Forelles receptai

Rikotos ir „Džiugo“ sūrių apkepas su pomidorų ir bazilikų salotomis

Rugpjūtis 4, 2011 by Forelle

Nėr ką ir sakyti – skanu. Kitaip ir negali būti, jeigu nė dienos neištveri be sūrio. Lengvas, nesaldus rikotos apkepas su traškia plutele ir labai derančiomis pomidorų salotomis.

750 g rikotos sūrio;

2 kiaušiniai;

100 g smulkiai tarkuoto “Džiugo” ar parmezano sūrio;

4 dideli pomidorai;

Saujelė juodų alyvuogių be kauliukų;

3 v.š. alyvuogių aliejaus;

1 v.š.raudonojo vyno acto;

¼ a.š. cukraus;

1 smulkinta česnako skiltelė;

Pluoštelis bazilikų lapelių,

Druskos ir pipirų pagal skonį.

Išplakti kiaušinius su rikota, įmaišyti didžiąją dalį „Džiugo“ sūrio, įberti truputį pipirų, gerai išmaišyti, sukrėsti paruoštą masę į kepimo popieriumi išklotą duonos/kekso (kad būtų pailgas) kepimo indą, pabarstyti likusiu sūriu ir kepti 200 ⁰C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Leisti pravėsti, tada išimti.

Pomidorus supjaustyti griežinėliais, smulkiai supjaustyti alyvuoges. Išplakti aliejų, actą, cukrų, česnakus, įberti smulkintas alyvuoges. Prieš pat tiekiant įmaišyti smulkintų bazilikų lapelių.

Tiekiant supjaustytą apkepą išdėlioti į lėkštes, dėti griežinėliais supjaustytus pomidorus, kiekvieną jų apšlakstant pasiruoštu užpilu.

Šaltinis: bbcgoodfood.com

Category Apkepai, Salotos | Tags: , alyvuogės, apkepas, pomidorai, rikota, Salotos, sūris, vegetariška | 7 Comments
Imbierinis šokolado pyragas

Rugpjūtis 3, 2011 by Forelle

Dar liepos mėnesį Mineraliniai vandenys maisto blogeriams pasiūlė išbandyti vieną iš pasirinktų vynų. Buvo galima rinktis imbierinį vyną arba vieną iš “Banrock Station” vynų. Pasirinkau pirmąjį dėl dviejų priežasčių: jau buvau jį ragavusi ir, kad galima plačiai pritaikyti kulinariniuose eksperimentuose, suteikiant patiekalams sodrų imbiero skonį.

„Stone’s Original Ginger Wine“ – tai imbierinis vynas iš Didžiosios Britanijos, kurio šaknys siekia net 1740 metus. Ši vyno gamybos receptas išliko nepakitęs iki šių dienų, o gaminamas jis iš aukščiausios rūšies razinų bei malto imbiero. Jį galima gerti vieną pakaitintą ar atšaldytą su ledukais, sako, jog populiariausias gėrimo būdas – maišyti su viskiu. Jis puikiai tinka gardinti sriubas, padažams ar net salotų užpilams ruošti, taip pat nepakartojamas ir saldžių patiekalų gamyboje (pudingams, ledams, pyragams). Nors imbieriniai pyragai siejasi su žiemos šalčiais, bet puikiai tiks ir vėsiam bei lietingam vasaros vakarui. Pora šaukštų vyno pyragui išskirtinio imbiero skonio gal ir nesuteikia, bet iškepto pyrago sulaistymas vynu suteikia jam išskirtinį skonį bei drėgnumą.

110 g minkšto sviesto;

½ puodelio cukraus;

8-10 v.š. imbierinio vyno;

2 dideli kiaušiniai;

1 puodelis +2 v.š. miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

2 v.š. kakavos miltelių.

Papuošimui:

Šokolado,

Cukruoto imbiero.

Sviestą ištrinti su cukrumi iki purios baltos masės. Įpilti 2 šaukštus vyno, išmaišyti, vieną po kito, vis išplakant įmušti kiaušinius. Įmaišyti miltus, sumaišytus su kakavos milteliais bei kepimo milteliais. Sukrėsti į riebalais pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 180 ⁰C orkaitėje 25-30 minutes. Iškepus leisti pora minučių pravėsti, tada išimti iš indo. Visiškai atvėsusį sulaistyti likusiu vynu, aplieti tirpintu šokoladu, papuošti cukruoto imbiero gabaliukais.

Šaltinis: pagal Free American recipes

P.S. Daugiau receptų su šiuo vynu galima rasti čia.

