RSS Feed

Posts Tagged ‘ryžiai’

  1. Suši

    Spalis 18, 2011 by Forelle

    Jei gaminame namie suši, tai tik šiuos. Paprasta pasigamint ir labai skanu. O kokius suši jūs gaminate namie?

    400 g suši ryžių;

    4 v.š.ryžių acto;

    2 v.š. cukraus;

    1 a.š. druskos;

    Nori lapų;

    Lašišos;

    Philadelphia sūrio;

    Agurkų;

    Pakepintų sezamų sėklų.

    Wasabi krienų;

    Marinuoto imbiero;

    Sojos padažo.


    Ryžius išvirti pagal nurodymus ant pakuotės.

    Ryžių actą sumaišyti su druska ir cukrumi ir pakaitinti ant silpnos ugnies pastoviai maišant, kol ištirps cukrus. Tada atšaldyti ir apšlaksčius ryžius, atsargiai išmaišyti. Galima viso mišinio iškart nepilti, vis paragauti, kol skonis taps jums tinkamas.

    Ant nedidelių nori lapų dėti saujelę ryžių, paskleisti nespaudžiant paliekant per piršto plotį nepadengtą plotą, o kitoje pusėje tokį pat plotą padenkite ryžiais. Galite pabarstyti sezamų sėklomis. Atsargiai apversti ir ant lapo vidurio sudėti lašišos gabalėlius, agurko juosteles bei sūrį. Viską atsargiai susukti. Jeigu nepabarstėt sezamo sėklomis, dabar juose apvoliokite ir supjaustykite.

    Patiekti su wasabi, marinuotu imbieru ir sojos padažu.

    Category Kiti | Tags: ,,,,,,,, | 40 Comments

  2. Ryžiai su vištiena

    Gegužė 11, 2011 by Forelle

    Kiniškų penkių prieskonių mišinys sujungia penkis skirtingus skonius – saldų, rūgštų, kartų, aštrų ir sūrų ir dažnai sutinkamas kinų virtuvėje. Šio mišinio galima pasidaryti pačiam arba nusipirkti jau paruošto. Skirtumas tarp pačių pasiruošto ir pirktinio – skonių ir aromatų intensyvumas. Su šiais prieskoniais paruošta vištiena bus labai aromatinga, o apvoliojimas krakmole prieš kepimą, neleis krūtinėlei išsausėti ir mėsa bus minkšta bei sultinga.

    1 v.š. kiniškų penkių prieskonių mišinio;

    2 v.š. kukurūzų krakmolo;

    350 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais;

    3 v.š. žemės riešutų aliejaus (tiks ir paprastas, jeigu neturite);

    1 svogūnas, smulkiai supjaustytas;

    225 g ilgagrūdžių ryžių;

    ½ a.š. kurkumos;

    600 ml vištienos sultinio;

    2 v.š. smulkintų laiškinių česnakų;

    Druskos.

    Kukurūzų miltus su penkių prieskonių mišiniu sumaišyti ir jame apvolioti vištienos gabaliukus. Keptuvėje įkaitinti 2 v.š. aliejaus ir apkepti vištieną. Apkeptą išimti ir supylus likusį aliejų, apie minutę jame pakepti svogūnus. Tada suberti ryžius, kurkumą pusę minutės pakepti, sudėti vištieną, supilti sultinį, pagardinti druska ir ant labai silpnos ugnies pakaitinti, kol ryžiai sugers visą skystį ir taps minkšti. Patiekti pabarsčius laiškiniais česnakais.

    Šaltinis: „Practical cookery: wok&stir-fry”, 2002

    Category Paukstienos patiekalai | Tags: ,, | No Comments

  3. Itališka dilgėlių sriuba

    Balandis 7, 2010 by Forelle

    Dilgėlės žinomos ne tik kaip vaistas, bet ir kaip maistas. Pačios naudingiausios ir skaniausios – anksti pavasarį, kai dar nėra didelės. Jas galima ir užsišaldyti, tada galėsite mėgautis jų sriuba ar rizotu iki kito pavasario, galima ir prisidžiovinti. Naujam dilgėlių ¬†sezonui siūlau ir naują sriubą.

    Beje, pagaliau galite prisijungti prie blogo gerbėjų ir facebooke, kur galėsit sužinot ką gaminu, koks receptas greit pasirodys, apie mano virtuvės sėkmės ir nesėkmės bei pasidalinti savosiomis.

