RSS Feed

  1. Plikyta kvietinė duona

    Liepa 22, 2011 by Forelle

    Kai paragauji naminės, pačio keptos duonos, pirktinė jau tampa neskani, be to ir sudėtis netenkina, o perpratus duonos kepimo subtilybes, gali bet kada išsikepti tokios, kokios tik užsinori. Po ruginės duonos bumo, pradėjom norėti vien tik kvietinės, bet ne bet kokios, o plikytos. Pirmą kartą kepant, užplikiau labai daug miltų, todėl duona gavosi labai drėgna, nors buvo ir skani, visiems ragavusiems patiko, bet man norėjosi truputį kitokios. Antras kartas buvo sėkmingas, todėl dalinuosi receptu.

    Plikiniui:

    200 g rupių kvietinių miltų;

    400 ml verdančio vandens;

    2-3 v.š kmynų;

    Tešlai:

    200 g raugo (naudojau ruginį);

    80-110 g cukraus (priklauso ar saldžios norit ar ne);

    1 a.š. druskos;

    1 v.š. kvietinio salyklo;

    300 g 650 tipo miltų;

    100 ml vandens.

    Plikiniui rupius miltus sumaišyti su kmynais ir užpilti verdančiu vandeniu. Gerai išplakti, kad neliktų sausų miltų gumuliukų ir palikti kol atvės.

    Į atvėsusią masę suberti druską, cukrų, miltus sumaišytus su salyklu, supilti raugą ir vandenį. Vandens gali prireikti mažiau arba daugiau, priklausomai nuo raugo tirštumo. Viską gerai išsukti su mikseriu, sukrėsti į paruoštą kepimo formą ir uždengus palikti 4-5 valandas kambario temperatūroje, kad pakiltų. Kepti įkaitintoje iki 190 0C okaitėje 1 valandą ir 20-40 minučių. Išėmus atvėsinti ant grotelių.


    Category Duona | Tags: , , , | 8 Comments

  2. Kokosiniai ledai

    Liepa 21, 2011 by Forelle

    Gaivinantys, lengvi, saldžiarūgščio skonio ledai iš trijų ingredientų. Skanu valgyti su saldžiomis uogomis ar vaisiais.


    875 g graikiško jogurto;

    150 g cukraus;

    100 g kokosų grietinėlės;

    kokosų drožlių pabarstymui (nebūtinos).

    Jogurtą, cukrų ir kokosų grietinėlę išplakame ir dedame į ledų aparatą arba šaldymo kamerą ir kas pusvalandį išėmę permaišome.Taip kartojame 4-6 kartus.

    Šaltinis: Jungle frog cooking


    Category Desertai | Tags: , , , , | 3 Comments

  3. Cukinijų traškučiai

    Liepa 17, 2011 by Forelle

    Labai skanus ir sveikas užkandis iš cukinijų.

    jaunų cukinijų, supjaustytų plonais griežinėliais;

    1 dalis džiūvesėlių;

    1 dalis smulkiai tarkuoto Džiugo ar pan. sūrio;

    mėgstamų prieskonių pagal skonį (pvz. čili, paprikos milteliai);

    šlakelis pieno;

    Supjaustytas cukinijas merkti į pieną ir apvolioti džiūvesėlių, sūrio bei prieskonių mišinyje. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti įkaitintoje iki 220 C orkaitėje apie 20 minučių. Stebėti, kad nesudegtų.

    Šaltinis: My recipes


    Category Uzkandziai | Tags: , , , , , | 11 Comments

  4. Cukinijų ir pomidorų sriuba

    Liepa 16, 2011 by Forelle

    Kai iš sodo atsivežiau galybę cukinijų, ši savaitė buvo paskelbta cukinijų savaite. Kepiau blynelius iš cukinijos ir raudonėlio, nepamiršau ir graikiško  sotaus varianto su sūriu, keptas cukinijas dėjau į salotas, viriau sriubą ir netgi kepiau traškučius. Šiandien dalinuosi labai skanios pomidorų ir cukinijų sriubos receptu.

    400 g smulkintų konservuotų pomidorų;

    2 nedidelės cukinijos, supjaustytos plonais griežinėliais ar smulkiau;

    ½ raudonos paprikos, supjaustytos nedideliais kubeliais;

    1,5 l sultinio (daržovių, vištienos);

    1 smulkinto svogūno;

    2 susmulkintų skiltelių česnako;

    2 nedidelių morkų, supjaustytų griežinėliais;

    2 v.š. alyvuogių aliejaus;

    Rudojo cukraus;

    Druskos;

    Juodųjų pipirų;

    Čiobrelio šakelių.

    Įkaitintame aliejuje pakepti svogūnus, kai pradės minkštėti suberti česnakus, morkas, paprikas ir dar minutę, kitą maišant pakepti. Supilti sultinį, smulkintus pomidorus ir pavirti apie 10-15 minučių, kai morkos taps minkštos. Suberti cukinijas, čiobrelių lapelius ir kelias minutes dar pavirti. Sriubą pagal skonį pagardinti pipirais, ruduoju cukrumi bei druska.

    Šaltinis: adaptuota pagal „Vegetariški patiekalai“, 2010


    Category Sriubos | Tags: , , , , , | No Comments

  5. Keptų daržovių salotos su avinžirniais ir feta

    Liepa 14, 2011 by Forelle

    Turbūt nėra nieko sudėtingiau, kaip dirbti vasarą, ypač namuose, kai visi namiškiai atostogauja ir neduoda ramybės, kas žaist nori, kas pastoviai alkanas.  Alkaniems ir taupantiems laiką ypač tiks šis salotų receptas, kol kepa daržovės galima dirbti, o sočiai pavalgius, dar ilgai nesinorės į šaldytuvą landžioti.

    1 svogūnas (geriau raudonas) supjaustytas skiltelėmis;

    2 nedidelės cukinijos, supjaustytos griežinėliais;

    1 raudona paprika, supjaustyta dideliais gabalėliais;

    400 g prinokusių pomidorų, supjaustytų perpus jeigu maži ar da smulkiau;

    5 v.š. alyvuogių aliejaus;

    Žiupsnelis druskos;

    Maltų juodųjų pipirų;

    Citrinos sulčių pagal skonį;

    3 v.š. smulkintų žolelių (laiškinių česnakų, petražolių lapelių ir pan.)

    2 skardinės po 400 g avinžirnių;

    100 g fetos, supjaustytos kubeliais.

    Svogūną, cukiniją, papriką ir pomidorus sudėti į kepimo indą, pabarstyti maltais juodaisiais pipirais, žiupsneliu druskos, apšlakstyti 2 v.š aliejaus ir pamaišius, kepti įkaitintoje orkaitėje 220 0C temperatūroje 30 minučių, kol daržovės suminkštės. Kas 7-8 minutes, pamaišyti.

    Avinžirnius gerai nuplauti. Žoleles susmulkinti ir sumaišyti su aliejumi bei citrinos sultimis.

    Iškeptas daržoves ištraukus iš orkaitės palaikyti kelias minutes, kad pravėstų, tada sumaišyti su avinžirniais, fetos sūriu, apšlakstyti aliejumi su žolelėmis.

    Šaltinis: pagal BBC Good Food „52 simple suppers”, 2005

     

     


    Category Salotos | Tags: , , , , , , , | 5 Comments

Older Entries
Newer Entries