Posts Tagged ‘pyragas’

  1. Jogurtinis bananų pyragas

    Vasaris 25, 2011 by Forelle

    Labai skanus, drėgnas ir kartu lengvas bei purus bananų pyragas. Nėra ypatingai saldus, todėl puikiai derės su šokoladiniu glajumi. Labai tinkamas penktadienio vakarienei :)

    125 g sviesto, kambario temperatūros;

    3/4 puodelio (150 g) šviesaus rudojo cukraus;

    2 kiaušiniai;

    1  1/2 puodelio (apie 22o g) 405 D tipo miltų (pvz. „Karališkų“);

    1 a.š. kepimo miltelių;

    1 a.š. kepimo sodos;

    3 vidutinio dydžio bananai;

    2/3 puodelio (160 ml) natūralaus jogurto.

    Bananus sutrinti šakute, bet ne iki vientisos masės, o palikti ir nedidelių bananų gabaliukų. Sviestą išsukti su cukrumi, po vieną mušti kiaušinį ir maišyti. Supilti trintus bananus, jogurtą ir vėl gerai išmaišyti. Suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais bei soda, gerai išmaišyti. Tešlą sukrėsti į sviestu pateptu kepimo formą ir dėti į įkaitintą iki 180 0C laipsnių orkaitę ir kepti 45-50  minutes. Atvėsinti ant grotelių, galima aplieti šokoladu ar kitu glajumi.

    Šaltinis: adaptuota pagal „The Australian Women‘s Weekly cookbooks: quick mix cakes“

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 7 Comments

  2. Malaizietiškas pyragas „Koriukas“

    Sausis 24, 2011 by Forelle

    Kitų šalių virtuvė visada vilioja, aš ypač mėgstu skaityti apie tolimų egzotiškų šalių saldumynus. Mane domina skirtingos gaminimo technikos ir, aišku, galutinis rezultatas. Gaila, kad kai kada neįmanoma gauti visų produktų, o kartais rezultatas gaunasi visiškai netoks, pavyzdžiui, gaminant traškius tailandietiškus sausainius, gavosi kokosiniai plikyti pyragėliai. Matyt kalti mūsų produktai, nes dažnai nesigauna teisinga tešlos konsistencija. Šis pyragas seniausiai nusižiūrėtas ir tik vakar išbandytas. Rezultatas ne visai toks koks turėtų būti – lengvas, porėtas pyragas vietoj ypač skylėto, sunkios tekstūros, bet skonis tikrai geras (primena Daujėnų meduolį). Įtakos galėjo turėti ir blogai pasirinkta kepimo forma (nuimama apačia, kai tešla ypač skysta ir pradėjo bėgti, bei neteisingas kepimo būdas, nes patarimų kaip kepti perskaičiau nemažai ir pasirinkau savo manymu teisingiausią).

    210 g cukraus;

    200 ml vandens;

    80 g sviesto;

    6 kiaušiniai (kambario temperatūros);

    160 g kondensuoto pieno (kambario temperatūros);

    180 g miltų;

    2 ½ a.š. kepimo sodos.

    Cukrų suberti į puodą ir kaitinti vis pamaišant, kol išsilydys ir karamelizuosis (ilgai nekaitinti, nes perkaitinus pyragas gali įgauti kartumo). Supilti vandenį (labai atsargiai, nes pradeda taškytis ir galima apsideginti). Maišyti ir kaitinti kol gausis vientisas sirupas. Sudėti sviestą ir jį ištirpinti. Išjungti ir leisti sirupui atvėsti.

    Kiaušinius kelias minutes plakti, vėliau supilti kondensuotą pieną ir dar pora minučių plakti. Miltus sumaišyti su soda ir suberti į kiaušinių plakinį. Supilti atvėsusį sirupą (tešla bus skysta, kaip blynų). Supilti tešlą į 20 cm skersmens, riebalais pateptą formą. Dėti į orkaitėje į apatinę lentyną, leisti pusvalandį pastovėti ir nustačius 180 0C laipsnių temperatūrą pradėti kepimą. Kepti 60-70 minučių arba kol įkištas medinis pagaliukas ištraukus bus švarus. Pyragą išimti, leisti kelias minutes pravėsti, tada išimti iš kepimo formos, dėti ant grotelių ir leisti visiškai atvėst. Galima gražiai nupjauti apačią, kad matytųsi skylutės.

    Šaltinis: Jo‘s deli and bakery

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 38 Comments

  3. Mandarinų ir spanguolių duonelė

    Sausis 7, 2011 by Forelle

    Kai užsimanai rudens, nusikelti į jį padės šis pyragas su vos juntama mandarinų gaidelė ir lengvas saldumu, persipinančiu su spanguolių rūgštele.