    Picture 6640

    600 g dilgėlių;

    1 ½ l sultinio;

    3 v.š. aliejaus;

    50 g rūkytos šoninės;

    1 česnako skiltelė;

    2 dideli sunokę pomidorai (be sėklų ir odelės) (aš naudojau konservuotus);

    150 g ilgagrūdžių ryžių;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Nuskabyti dilgėlių lapelius, gerai nuplauti ir susmulkinti. Aliejuje apkepti smulkiai pjaustytą šoninę su česnaku, sudėti smulkintus pomidorus ir kepti apie 10 minučių, pasūdyti. Suberti dilgėlių lapelius ir kelias minutes apkepti, užpilti verdančiu sultiniu, kai užvirs, sudėti ryžius ir virti, kol ryžiai suminkštės. Nedelsiant patiekti.

    Šaltinis: “The silver spoon‚Äù

    Picture 6774

    Category Sriubos | Tags: ,,,,, | 2 Comments

  4. Tuno kedgeree

    Kovas 24, 2010 by Forelle

    Kedgeree – patiekalas iš ryžių, žuvies (gali būti rūkyta, virta), kario ir kietai virtų kiaušinių. Greitai pagaminama, sotu ir skanu. Pirmą kartą gaminau jį “Ryžių savaitei‚Äù, bet naudojau rudus basmati ir vaizdas apetito nekėlė. Šįkart vėl pagaminau, nesugalvojus ką čia greito ir šilto užkandus, bet nuotrauka taip pat skonio neperteikia, naudota žalia kario pasta sugadina visas spalvas.

    250 g basmati ryžių;

    100 g žirnelių;

    25 g sviesto;

    1 smulkiai pjaustytas nedidelis svogūnas;

    1 a.š. kario pastos (galima berti ir kario miltelius);

    4 kietai virti kiaušiniai;

    400 g konservuoto tuno (skystį nupilti);

    Druskos, maltų juodųjų pipirų;

    Pluoštelis petražolių.

    Ryžius nuplauti ir pavirti mažai pasūdytame vandenyje apie 6-7 minutes (jeigu basmati tamsūs, reiks virti dvigubau ilgiau), kol bus beveik minkšti. Suberti žirnelius ir dar apie 3 minutes pavirti (jeigu naudojami ne šaldyti, virti teks ilgiau, vadinasi ir įdėti reiks anksčiau). Keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti svogūnus, įdėti kario pastą ir maišant pakepti 3 minutes. Sudėti ryžius su daržovėmis, tuną, pabarstyti druska bei pipirais ir pakepti atn silpnos ugnies pastoviai maišant 1¬† minutę. Perkelti į lėkštę, apibarstyti petražolėmis, ant viršaus uždėti kiaušinio skiltelių ir iškart patiekti.

    Šaltinis: „How to cook“, 2007

    Picture 5535

    Category Kiti | Tags: ,,,, | 4 Comments

  5. Ryžių ir obuolių apkepas

    Kovas 14, 2010 by Forelle

    ricebake1

    ¾ puodelio Arborio ryžių;

    3 ¾¬† puodelio pieno;

    ½ puodelio cukraus (geriausia paragaut, jeigu trūksta, įberti dar);

    ½ a.š. malto muskato riešuto;

    1 a.š. vanilės esencijos;

    ½ a.š. malto cinamono;

    3 kiaušinių tryniai;

    žiupsnelis druskos,

    1 didelis ar 2 du nedideli obuoliai (galima keisti uogomis, razinomis).

    ricebake2

    Ryžius kelias minutes pavirti vandenyje, vandenį nupilti, užpilti pienu, pasūdyti ir užvirti. Ugnį sumažinus toliau virti apie 25 minutes. Sudėti cukrų bei prieskonius, išmaišyti. Trynius trumpai paplakti ir maišant supilti į ryžius. Pavirti pastoviai maišant ant silpnos ugnies, kol įgaus pudingo išvaizdą. Riebalais išteptame inde sluoksniuoti ryžių pudingą bei plonai supjaustytus obuolius. Kepti 180 0C įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių.

    Šaltinis: R.Koval „Jewish cooking, Jewish cooks“, 2001

    ricebake3

    Category Apkepai | Tags: ,, | 10 Comments

Older Entries