riešutai

Posts Tagged ‘riešutai’

Avižiniai sausainiukai – rutuliukai

Sausis 17, 2011 by Forelle

Lengvai karameliniai avižiniai rutuliukai pagardinti lazdyno riešutais ir kokosų bei karambolų gabaliukais. Geriausia mėgautis antrą dieną, kai skoniai susilieja, o sausainiai tampa drėgnesni.

110 g avižinių dribsnių;

50 g džiovintų vaisių (tinki bet kokie, galima pamaišyti);

50 g riešutų (lazdyno, graikiški, anakardžiai ir t.t.)

60 g šviesaus rudojo cukraus;

70 g miltų;

150 g sviesto;

1 v.š. medaus ar auksaspalvio sirupo;

½ a.š. sodos.

Sumaišyti miltus, avižinius dribsnius, smulkintus riešutus bei džiovintus riešutus. Ištirpinti sviestą, cukrų ir medų (ar sirupą). Įmaišyti sodą ir supilti ant sausų ingredientų. Viską gerai išmaišyti. Formuoti rutuliukus (aš juos suformuoju gniaužydama delne po kaupiną šaukštą dribsnių masės) ir dėti į kepimo skardą. Kepti 180 ⁰C 10-20 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo sausainukų dydžio ir tai kokių norite. Jeigu norisi drėgnesnių, minkštesnių sausainių – reikia kepti trumpiau, kietesnių – ilgiau.

Šaltinis: idėja iš „The food aid cookery book“, 1986

Category sausainiai | Tags: avižiniai dribsniai,džiovinti vaisiai,riešutai,sausainiai | 18 Comments
Mandarinų ir spanguolių duonelė

Sausis 7, 2011 by Forelle

Kai užsimanai rudens, nusikelti į jį padės šis pyragas su vos juntama mandarinų gaidelė ir lengvas saldumu, persipinančiu su spanguolių rūgštele.

225 g miltų;

110 g cukraus;

1 a.š. kepimo miltelių;

¼ a.š. kepimo sodos;

Žiupsnelis druskos;

1 mandarino nutarkuota žievelė;

120 g šviežiai spaustų mandarinų sulčių (originale buvo apelsinų sultys bei žievelė);

50 g graikiško jogurto arba grietinės;

2 kiaušiniai;

85 g ištirpintos sviesto;

110 g šviežių spanguolių;

55 g smulkintų graikiškų riešutų.

Ištirpintą sviestą išplakti su cukrumi, kol ištirps. Įmušti po vieną kiaušinius, supilti jogurtą ar grietinę, sultis, tarkuotą žievelę ir gerai išplakti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda, druska. Supilti į skystus produktus ir trumpai pamaišyti. Suberti riešutus, spanguolės, atsargiai išmaišyti ir sukrėsti į pailgą kepimo formą. Kepti įkaitintoje 180⁰ C orkaitėje 45-50 minutes (jeigu tešla kepama dviejuose mažesnėse formose, užtenka 35-40 minučių).

Šaltinis: adaptuota pagal C.Clements „Best ever baking“, 2002

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: mandarinai,pyragas,riešutai,spanguolės | 11 Comments
Morkų ir braziliškų riešutų pyragas

Lapkritis 20, 2010 by Forelle

Šis pyragas tikrai nėra sodraus morkų skonio, kaip keptas seniau, bet patiks net ir nemėgstantiems morkų. Aš jį prilyginčiau lengvam keksui, pagardintam morkomis bei riešutais ir jaukiai kvepiančiu cinamonu.

300 g miltų (naudojau “Karališkus”):

150 g šviesaus muskovado cukraus (keičiant paprastu, bus šviesesnis);

2 a.š. kepimo miltelių;

100 g braziliškų riešutų (galima keisti kitais arba visai nedėti);

2 a.š. cinamono;

200 ml aliejaus;

300 g morkų;

4 kiaušiniai;

1 v.š. vanilinio cukraus.

