Posts Tagged ‘pyragas’

  1. Graikiško jogurto ir mėlynių pyragas

    Spalis 16, 2010 by Forelle

    Po įtemptos darbo savaitės galima pasilepinti ir pasimėgauti šiuo nuostabiai puriu ir vasarą primenančiu pyragu su mėlynėmis. Ir kaip tokio gali nekepti, kai pagaliau ir pas mus pasirodė graikiško jogurto?


    125 g minkšto sviesto;
    150 g Demerara cukraus;
    175 g miltų;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    ½ a.š. kepimo sodos;
    100 g graikiško jogurto;
    3 kiaušiniai;
    100 g mėlynių (dėjau šaldytas).

    100 g cukraus pudros;
    2-3 v.š. citrinos sulčių.

    Sviestą išsukti su cukrumi iki vientisos masės. Plakant po vieną įmušti kiaušinius. Įmišyti jogurtą. Suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Atsargiai įmaišyti mėlynes. Tešlą sukrėsti į 18-20 cm kepimo formą ir kepti įkaitintoje iki 1800 C orkaitėje 45-50 minučių. Išėmus iš formos, perkelti ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

    Cukraus pudrą išsukti su citrinos sultimis, apšlakstyti pyragą ir leisti sukietėt.

    Šaltinis: pagal Cake, Crumbs and Cooking

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 14 Comments

  2. Saldi duonelė su moliūgu

    Rugsėjis 19, 2010 by Forelle

    Labai minkštutė ir puri, burnoje tirpstanti duonelė. Nesaldi, drėgna ir kvepianti rudeniu.

    130 g miltų (naudojau „Karališkus“);

    1 a.š. kepimo miltelių;

    ¾ a.š. sodos (keiskit kepimo milteliais, jeigu naudosite ne tamsų cukrų)

    žiupsnelis druskos;

    30 g kokoso drožlių (naudojau nesaldintas);

    3 kiaušiniai;

    130 g šviesaus muskovado cukraus (galima ir daugiau, jeigu moliūgas nėra saldus);

    120 ml aliejaus;

    150 g burokine tarka tarkuoto moliūgo.

    Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda, druska ir kokoso drožlėmis. Kiaušinius plakti su cukrumi, kol pastarasis ištirps, supilti aliejų ir dar minutę paplakti. Suberti miltų mišinį ir gerai išmaišyti, atsargiai įmaišyti tarkuotą moliūgą. Masę sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepti įkaitintoje iki 1800C temperatūroje 35-45 minutes. Apie 10 minučių leisti pravėsti formoje, vėliau perkelti ant grotelių.

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 13 Comments

  3. Cukinijų, saulėje džiovintų pomidorų ir rikotos pyragas

    Rugpjūtis 24, 2010 by Forelle

    Ir dar vienas receptas su cukinijomis. Tik šįkart – nesaldus pyragas, kurį nusižiūrėjau tik įsigijus knygą „How to cook“ ir kuriam vis ko nors nebūdavo namie. Tiesa, ir dabar neturėjau alyvuogių, bet buvo skanu ir be jų. Ryškiausią skonį duoda pomidorai, todėl rinkitės tik kokybiškus, kad nesugadintumėt viso kepinio.

    Pagrindui:

    200 g miltų;

    Žiupsnelis druskos;

    100 g sviesto;

    2-3 v.š. ledinio vandens.

    Įdarui:

    2 v.š. alyvuogių aliejaus;

    1 nedidelis svogūnas, plonai supjaustytas pusžiedžiais;

    2 nedidelės jaunos cukinijos, supjaustytos riekelėmis;

    50 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, plonai supjaustytų;

    250 g rikotos sūrio;

    2 v.š. pieno;

    2 kiaušiniai;

    4 v.š. smulkintų šviežių žolelių (dėjau petražolių, raudonėlių ir bazilikų);

    12 juodų alyvuogių be kauliukų (neturėjau);

    Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

    Sumaišyti druską su miltais, įpjaustyti sviestą. Trinti tarp pirštu, kol neliks sausų miltų. Supilti vandenį ir gerai išminkyti. Tešlą uždengti ir 30 minučių įdėti šaltai. Vėliau tešlą iškočioti, iškloti ja kepimo formą, subadyti šakute, uždengti kepimo popieriumi, pripilti į jį džiovintų pupelių, žirnių, kad neleistų tešlai iškilti ir kepti įkaitintoje iki 2000C orkaitėje 10 minučių. Popierių su pupelėmis išimti ir leisti tešlai dar apie 10 minučių pakepti.

