Posts Tagged ‘morkos’

  1. Morkų ir braziliškų riešutų pyragas

    Lapkritis 20, 2010 by Forelle

    Šis pyragas tikrai nėra sodraus morkų skonio, kaip keptas seniau, bet patiks net ir nemėgstantiems morkų. Aš jį prilyginčiau lengvam keksui, pagardintam morkomis bei riešutais ir jaukiai kvepiančiu cinamonu.

    300 g miltų (naudojau “Karališkus”):

    150 g šviesaus muskovado cukraus (keičiant paprastu, bus šviesesnis);

    2 a.š. kepimo miltelių;

    100 g braziliškų riešutų (galima keisti kitais arba visai nedėti);

    2 a.š. cinamono;

    200 ml aliejaus;

    300 g morkų;

    4 kiaušiniai;

    1 v.š. vanilinio cukraus.

    Miltus sumaišyti su cinamonu, kepimo milteliais. Riešutus nuplauti, pakepinti ir susmulkinti. Morkas sutarkuoti smulkia burokine tarka ir nuspausti išsiskyrusias sultis. Kiaušinius su cukrumi plakti, kol cukrus ištirps, supilti aliejų, įmaišyti morkas. Po truputį maišant berti miltų mišinį. Vėliausiai įmaišyti riešutus. Tešlą sukrėsti į aliejumi pateptą ar kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir kepti įkaitintoje 180C temperatūros orkaitėje ¬†apie 50 minučių. Ištraukus kelias minutes atvėsinti kepimo inde, vėliau visiškai atvėsinti ant grotelių. Galima pabarstyti cukraus pudra.

    Šaltinis: adaptuota pagal Valerie Barrett „Cakes galore“, 2006

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,, | 10 Comments

  2. Bulvių ir salierų kepsneliai su daržovių padažu

    Lapkritis 18, 2010 by Forelle

    Lietuviški bulvių kepsneliai su itališku daržovių padažu virto sočiais pietumis. Tokius kepsnelius, galima daryti vien tik iš bulvių, bet salieras ir saulėgrąžos suteikia puikų skonį. Daržovių padažas taip pat puikiai tinka ir kaip garnyras prie mėsos ar makaronų patiekalų.

    500 g bulvių;

    300 g saliero šaknų;

    1 kiaušinis;

    3-4 v.š. bulvių krakmolo ar miltų;

    1 puodelis saulėgražų;

    Druskos, pipirų pagal skonį;

    Aliejaus kepimui.

    Daržovių padažui:

    150 g saliero šaknų;

    120 g svogūnų;

    120 g morkų;

    2 skiltelės česnako;

    200 g pomidorų (gali būti ir konservuoti);

    2 lauro lapeliai;

    2 v.š. alyvuogių aliejaus;

    Daržovių sultinio (galima keisti vandeniu);

    Itališkų žolelių mišinio, pipirų ir druskos pagal skonį.

    Bulves ir saliero šaknis¬† nulupti, supjaustyti gabaliukais ir sudėti į puodą su vandeniu. Pasūdyti ir virti, kol suminkštės. Išvirus nukošti ir dar karštą masę sutrinti. Kai pravės, įmušti kiaušinį, įmaišyti krakmolą ar miltus, įberti druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišyti. Masę šaukštu krėsti ant lėkštėje papiltų saulėgrąžų, suformuoti blyną ir apkepti jį iš visų pusių įkaitintame aliejuje.

    Daržovių padažui visas daržoves susmulkinti vienodo dydžio kubeliais. Sudėti į įkaitintą aliejų morkas, svogūnus, salierus, lauro lapelius ir česnako skilteles (jų smulkinti nereikia). Kelias minutes maišant pakepti. Sudėti pomidorus ir dar kelias minutes apkepti. Tada supilti sultinį ir troškinti, kol daržovės suminkštės. Pagardinti žolelėmis, pipirais bei druska.

    Šaltinis: padažas pagal „Geras skonis“ Nr.2, 2005, kepsneliai iš kažkokios senos lietuviškų receptų knygos.

    Category Bulviu patiekalai | Tags: ,,,,,, | 6 Comments

  3. Įdarytos triušio šlaunelės

    Spalis 24, 2010 by Forelle

    Savaitgalį dažnai pasilepinam ir pasigaminam kažką nekasdieniško, galbūt ir ilgiau užtrunkančio. Šįkart turėjo būti graikiškas patiekalas su rozmarinais, kaparėliais ir daug česnako iš „Vefa‚Äòs kitchen“, bet pasitaikė labai neskanūs kaparėliai ir teko improvizuoti. Pavyko, gal net skaniau, nei kad būtų buvę pagal originalų receptą. Rozmarino ir česnakų aromatų prisigėrusi trušiena itin derėjo su saldoku apelsininiu padažu, o pati mėsa buvo minkštutėlė.

