RSS Feed

Posts Tagged ‘mascarponė’

  1. Kriaušių ir maskarponės pyragas

    Balandis 13, 2011 by Forelle

    Kaip ir kiekvienas pyragas su sūriu ar varške, šis skaniausias yra šaltas, kai sustingęs sūris ir sultingos kriaušės duoda gaivumo pojūtį, o karamelinio skonio pagrindas yra drėgnas. Bet niekas nedraudžia atsipjauti dar šilto pyrago gabaliuką, jis bus skanus, tik kitaip ir labiau primins trupininį, nes dar nesusigulėjęs pagrindas bus trupus ir sausokas.

    150 g miltų;

    25 g maltų ryžių ar ryžių miltų;

    ½ a.š. kepimo miltelių;

    50 g tamsaus muskovado cukraus;

    150 g sviesto;

    2-3 kriaušės, nuluptos ir supjaustytos riekelėmis;

    190-200 g maskarponės sūrio;

    2 kiaušiniai;

    2 v.š. cukraus;

    1 a.š. vanilinio cukraus.

    Dubenyje išmaišyti miltus, maltus ryžius, kepimo miltelius ir muskovado cukrų. Sudėti gabaliukais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol gausis trupiniai ir neliks sausų produktų. Iškloti tešla 24 cm skersmens kepimo formą, dėti į įkaitintą iki 190 0C orkaitę ir kepti 20-25 minutes, kol pradės lengvai ruduoti. Ištraukus sudėti kriaušių riekeles ir užpilti maskarponės, kiaušinių, vanilinio cukraus ir cukraus plakiniu. Dėti į 180 0C orkaitę ir kepti 40 minutes.

    Šaltinis: adaptuota pagal „Year Round Dairy Cookbook“, 2005

     

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | No Comments

  2. Vaniliniai kvadratėliai

    Kovas 14, 2011 by Forelle

    Pyragėliai su trapiu pagrindu ir burnoje tirpstančiu maskarponės sūrio bei varškės sluoksneliu tikrai ras savo gerbėjų. Aš gaminau vanilinį variantą, bet galima ant pagrindo pridėti uogų,  sumaišytų su cukrumi ir krakmolu, ir gauti dar gaivesnį pyragą.

    60 g sviesto;

    50 g cukraus;

    1 trynys;

    150 miltų;

    2 v.š. grietinės.

    Įdarui:

    150 g varškės;

    150 g maskarponės sūrio;

    50 g cukraus;

    25 g krakmolo;

    1 didelis kiaušinis arba 2 maži;

    valinio cukraus ar vanilės ekstrakto.

    Įdarui visus produktus suplakti iki vientisos masės.

    Pagrindui sviestą ištrinti su miltais ir cukrumi iki trupinių, sudėti trynius, grietinę ir išminkius dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.  “Pailsėjusią” tešlą iškočioti ir iškloti kepimo indą, supilti paruoštą įdarą ir dėti į įkaitintą iki 180 C orkaitę. Kepti  40-50 minučių. Išėmus atvėsinti ik ikambario temperatūros ir dėti porai valandų į šaldytuvą.

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,, | 10 Comments

  3. Maskarponės sūrio kremas su braškėmis

    Liepa 2, 2010 by Forelle

    Kaloringas desertas, kurio vis norisi dar ir dar. Braškes vėliau galima pakeisti mėlynėmis, avietėmis (sutrintą masę reikia pertrinti per sietelį, kad nesijaustų kauliukų).

    300-400 g braškių;

    50 g cukraus (dedu pagal skonį);

    250 g maskarponės sūrio;

    150 g natūralaus jogurto;

    ½ citrinos nutarkuota žievelė (nebūtina);

    150 ml plakamosios grietinėlės.

    Braškes ir pusę cukraus sutrinti iki vientisos masės. Maskarponę ir jogurtą išmaišyti su likusiu cukrumi ir citrinos žievele. Išplakti grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į maskarponės masę. Sluoksniuoti desertą į aukštas taures. Papuošti braškėmis.