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: , imbieras, kakava, pyragas, šokoladas, vynas | 3 Comments
Tortas su šilauogėmis

Rugpjūtis 2, 2011 by Forelle

Labai skanus, gaivus ir vasariškas tortukas. Cinamoninį biskvitą sulaisčiau citrininių melisų arbata, kas suteikė pyragui drėgmės, o į grietinėlės kremą įmaišytas jogurtas suteikė jam gaivumo ir lengvumo. Šilauoges galima keisti mėlynėmis.

Biskvitui:

3 dideli kiaušiniai;

75 g cukraus;

75 g miltų

1 a.š. cinamono;

Sulaistymui:

~ 200 ml skysčio, pvz., saldintos melisų arbatos.

Pertepimui

150 ml grietinėlės;

3 v.š. cukraus (žiūrėti pagal skonį)

4 v.š. graikiško ar natūralaus jogurto;

100 g ar daugiau šilauogių;

½ v.š. želatinos (nebūtina, jeigu dedamas graikiškas jogurtas);

Viršui:

3 v.š. serbentų drebučių (aš naudojau želatiną ir šilauogių tyrę);

150 g šilauogių;

1 v.š. cukraus pudros;

Citrininės melisos arba mėtų lapelių papuošimui

Paruošti 18 cm skersmens apvalią kepimo formą nuimamai šonais. Biskvitui atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakti iki standžių putų, trynius išsukti su cukrumi, tada dėti dalimis baltymus bei miltus sumaišytus su cinamonu ir atsargiai maišyti. Kai visi ingredientai bus sudėti ir sumaišyti, sukrėsti tešlą į kepimo formą ir kepti 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusį biskvitą atvėsinti ant grotelių ir perpjauti pusiau.

Pertepimui išplakti standžiai grietinėlę su cukrumi, įmaišyti jogurtą bei keliuose šaukštuose vandens ištirpintą želatiną. Suberti šilauoges, jeigu jos didelės, galima perpjauti pusiau.

Pirmą biskvitą dėti į torto formą nuimamais šonais, sulaistyti arbata. Tada uždėti grietinėlės sluoksnį, uždengti antru biskvitu ir dėti į šaldytuvą, kad kremas sustingtų. Kol stingsta, pašildyti serbentų drebučius su cukraus pudra, sudėti šilauoges ir gerai, jas apvolioti, kad pasidengtų visos mase.

Sulaistyti, antrą biskvitą, paskleisti šilauoges ir dėti nors valandai šaltai.

Šaltinis: adaptuota pagal „The best 100 cakes”, 2000

Category Tortai | Tags: , cinamonas, grietinėlė, jogurtas, melisa, šilauogės, sodo uogos, tortas | 8 Comments
Konkurso “Laimėk knygą “Naminė duona” pabaiga

Rugpjūtis 1, 2011 by Forelle

Labai smagu, jog daug žmonių yra užsidegę išmokti kepti duoną namuose ir dar daugiau jau ją kepančių. Ačiū visiems komentavusiems ir pasidalinusiems savo duonos kepimo patirtimi bei receptais. Skaitant komentarus, norėjosi visiems padovanoti po knygą, deja, knyga tik viena, tai ir laimėtojas bus vienas ir juo tapo komentaras Nr. 33. Sveikinimai Gintei ir tam laimingąjam, kuriam ji perleis knygą kartu su raugo indeliu, ir prašau parašyti į forellesreceptai@gmail.com kur siųsti knygą.

Visų kitų prašau nenusiminti, bus dar tų konkursų

Category Konkursai | Tags: | 1 Comment
Laimėk knygą “Naminė duona”

Liepa 22, 2011 by Forelle

Džiugu pranešti, jog pagaliau sulaukėte antro konkursėlio. Šįkart už prizą reikia dėkoti remėjui “Alma littera”, kurios dėka galite laimėti duonų kepimo vadovą Daniel Stevens “Naminė duona“. Ne vienas receptas yra ir mano išbandytas ir puikiai įvertintas namiškių, tad jeigu dar neįsigijote šios knygos, turite puikią progą ją laimėti.

Konkurso sąlygos labai paprastos – Jums tereikia parašyti ar kepate namie duoną, jeigu taip, kokia mėgstamiausia (galite ir receptu pasidalinti) ir parašyti, kodėl norėtumėte gauti šią knygą. Laimėtojas bus išrinktas burtų keliu. Komentarus rašykite iki rugpjūčio 1 d. 8:00.

Category Konkursai | Tags: | 36 Comments