    225 g miltų;

    110 g cukraus;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    ¼  a.š. kepimo sodos;

    Žiupsnelis druskos;

    1 mandarino nutarkuota žievelė;

    120 g šviežiai spaustų mandarinų sulčių (originale buvo apelsinų sultys bei žievelė);

    50 g graikiško jogurto arba grietinės;

    2 kiaušiniai;

    85 g ištirpintos sviesto;

    110 g šviežių spanguolių;

    55 g smulkintų graikiškų riešutų.

    Ištirpintą sviestą išplakti su cukrumi, kol ištirps. Įmušti  po vieną kiaušinius, supilti jogurtą ar grietinę, sultis, tarkuotą žievelę ir gerai išplakti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda, druska. Supilti į skystus produktus ir trumpai pamaišyti. Suberti riešutus, spanguolės, atsargiai išmaišyti ir sukrėsti į pailgą kepimo formą. Kepti įkaitintoje 1800 C orkaitėje 45-50 minutes (jeigu tešla kepama dviejuose mažesnėse formose, užtenka 35-40 minučių).

    Šaltinis: adaptuota pagal C.Clements „Best ever baking“, 2002

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,, | 11 Comments

  4. Apsnigta eglutė

    Gruodis 31, 2010 by Forelle

    Imama 12 mėnesių, nuo jų švariai nuvalomas kartėlis, godumas, baimė. Kiekvienas mėnuo supjaustomas gabalėliais į 30 ar 31 dalį taip, kad atsargų užtektų vieneriems metams. Kiekviena dalis ruošiama atskirai: viena dalis darbo, dvi – linksmumo bei jumoro. Dar pridedami trys šaukštai optimizmo ir vienas arbatinis šaukštelis tolerancijos, viena dalelė ironijos ir žiupsnelis takto. Tada visa masė gausiai užpilama meile. Paruoštas patiekalas papuošiamas mažais dėmesingumo lapeliais ir kasdien patiekiamas su gera nuotaika ir vienu geros gaivinančios arbatos puodeliu.

    Su Naujais Metais!

    100 g ištirpinto sviesto;

    3 kiaušiniai;

    250 ml cukraus;

    150 ml natūralaus jogurto;

    300 ml 405D tipo miltų;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    1 a.š. sodos;

    2 a.š. meduolių prieskonių;

    2 v.š. kakavos miltelių;

    Cukraus pudros pabarstymui.

    Miltus sumaišyti su soda, kepimo milteliais, kakavos milteliais ir prieskoniais. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės. Supilti jogurtą, ištirpintą sviestą ir išmaišyti. Suberti miltų mišinį ir gerai išmaišyti. Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepti įkaitintoje iki 2000C orkaitėje 15-18 minučių. Iškepus formelėmis išspausti skirtingo dydžio žvaigždutes ir dėti vieną ant kitos. Apibarstyti cukraus pudra. (Man iš šios porcijos gavosi beveik 2 eglutės, didesnėje formoje kepant, galima ir tris padaryti.)

    Šaltinis: idėja iš „Virtuvė. Nuo…Iki“ 2009 Nr.9

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,, | 10 Comments

  5. Morkų ir braziliškų riešutų pyragas

    Lapkritis 20, 2010 by Forelle

    Šis pyragas tikrai nėra sodraus morkų skonio, kaip keptas seniau, bet patiks net ir nemėgstantiems morkų. Aš jį prilyginčiau lengvam keksui, pagardintam morkomis bei riešutais ir jaukiai kvepiančiu cinamonu.

    300 g miltų (naudojau “Karališkus”):

    150 g šviesaus muskovado cukraus (keičiant paprastu, bus šviesesnis);

    2 a.š. kepimo miltelių;

    100 g braziliškų riešutų (galima keisti kitais arba visai nedėti);

    2 a.š. cinamono;

    200 ml aliejaus;

    300 g morkų;

    4 kiaušiniai;

    1 v.š. vanilinio cukraus.

    Miltus sumaišyti su cinamonu, kepimo milteliais. Riešutus nuplauti, pakepinti ir susmulkinti. Morkas sutarkuoti smulkia burokine tarka ir nuspausti išsiskyrusias sultis. Kiaušinius su cukrumi plakti, kol cukrus ištirps, supilti aliejų, įmaišyti morkas. Po truputį maišant berti miltų mišinį. Vėliausiai įmaišyti riešutus. Tešlą sukrėsti į aliejumi pateptą ar kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir kepti įkaitintoje 180C temperatūros orkaitėje ¬†apie 50 minučių. Ištraukus kelias minutes atvėsinti kepimo inde, vėliau visiškai atvėsinti ant grotelių. Galima pabarstyti cukraus pudra.

    Šaltinis: adaptuota pagal Valerie Barrett „Cakes galore“, 2006

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,, | 10 Comments

Older Entries
Newer Entries