    Šaltinis: Recipe magazine. August, 2001

    Category Desertai | Tags: ,,,, | 12 Comments

  4. Bulvių ir topinambų sriuba su čiobreliais, maskarpone ir lazdyno riešutais

    Kovas 25, 2010 by Forelle

    Nors man ir skaniausi žali topinambai, visgi išbandžiau jų sriubą. Buvau perspėta, kad virti gali nepatikti ir teks išmetinėt jų gabaliukus iš lėkštės, bet kadangi sriuba trinta, tai skoniai susimaišė ir tikrai nebuvo neskanu. ¬†Aišku, topinambai čia vyravo, bet jie davė labai malonų riešutinį skonį ir kartais net primindavo žalius. Puikiai čia tiko ir čiobrelis, tik gaila, jog negavau šviežio ir teko naudot džiovintą.

    40 g sviesto;

    2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės;

    1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

    455 g nuluptų ir supjaustytų topinambų;

    225 g nuluptų ir supjaustytų bulvių;

    1 saujelė šviežių čiobrelių;

    1100 ml vištienos ar daržovių sultinio;

    155 g mascarponės sūrio;

    Apie 200 g pakepintų ir susmulkintų lazdyno riešutų;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Puode ištirpinti sviestą ir ant nedidelės ugnies pakepti česnakus, svogūnus, bulves ir topinambus. Supilti sultinį ir virti apie 30 minučių arba kol daržovės suminkštės. Masę sutrinti. Pakaitinti, įdėti mascarponės sūrio, pagardinti prieskoniais. Patiekti užbarsčius riešutų.

    Šaltinis: Jamie Oliver „The return of the Naked Chef“, 2007

    Picture 5926

    Category Uncategorized | Tags: ,,,,, | 14 Comments

  5. Sūrio pyragas su uogomis ir obuoliais

    Gegužė 17, 2009 by Forelle

    Kartais užsimanau kažko skanaus, net pati nežinau ko. Dažniausiai tas noras praeina suvalgius šokolado gabalėlį, o jeigu vistiek kažko norisi – einu į virtuvę kepti pyrago, sausainių ar keksiukų. Neseniai ir vėl aplankė tas nenumaldomas saldumynų troškimas, nusprendžiau kepti trupininį, bet neradau jokios uogienės ar džemo tik maskarponės sūrio indelį, kelis obuolius, šaldymo kameroje paskutinį puodelį mėlynių ir štai rezultatas – labai skanus, gaivus, vos vos saldus sūrio pyragas. Dabar laukiu braškių ir kepsiu su jomis, bus dar skaniau.

    Pagrindui:

    80 g sviesto;

    50 g cukraus;

    2 tryniai;

    150 miltų;

    šlakelio vandens.

     

    Įdarui:

    250 g maskarponės sūrio;

    250 g varškės;

    100 g cukraus;

    50 g maltų migdolų (galima dėti paprastus miltus ar krakmolą);

    2 dideli kiaušiniai;

    2 dideli arba 4 maži obuoliai;

    2 š. rudojo cukraus;

    1 a.š. cinamono;

    1 puodelis mėlynių ar kitų uogų.

    Pagrindui sviestą ištrinti su miltais ir cukrumi iki trupinių, sudėti trynius ir išminkyti, jeigu tešla per biri, įpilti truputį šalto vandens. Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Ištraukus iškloti kepimo formą, dėti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 6-7 minutes. Ištraukus sudėti nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius, apibarstyti cukraus ir cinamono mišiniu, paskleisti uogas, užpilti įdarą ir kepti 160-170 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių. Išjungus ugnį, palikti orkaitėje atvėsti, tada dėti dar porai valandų į šaldytuvą.

    Įdarui varškę, kiaušinius, cukrų ir migdolus išsukti iki vienalytės masės, sudėti maskarponės sūrį ir dar kartą išmaišyti.

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles,, Varskes patiekalai | Tags: ,,,, | 12 Comments

Older Entries