Posts Tagged ‘sūris’

  1. Virtų bulvių paplotėliai su keptais pomidorais

    Liepa 26, 2010 by Forelle

    Lietuviškam skrandžiui pritaikytas patiekalas iš bulvių. Vietoj įprasto spirgučių padažo, čia bulvių paplotėlius puikiai papildo keptų pomidorų rūgštelė ir balzaminio acto saldumas.

    680 g bulvių;

    225 g brokolių (galima keisti kopūstu arba porais);

    6 v.š pieno;

    15 g sviesto;

    50 g tarkuoto čederio ar kito gerai besilydančio sūrio;

    Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų;

    3 v.š. alyvuogių aliejaus;

    16 vyšninių pomidorų arba 4 paprasti;

    Kelios šakelės šviežių čiobrelių;

    2 v.š. balzaminio acto (geros kokybės);

    Miltų apvoliojimui.

    Bulves nulupti, supjaustyti nedideliais kubeliais ir išvirti pasūdytame vandenyje. Nukošti ir įpylus pieno, sviesto, sutrinti iki vientisos masės. Sudėti sūrį ir gerai išmaišyti. Išvirti brokolius (galima juos virti virš bulvių, tik atminkite, jog jie verda trumpiau, kai tik išvirs – nuimti). Juos supjaustyti ir įmaišyti į bulvių masę. Drėgnomis rankomis suformuoti nedidelius paplotėlius (dideli gali trupėti norint apversti; kai kur siūloma įmušti kiaušinį, kad nebūtų tokie trapūs), apvolioti miltuose.

    Į įkaitintą keptuvę įpilti 1 v.š. aliejaus, sudėti čiobrelius, pomidorus (jeigu ne vyšniniai, padalinti į keturias dalis) ir vis pamaišant ar pavartant kepti apie 5 minutes. Pašalinti čiobrelį, o pomidorus perkelti į indą ir laikyti šiltai. Supilti likusį aliejų ir jame iškepti bulvių paplotėlius. Kepti kiekvieną pusę, kol gražiai apskrus. Patiekti su keptais pomidorais ir apšlakstytu balzaminiu actu.

    Šaltinis: „Year Round Dairy Cookbook“, 2005

    Category Bulviu patiekalai | Tags: ,,,,,,, | 8 Comments

  2. Cukinijų blynai su sūriu

    Liepa 25, 2010 by Forelle

    Dar vienas naujas blynų receptas su cukinijomis. Labai skanūs, minkštučiai blyneliai, kuriems pikantiškumo suteikia šviežias raudonėlis bei sūris, tinka valgyti su jogurtu.

    2 jaunos cukinijos (iš viso apie 400 g);

    ½ a.š. druskos;

    2 kiaušiniai;

    3 v.š. miltų;

    25 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz. parmezano ar Džiugo);

    žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;

    šakelė šviežio raudonėlio arba žiupsnelis džiovinto;

    2 v.š. alyvuogių aliejaus kepimui.

    Cukinijas sutarkuoti stambia burokine tarka. Pabarstyti druska, palikti kelioms minutėms ir nuspausti. Sumaišyti su išplaktais kiaušiniais, miltais bei sūriu. Pabarstyti pipirais, suberti smulkiai supjaustytą raudonėlį. Gerai išmaišyti (jeigu tešla per skysta, galima įberti dar truputį miltų) ir kepti aliejuje.

    Šaltinis: Essentials Magazine, 2010 08

    Category blynai | Tags: ,,,, | 9 Comments

  3. Petražolėmis gardinti jautienos kukuliai sūrio padaže

    Liepa 2, 2010 by Forelle

    Dar vienas „greitas“ receptas. Mėsą pasiruošiau anksti ryte, kad pasimarinuotų, o pietums teliko sudėjus į orkaitę iškepti ir paruošti padažą. Petražolės ir pomidorų pasta kukuliams suteikė išskirtinį skonį, todėl juos gaminsime tikrai ne kartą, o sūrio padažas pasirodė per daug sunkus, geriau pasirinkčiau šį variantą.

