Dar žinomi anglišku marshmallows pavadinimu. Esu radus kelis receptus kaip šiuos saldumynus pagaminti, kadangi į kai kuruos reikėjo žalių kiaušinių, tai pasirinkau paprastesnį variantą. Pirmam kartui gaminau tik iš trečdalio porcijos ir gerai padariau, nes greitai suklydau ir iš sirupo turėjau kietą karamelę J Iš antro karto pavyko. Į saldainių masę galima įpilti maistinių dažų ar sirupo, gardinti ne tik vaniliniu cukrumi, bet ir kitais priedais ir padengti šokolado ar kokoso drožlėmis. Pastaba: labai labai saldu, daug nesinori.
450 g cukraus+250 ml vandens;
6 a.š. želatinos miltelių+100 ml vandens;
1 š. vanilinio cukraus;
cukraus pudros apvoliojimui.
Cukrų ištirpinti 250 ml šilto vandens. Kai visas cukrus ištirps, pastatyti mišinį ant ugnies ir po truputį kaitinti iki virimo (1). 15 minučių pavirti nemaišant (2). Per tą laiką 100 ml vandens išbrinkinti želatiną ir ištirpinti ją įstačius į indą su karštu vandeniu (3). Pravėsinti tirpalą.
Po 15 minučių virimo nukelti nuo ugnies cukraus sirupą ir palaukti kol atvės (ilgai nelaukite, nes pradeda kristalizuotis ir vėliau saldainiuose jausis cukraus gabaliukai) (4). Supilti į jį vanilinį cukrų, želatinos tirpalą ir iš karto maksimaliu greičiu plakti mikseriu iki sniego baltumo standžių putų (5).
Formelę iškloti maistine plėvele ir supilti į ją gautą masę (6). Palaikyti šaldytuve kol masė visiškai sustings. Sustingusią išimti, supjaustyti gabaliukais ir apvolioti cukraus pudroje (7).
Šaltinis: „Gardžios dovanos“
Skonių blogas
Žurnalas
Aštrūs pipirai
Mano triušis
Žalia arbata
