‘Desertai’ Category

  1. Korėta karamelė

    Sausis 7, 2010 by Forelle

    Atspėtumėt iš nuotraukos, kad čia karamelė? Aš – tikrai ne.

    Picture 3512

    Paprastai saldainiai iš cukraus manęs nevilioja ir jų galiu nevalgyt metų metus. Bet šitas skanėstas suviliojo. Pirmiausia tai savo struktūra, o dabar jau ir savo skoniu. Visai neprimena čiulpiamų kietų karamelių, tai trapus saldumynas, kurio gabalėlius galite padengti šokoladu (nors man gražiai supjaustyti nepavyko, labai jau trupėjo). Sako, labai skanu jo trupinėliais pabarstyti ledus ar desertus iš grietinėlės, varškės, reiks išbandyti nes jo yra nemažai, nors ir gaminau iš pusės normos.

    Picture 3572

    2 1/2 puodeliai balto cukraus;

    2/3 puodeliai auksaspalvio sirupo;

    6 v.š. vandens;

    2 v.š. sodos;

    2 a.š. vanilės ekstrakto (bėriau vanilinio cukraus).

    Į puodą supilti cukrų, sirupą, vandenį ir vanilę. Išmaišius, ant vidutinės ugnies užvirti ir virti kol pasieks apie 148 0C temperatūrą. Tai užtruks apie dešimt minučių. Nukelti nuo ugnies, greitai supilti sodą ir apie penkias minutes paplakti. Masę greitai supilti į skardą išklotą kepimo popieriumi. Atvėsinti.

    Šaltinis: www.intimateweddings.com

    Picture 3585

    Category Desertai | Tags: , | 34 Comments

  2. Pūstų ryžių skanėstas “Kankorėžiai”

    Liepa 31, 2009 by Forelle

    Vėl kraunuosi daiktus ir išlekiu kelioms dienoms pailsėti nuo miesto šurmulio. Gulėsiu hamake, valgysiu šilauoges ir apie nieką negalvosiu. Tik, kad oras pasitaisytų, nes teks keisti visą laisvadienių scenarijų. O dabar, kad kelionė neprailgtų, prigaminau “Kankorėžių”, skanėstas analogiškas kukurūzams su irisais, tik kitokios proporcijos ir pridėta kakavos. Vietoj irisų galima naudoti saldainius “Karvutė”, tik sviesto tuomet reikės vieno šaukšto.

    22

    70 g pūstų ryžių;

    80 g sviesto;

    150 g irisų (naudojau lietuviškus, imant kitokius, minkštesnius – reikės daugiau, o sviesto mažiau);

    1-1,5 v.š. kakavos miltelių;

    Sviestą ištirpinti puode, sudėti irisus ir maišyti, kol ištirps. Suberti kakavos miltelius, maišyti iki vienalytės masės. Ugnį sumažinti ir maišant berti ryžius. Kai visi pasidengs irisų mase – ugnį išjungti. Formuoti kankorėžius (čia sunkiausias etapas, nes labai karšta, o jeigu lauksi kol pravės – nesulips; aišku, galima visą masę dėti į formą, suspausti, o vėliau supjaustyti).

    Šaltinis: pagal zpierwszegotloczenia.pl

    31-1024x682

    Category Desertai | Tags: , | 11 Comments

  3. Obuolių lazanija su migdolų gaidele

    Kovas 28, 2009 by Forelle

    Dar vienas saldus receptas „Makaronų savaitei. Tokia lazanija skani tiek karšta su ledais ar grietinėle, tiek šalta. Migdolai nėra būtini, bet jie nuostabiai dera su obuoliais ir suteikia naujų natų skoniui.

    lazani

    Pudingui:
    1 puodelis pieno;
    3 kiaušinių tryniai;
    50 g cukraus;
    30 g miltų;
    1 a.š. vanilės ekstrakto.

    Obuolių įdaras:
    4 vidutiniai ar dideli obuoliai;
    1/3 puodelio cukraus;
    ¾ puodelio vandens;
    1 š. maltų migdolų;
    Saujelė razinų;
    ½ a.š. cinamono;
    ½ a.š. malto muskato;
    Žiupsnelis maltų gvazdikėlių;

    5 lazanijos lakštai;
    saujelė migdolų drožlių;
    cukraus pudros.
    Pudingui išplakti trynius su cukrumi. Suberti miltus ir dar kartą gerai išplakti. Pieną užvirinti, supilti į trynių masę ir išsukti. Dėti ant silpnos ugnies, užvirinti ir maišant dar pavirti 1-2 minutes kol sutirštės. Atšaldyti.
    Nuluptus obuolius supjaustyti plonais griežinėliais. Sudėti į puodą, užpilti vandeniu, cukrumi ir virti kol suminkštės (apie 10 minučių). Atšaldžius sumaišyti su prieskoniais, razinomis ir maltais migdolais.
    Lazanijos lakštus apvirti. Nedideliame sviestu išteptame kepimo inde dėti lazanijos lakštą, obuolių įdaro, paskleisti pudingo, vėl lakštas, obuoliai, pudingas. Paskutinis sluoksnis turi būti buolių su pudingu. Pabarstyti migdolų drožlėmis ir kepti 160-170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Prieš tiekiant apibarstyti cukraus pudra.