    Kol pagrindas kepa, cukinijas ir svogūnus 5-6 minutes pakepti įkaitintame aliejuje. Rikotą išplakti su kiaušiniais, pienu, druska, pipirais ir smulkintomis žolelėmis.

    Ant iškepto pagrindo paskleisti cukinijas, išdėlioti pomidorus ir užpilti rikotos plakiniu. Kepti 30-35 minutes.

    Šaltinis: „How to cook“, 2007

    Category Picos, pitos, pyragai | Tags: ,,,,,, | 3 Comments

  4. Šilauogių ir varškės duonelė

    Rugpjūtis 23, 2010 by Forelle

    Visada maniau, jeigu kepinys be riebalų, jis nebus itin skanus (dažniausiai taip ir būdavo). Bet pakeičiau nuomonę, kai iškepiau šią skanią, drėgną duonelę. Jai tinka bet kokios uogos ar vaisiai, originaliame recepte buvo slyvos ir graikiški riešutai, kurių neturėjau, bet manau greit išbandysiu su persikais ar abrikosais.

    225 g petrintos varškės (puikiai tiks „Mūsų švelnioji“ arba Dr.Oetkerio skirta sūrio pyragams);

    175 g šviesaus rudojo cukraus;

    2 dideli kiaušiniai;

    175 g šilauogių;

    225 g 405D tipo miltų (pvz. „Karališki“);

    ½ a.š. malto cinamono;

    1 a.š. kepimo sodos;

    ½ a.š. kepimo miltelių.

    Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda ir cinamonu. Pertrintą varškę plakti su cukrumi, kol jis ištirps. Įmušti kiaušinius ir gerai išplakti. Suberti miltų mišinį, išmaišyti, sukrėsti uogas ir vėl atsargiai išmaišyti. Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą indą ir dėti į įkaitintą iki 1900C orkaitę. Kepti 30 minučių, tada uždengti kepinį folija ir dar kepti 45 minutes. Išėmus atvėsinti ant grotelių.

    Šaltinis: adaptuota pagal „Hamlyn all colour vegetarian cookbook“, 1991

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,, | 14 Comments

  5. Vyšnių pyragas su cinamono gaidele

    Liepa 24, 2010 by Forelle

    Paprastas, labai skanus, trapus pyragas su sultingomis vyšniomis. Gal kiek mažokas, jeigu ruošiatės¬† vaišinti svečius, bet trims ar keturiems- pats tas.

    140 g 405D tipo miltų;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    Žiupsnelis druskos;

    ½ a.š. cinamono;

    50 g nerafinuoto cukraus (tiks ir paprastas)

    1 kiaušinis;

    85 g sviesto, ištirpinto;

    350 g sultingų vyšnių;

    Trupiniams:

    25 g miltų;

    ¾ a.š. cinamono;

    25 g nerafinuoto cukraus;

    25 g sviesto, šalto.

    Pirmiausia paruošti trupinius. Miltus sumaišyti su cukrumi ir cinamonu, sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol gausis trupiniai ir neliks sausų miltų. Padėti šaltai.

    Sviestą išplakti su cukrumi bei kiaušiniu, suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druska bei cinamonu. Greit išmaišyti ir sukrėsti į 20 cm skersmens, riebalais pateptą formą. Ant viršaus sudėti vyšnias be kauliukų, jas lengvai įspausti į tešlą. Apibarstyti paruoštais trupiniais ir kepti 1800 C įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.

    Šaltinis: bbcgoodfood.com

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 4 Comments

Older Entries
Newer Entries