Liepa 21, 2011 by Forelle
Gaivinantys, lengvi, saldžiarūgščio skonio ledai iš trijų ingredientų. Skanu valgyti su saldžiomis uogomis ar vaisiais.
875 g graikiško jogurto;
150 g cukraus;
100 g kokosų grietinėlės;
kokosų drožlių pabarstymui (nebūtinos).
Jogurtą, cukrų ir kokosų grietinėlę išplakame ir dedame į ledų aparatą arba šaldymo kamerą ir kas pusvalandį išėmę permaišome.Taip kartojame 4-6 kartus.
Šaltinis: Jungle frog cooking
Category Desertai | Tags: jogurtas,kokoso drožlės,kokosų grietinėlė,ledai | 3 Comments
Liepa 4, 2011 by Forelle
Iš paskutinių mažyčių, bet labai saldžių braškių pagaminti grietininiai ledai buvo verti viso triūso ir kelių valandų gaminimo, kai vis traukdavau iš kameros ir maišydavau, maišydavau, kad tik neliktų didelių ledo kristalų.
500 g braškių;
3/4 puodelio cukraus;
1 puodelis grietinės;
1 puodelis grietinėlės;
1 v.š. citrinos sulčių.
Braškes nuplauti, nusausinti ir susmulkinti. Užbarstyti cukrumi, gerai išmaišyti ir palikti kambario temperatūroje apie valandą, karts nuo karto pamaišant. Supilti grietinėlę, grietinę, citrinos sultis į uogas ir sutrinti, jeigu patinka, galima palikti uogų gabaliukų. Šaldyti ledų aparate pagal gamintojo nurodymus arba dėti į šaldymo kamerą ir kas pusvalandį išėmus gerai išmaišyti, kad nesusidarytų ledo kristaliukai.
Šaltinis: Pharm fresh
Category Desertai | Tags: braškės,grietinė,grietinėlė,ledai | 6 Comments
Gegužė 9, 2011 by Forelle
Sergu sunkia pirkimo liga. Mėgstu lėtai vaikščioti po maisto parduotuves ir žiūrėti kas naujo atsirado ir būtinai išbandyti. Todėl spintelės prikištos įvairių spalvų lęšių, įprastų ir ne kruopų, sėklų, kelių rūšių miltų, padažų ir dar visokių gėrybių. Daugelis produktų surado vietą mūsų valgiaraštyje, kai kas patiko tik man vienai, o kai ko daugiau jau ir nebepirksiu. Paskutinis pirkinys – tirštikis kuzu (dar randamas ir kudzu pavadinimu). O susigundžiau nuotrauka ant pakuotės ir keistu pavadinimu.
Kuzu gaminamas iš Japonijos kalnuose augančio vieno stipriausių šakninio augalo kudzu šaknų. Juo galima pakeisti kukurūzų krakmolą, jis daug lengviau suvirškinamas nei pastarasis. Gali būti naudojamas padažams, sriuboms tirštinti, desertams gaminti, glazūroms. Kadangi išbandžiau tiek padažui gaminti, tiek desertų (blanmanžė) gamyboje, galiu pasakyti, kad jo pliusai yra šie: neturi kvapo, neturi skonio (todėl padaže ir deserte tikrai nejausite specifinio krakmolo skonio), kuo ilgiau verdi, tuo jis darosi tirštesnis ir geriau sustingdo (gali pakeisti ir želatiną, gaminiuose kuriuos reikia virti), pakaitinus – tampa skaidrus, todėl nesusilpnina gaminio spalvos.
Aišku, turi ir minusų. Didžiausias iš jų – aukšta kaina. Kitas, daug mažesnis – kuzu būna gabaliukais, todėl prieš matuojant reikiamą kiekį, pirmiausia reikia jį susismulkinti, tai sukelia šiek tiek nepatogumų.
1 puodelis pieno;
¼ puodelio kuzu miltelių (kiekis jau susmulkintų);
1 didelis ar 2 nedideli bananai;
¼ puodelio vandens;
1-2 v.š. medaus;
1 v.š. citrinos sulčių.