    Category Desertai, Makaronu patiekalai | Tags: ,,, | 16 Comments

  4. “Kepėjai be stabdžių‚Äù: Braškių crème brulee

    Sausis 8, 2009 by Forelle

    Mėnesio iššūkį metė Eglė iš Monkey Dinner
    . Pasirinkau     šį receptą, tik vietoj aviečių, panaudojau šaldytas braškes ir
    dariau pusę porcijos. Nelabai man šis desertas pavyko, tiksliau, nesisekė su
    cukraus plutele. Grilio neturiu, įrankio karamelei ruošti tai pat, tai
    pasinaudojau litavimo lempa, aišku, laikiau ją rankose pirmą kartą gyvenime,
    tai pirmam indelyje cukrų kaitinau per silpna liepsna – kol cukrus išsilydė,
    kremas suskystėjo. Antram bandymui padidinau liepsną, ji pasirodė per didelė -
    indelis smarkiai įkaito, desertas suskystėjo, o aš vos virtuvėje nesukėliau
    gaisro. Paskutiniam indeliui jau beveik atitaikiau, bet dar bandyt ir bandyt, o
    kremas tai tikrai labai skanus, nors nuotraukos to neatspindi (vis dar rankos
    drebėjo nuo „pasišvaistymo“ su didele liepsna).

    500 ml riebios grietinėlės
    110g cukraus
    140g kiaušinio trynių (maždaug 7 dideli tryniai)
    300g braškių
    piurė (per sietelį pertrintos, kad neliktų sėklyčių)
    cukraus karamelizavimui (naudojau rudajį).

    Įkaitinti orkaitę
    iki 100¬∞ C. Ant viryklės užvirti grietinėlę. Atskirame dubenyje suplakti kiaušinių
    trynius bei cukrų, supilti braškių piurė ir gerai išmaišyti. Iš lėto supilti
    užvirusią grietinėlę į trynių masę visą laiką maišant. Supilti mišinį į
    kepimui skirtas formeles ar paprastus puodelius. Sudėti puodelius į gilią
    skardą ir pripilti ją karšto vandens, kad apsemtų 2/3 puodelio. Kepti orkaitėje
    45-55 minutes, kol krestelėjus jo paviršius ims virpėti kaip želė. Ištraukti
    creme brulee iš orkaitės, palikti skardoje atvėsti ir įdėti į šaldytuvą bent 3
    valandoms.
    Užberti ant kremo
    paviršiaus sluoksnį cukraus ir pakišti po gerai įkaitusiu griliu, kol cukrus
    išsilydys ir pasidarys gelsvai rudas arba išlydyti su specialiu įrankiu.
    Patiekti iš karto.


    Category Desertai | Tags: ,,,, | 11 Comments

  5. Obuolių ir duonos pudingas

    Lapkritis 2, 2008 by Forelle

    Vienam iš mano
    skaitomų blogų pamatyta idėja – duonos pudingas keksiukų formelėse, tik produktus ir kiekius ėmiau pagal save. Duona, išmirkytą kiaušinių
    plakinyje suminkštėjo, todėl sumaišius su obuoliais gavosi vientisa masė ir
    iškepus atrodė, kad valgai drėgnus, obuolių sulčių prisigėrusius keksiukus. Iš
    nurodyto kiekio išėjo 5 keksiukai, nors geriau išskirstyti į 6 formeles, kadangi
    viršus pradėjo svilti.


    4 sumuštinių
    duonos riekelės;
    2 kiaušiniai;
    4-5 š. pieno;
    ½ a.š. cinamono;
    1 didelis
    obuolys;
    1 š. sviesto;
    1 š. rudojo
    cukraus.

    Sumuštinių
    riekelės supjaustyti nedideliais kubeliais. Kiaušinius išplakti su pienu ir
    cinamonu, užpilti duoną ir išmaišytų, kad gerai sudrėktų.
    Obuolius nulupti,
    išpjauti sėklalizdžius ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Keptuvėje
    ištirpinti sviestą ir kelias minutes pakepti jame obuolius, tada suberti rudąjį
    cukrų ir maišant kepti, kol cukrus išsilydys ir obuoliais karamelizuosis.
    Obuolius sumaišyti su duonos mase. Dėti į keksiukų formeles ir kepti vidutinio
    karštumo orkaitėje apie 20 minučių. Patiekti užpylus cukraus pudra, sumaišyta
    su pienu ar citrinos sultimis.


    Category Desertai | Tags: ,, | 6 Comments

Older Entries
Newer Entries