    4 triušio šlaunelės;

    ¾ raudonos paprikos;

    ¾ geltonos paprikos;

    2 v.š. smulkiai supjaustytų šviežių rozmarinų, čiobrelių ar mairūnų;

    2 česnako skiltelės;

    4 v.š. aliejaus;

    2-3 vidutinio dydžio morkos;

    ½ puodelio sauso balto vyno;

    1 puodelis šviežiai spaustų apelsino sulčių;

    1 puodelio vandens;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Paprikos smulkiai supjaustomos kubeliais, česnakas susmulkinamas ir viskas su maišoma kartu su žolelėmis, druska bei juodaisiais pipirais.

    Šlaunelės gražiai prapjaunamos ir pašalinamas kaulas, paliekant kauliuką kulšelėje. Mėsą gražiai praskleidžiama ir uždėjus plėvelę lengvai pamušama mėsos plaktuku. Dedama įdaro, gražiai užlankstoma ir surišama siūlu ar sutvirtinama mediniais smeigtukais. Šlaunelės apkepamos iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje, kol pradės ruduoti. Supilamas vynas ir kaitinama apie 5 minutes, kol alkoholis nugaruos. Pabarstoma druska, pipirais, sudedama griežinėliais pjaustytos morkos, užpilama apelsinų sultimis bei vandeniu. Užvirus, ugnis sumažinama, puodas uždengiamas ir kaitinama apie 1 valandą, kol mėsa suminkštės, o padažas sutirštės. Iš šlaunelių pašalinti smeigtukus ar siūlus, sudėti į indą, supjaustyti griežinėliais, užpilti apelsininiu padažu ir patiekti su kartu troškintomis morkomis.

    Šaltinis: idėja iš „Vefa‚Äòs kitchen“

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,,,, | 9 Comments

  4. Morkų ir cukinijų sriuba

    Rugsėjis 10, 2010 by Forelle

    Paprasta, lengva sriuba,¬† kurioje morkų intensyvų skonį sušvelnina cukinijos, o ryžiai suteikia sotumo.

    30 g sviesto;

    250 g morkų;

    250 g cukinijų;

    1 l vištienos ar daržovių sultinio;

    1 lauro lapelis;

    keli šaukštai virtų ryžių; (nebūtini)

    1 v.š. pomidorų pastos;

    1 v.š. cukraus;

    Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

    Morkas nuskusti ir supjaustyti griežinėliais, cukinijas supjaustyti panašaus dydžio gabalėliais. Sviestą ištirpinti dideliame puode¬† ir subėrus daržoves uždegus kepti apie 10 minučių, vis pamaišant. Supilti sultinį, sudėti pomidorų pastą, cukrų, lauro lapelį, gerai išmaišyti ir užvirti. Virti apie 30 minučių arba kol daržovės suminkštės, tuomet ištraukti lauro lapą, sriubą sutrinti, pagardinti druska, pipirais, suberti ryžius ir vėl užvirti.

    Šaltinis: adaptuota pagal „Good housekeeping freezer recipes“

    Category Sriubos | Tags: ,,, | 11 Comments

  5. Cukinijų ir morkų apkepas

    Rugpjūtis 6, 2010 by Forelle

    Paprastas ir skanus vegetariškas apkepas, dažniausiai kepamas vakarienei. Receptas universalus, galima morkas keisti kitomis daržovėmis (virtais brokoliais, paprikomis, šparaginėmis pupelėmis ir t.t.). Skaniausias iš jaunų mažų cukinijų ir čederio sūrio, nors puikiai tinka bet koks, gerai besilydantis, svarbu jo neįdėti daugiau, nes atvėsęs apkepas taps kaip guminis.

    Apie 400 g cukinijų, tarkuotų;

    2 morkos, tarkuotos;

    1 svogūnas, smulkiai supjaustytas (apkepe jo skonis man nepatiko, todėl keičiu paprika);

    1 puodelis savikėlių miltų;

    5 kiaušiniai;

    ¾ puodelio alyvuogių aliejaus;

    1 puodelis tarkuoto sūrio;

    Druskos, juodųjų pipirų;

    Smulkintų petražolių lapelių.

    Cukinijas pabarstyti druska ir palikti 10 minučių pastovėti. Išskyrusias sultis nuspausti ir cukinijas sumaišyti su morkomis, svogūnu (paprika), sūriu, petražolių lapeliais. Užpilti miltus ir gerai išmaišyti, kad jais apliptų daržovės. Kiaušinius išplakti su aliejumi, druska ir pipirais. Užpilti at daržovių ir gerai išmaišyti. Sukrėsti į riebalais pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 1800 C orkaitėje 50-60 minučių.

    Šaltinis: taste.com.au

    Category Apkepai | Tags: ,,,,,, | 21 Comments

Older Entries
Newer Entries