Visus ingredientus, išskyrus citrinos sultis, susmulkinti iki vientisos masės smulkintuvu ar kombainu. Kaitinti pastoviai maišant kol užvirs, virti 2-3 minutes ar ilgiau, kol sutirštės. Iš pradžių maišant atrodo, jog sušoka į gabaliukus, bet toliau maišant, masė tampa vientisa. Įmaišyti citrinos sultis, supilstyti į formeles, kai atvės sudėti į šaldytuvą ir atšaldyti. Patiekti su uogomis, jų padažu ar grietinėle.
Šaltinis: „The book of kudzu: a culinary&healing guide“
Category Desertai | Tags: bananai,desertas,kuzu,pienas | 16 Comments
Kovas 23, 2011 by Forelle
Senas ir laiko patikrintas receptas. Minimaliai produktų, mažai darbo, o skonis itin geras. Tinka ir vietoj deserto, ir pusryčiams ar vakarienei. Vietoj abrikosų padažo galima naudoti ir trintas uogas, uogienę, džemą.
rikotos sūrio;
150 g džiovintų abrikosų;
1 citrinos sultys;
vandens.
Rikotą sudėti į kepimo indelius, įstatyti į indą su vandeniu ir kepti 180 0C orkaitėje apie 30-40 min.
Padažui džiovintus abrikosus nuplauti, smulkiai supjaustyti, užpilti vandeniu, citrinos sultimis ir virti ant silpnos ugnies apie 20 minučių vis pamaišant.
Iškeptą sūrį išversti ant lėkštutės ir užpilti karštu abrikosų padažu.
Šaltinis: neatrandu, bet turėtų būti taste.com.au
Category Desertai | Tags: abrikosai,citrinos,desertas,rikota | 12 Comments
Rugsėjis 24, 2010 by Forelle
Sunku buvo patikėti, jog taip gerai visiems žinomą trupiniuotį (crumble) galima išsikepti keptuvėje. Aišku, kepti orkaitėje reikės mažiau darbo, rezultatas puikus, bet kartais jos ir nėra, kaip kad sode. Pirmas blynas buvo prisvilęs tikrąja to žodžio prasme. Trupiniai, kepami ant vidutinės ugnies, greit pradėjo svilti, pasirodė juodi dūmai, pasklido degėsių kvapas. Antras kartą kepiau ant silpnos ugnies vis pakratydama, nedegė, bet trupiniai buvo minkštučiai. Nusivylus palikau viską keptuvėje, o jie vėsdami sukietėjo (atrodo, galioja tas pats principas kaip ir sausainiams orkaitėje) ir galiu drąsiai teigti, kad šis trupiniuotis mane nustebino. Minkštučiai obuoliai puikiai derėjo su itin traškiais, saldžiais trupinukais. Tokių dar neteko orkaitėje išsikept.
1 puodelis miltų;
90 g sviesto (60 g tešlai ir 30 g obuolių kepimui);
Žiupsnelis druskos;
60 g šviesiai rudo cukraus;
5 obuoliai (geriausia kietesni, kad kepant nesutęžtų);
2 v.š. auksaspalvio sirupo.
Dideliame dubenyje sumaišyti miltus su druska. Sudėti šaltą, gabalėliais pjaustytą sviestą (60 g) ir tinti tarp pirštų kol neliks sausų miltų. Įmaišyti cukrų. Masę supilti į maišelį ir dėti 20 minučių į šaldymo kamerą. Atšalusius supilti į sausą keptuvę ir ant nedidelės ugnies, vis pakratant (nemaišyti, nes jie neišlaiko formos) kepti apie 5 minutes. Leist atvėst.
Obuolius nulupti, išpjauti sėklalizdžius, supjaustyti kubeliais ir kepti ištirpintame svieste (30 g) vis pamaišant apie 6-10 minučių (priklauso nuo dydžio). Galima dar uždegus patroškinti kelias minutes, tada supilti sirupą ir padidinus ugnį pakepti, kol obuoliai karamelizuosis.
Išdėlioti obuolius į keturias lėkštes ir užbarstyti pravėsusiais trupiniais.
Šaltinis: Adaptuota pagal receptines korteles iš „Pan or Wok“ serijos
Category Desertai | Tags: auksaspalvis sirupas,karamelė,obuoliai | 22 Comments
Skonių blogas
Žurnalas
Aštrūs pipirai
Mano triušis
Žalia arbata