Miltus sumaišyti su cinamonu, kepimo milteliais. Riešutus nuplauti, pakepinti ir susmulkinti. Morkas sutarkuoti smulkia burokine tarka ir nuspausti išsiskyrusias sultis. Kiaušinius su cukrumi plakti, kol cukrus ištirps, supilti aliejų, įmaišyti morkas. Po truputį maišant berti miltų mišinį. Vėliausiai įmaišyti riešutus. Tešlą sukrėsti į aliejumi pateptą ar kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir kepti įkaitintoje 180C temperatūros orkaitėje ¬†apie 50 minučių. Ištraukus kelias minutes atvėsinti kepimo inde, vėliau visiškai atvėsinti ant grotelių. Galima pabarstyti cukraus pudra.

Šaltinis: adaptuota pagal Valerie Barrett „Cakes galore“, 2006

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: cinamonas,morkos,pyragas,riešutai | 10 Comments
Pyragėliai su šokoladu ir riešutais

Spalis 27, 2010 by Forelle

Labai skanus saldumynas su riešutais bei šokoladu. Priklausomai, nuo to kaip gaminsite gali būti kaip pyragėliai arba kaip sausainiukai. Norint storesnių kepinukų, panašių į pyragėlius, pagrindą reikia atskirai apkepti, vėliau uždėjus baltymus dar kiek pakepti. Jeigu norisi plono kepinuko ir greitai, galima kepti viską kartu, tik šiuo atveju teks plonai kočioti pagrindą o ir baltymų sluoksnis bus nedidelis.

Pagrindui:

1 ½ puodelio miltų;

½ puodelio cukraus;

170 g sviesto;

2 tryniai;

1 a.š. vanilinio cukraus;

Viršutiniam sluoksniui;

70 g pieniško šokolado;

100 g smulkintų lazdyno riešutų;

1/3 puodelio cukraus;

2 baltymai;

Žiupsnelis druskos.

Į miltus sudėti kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol gausis trupiniai ir neliks sausų miltų. Supilti cukrų, vanilinį cukrų ir įmušti trynius. Tešlą gerai išminkyti ir dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.

Atvėsusią masę iškočioti, iškloti kepimo skardą. Viršutiniam sluoksniui baltymus išplakti su cukrumi bei žiupsneliu druskos, atsargiai įmaišyti riešutus bei šokoladą. Paskirstyti ant tešlos lakšto. Kepti iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, jeigu kepama iš karto padas su baltymu sluoksnius arba 10 minučių pakepti padą, o uždėjus baltymus dar 10-15 minučių

Šaltinis: pagal „Ji“ 2003.

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: pyragėliai,riešutai,šokoladas | 2 Comments
Vaisių ir riešutų duonelė

Spalis 4, 2010 by Forelle

Pagaliau ir aš išmokau kepti duonelę su raugu. Kepimas neatrodė toks bauginantis, kiek raugo ruošimas (kaip žinot ar geras, ar neperrūgęs, ar ne per tirštas/skystas ir pan.), bet pavyko gauti ir šio duonos kepimo kursuose. O pasirodo ir pats duonos receptūros principas yra labai paprastas – 250 ml raugo vienam kilogramui tešlos, o tešlą jau pagal savo norus gali ruošti. Aš iškepiau iš to ką mėgstu – vaisių ir riešutų. Gavosi tikrai labai skani duonelė.

100 g vaisių (pvz., džiovinti abrikosai, datulės, razinos, papajos);

100 g riešutų (pvz. lazdyno riešutai, migdolai);

120 g ruginių miltų;

400 g kvietinių miltų;

30 g sezamo sėklų;

40 g linų sėmenų;

40 g saulėgrąžų;

60 g cukraus;

1 a.š. druskos;

250 ml raugo;

300 ml vandens (kiekis priklausys ir nuo raugo tirštumo, gali reikėti ir iki 400 ml, todėl geriausia pilti maišant ir žiūrėti, kada masė pasidarys grietinės tirštumo).

Viską sumaišyti, sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą ar aliejumi išteptą ir miltais pabarstytą formą ir leisti pakilti. Galima kildinti kelias valandas orkaitėje, apie 40 C temperatūroje arba kambario temperatūroje, kas šaltu oru, gali užtrukti gan ilgai. Kepti iki 190⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 70 minučių. Ištraukus uždengti drėgnu rankšluostėliu, vėliau perkelti ant grotelių, kad pilnai atvėstų.

Category Uncategorized | Tags: duona,džiovinti vaisiai,riešutai | 15 Comments