    500 g maltos jautienos;

    1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

    1 kiaušinis;

    ¾ puodelio pomidorų pastos;

    1 v.š. Vorčesterio padažo;

    ¾ puodelio šviežių pjaustytų petražolių;

    1 puodelis džiūvėsėlių (galima keisti greito virimo avižiniais dribsniais);

    druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;

    miltų apvoliojimui;

    aliejaus kepimui;

    375 tagliatelle makaronų;

    60 g sviesto;

    300 ml grietinėlės;

    2 puodeliai šviežiai tarkuoto kieto, pvz. Džiugas;

    ¾ puodelio šviežių pjaustytų petražolių.

    Išmaišyti maltą mėsą, svogūnus, kiaušinį, pomidorų pastą, padažą, petražoles bei džiūvėsėlius. Pagardinti druska bei pipirais. Formuoti nedidelius kukuliukus ir apvolioti miltuose. Kepti gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos ir iškeps (aš kepiau orkaitėje). Nusausinti ir laikyti šiltai.

    Makaronus išvirti, vandenį nupilti.

    Sviestą ištirpinti, įmaišyti grietinėlę, suberti sūrį ir maišyti, kol sūris pradės lydytis, bet neleisti užvirt. Nukelti padažą nuo ugnies, įmaišyti mėsos kukulius bei petražoles. Patiekti ant makaronų.

    Šaltinis: „Pasta Cookbook“, 1997

    Category Makaronu patiekalai, Mesos patiekalai | Tags: ,,,,,, | 6 Comments

  4. Dilgėlių pesto

    Gegužė 12, 2010 by Forelle

    Nors pesto reiškia padažą iš smulkintų žalumynų ir česnakų, seniau galvojau jog jis gaminamas tik iš bazilikų. Vėliau radau, jog galima gaminti jį ir iš petražolių (vienas mėgstamiausių), gražgarsčių, meškinių česnakų, špinatų, brokolių ir t.t. O šiemet atradau dar vieną – dilgėlių pesto, kurį galima vartoti kaip ir kitus – gardinti makaronus, mėsos patiekalus, dėti į padažus.

    2 puodeliai nuplautų, nuplikytų ir supjaustytų dilgėlių;

    ½ puodelio kedro branduolių;

    ½ puodelio tarkuoto kietojo sūrio, pvz. „Džiugas“;

    2 skiltelės česnako;

    ½ puodelio alyvuogių aliejaus;

    1-2 v.š. citrinos sulčių;

    Druskos, pipirų pagal skonį.

    Sudėti dilgėles, kedro branduolius, sūrį, smulkintas česnako skilteles, citrinos sultis, pagardinti druska bei pipirais, supilti pusę kiekio aliejaus ir¬† sutrinti iki vientisos masės. Supilti likusį aliejų ir išmaišyti.

    Šaltinis: www.foodista.com

    Category Padazai | Tags: ,,,,, | 2 Comments

  5. Keksiukai su sūriu ir daržovėmis

    Gegužė 4, 2010 by Forelle

    Kartais norisi saldaus, skanaus ir sveiko. Štai vienas iš variantų – keksiukai su daržovėmis bei sūriu. Daržovių tikrai nesijaučia, morkos ir cukinijos „ištirpsta“ suteikdamos kepiniui saldumo, patys keksiukai tokie minkštučiai, kad paspaudus, greit vėl atšoka į pradinę būseną.

    1 ½ puodelio miltų;

    2 a.š. kepimo miltelių;

    1 puodelis smulkia burokine tarka tarkuotų morkų;

    1 puodelis stambia burokine tarka tarkuotų cukinijų;

    1 puodelis tarkuoto čederio sūrio;

    2 kiaušiniai;

    ½ puodelio natūralaus jogurto (originaliam recepte buvo pienas, bet su jogurtu man visada geriau pavyksta);

    1/3 puodelio alyvuogių aliejaus;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėti tarkuotas morkas, cukiniją ir pusę kiekio sūrio, pabarstyti druska, pipirais ir išmaišyti. Kitame inde išplakti kiaušinius su jogurtu bei aliejumi. Supilti į miltų bei daržovių mišinį ir gerai išmaišyti. Masę sukrėsti išdalinti į dvylika keksiukų formelių (man gavosi tik 10), pabarstyti likusiu sūriu. Kepti 180¬∞C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

    Šaltinis: http://www.taste.com.au

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,,,, | 25 Comments

Older Entries
Newer Entries