on “Bulvių ir salierų kepsneliai su daržovių padažuAdd yours →

  1. man super skanu buvo, o vyras sakė as tau ne paukštis, kad sėklas lesčiau 😀 jam labai nepatiko va ir suprask tuos vyrus, nors padažą mėsišką dariau žinodama, kad nepasisotins vien bulvėmis 🙂 vis tiek sakė ne sotu… ir liepė būtinai pakomentuot 🙂

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

*