Žurnalą “Virtuvė. Nuo… Iki…”skaitau nuo pirmo numerio.¬† Kaskart paėmus naują numerį sužinau kažką naujo, o mano ir taip ilgas bandymų sąrašas dar pailgėja keliais punktais, nes čia pateikti receptai tiesiog prašosi būt išbandyti. O kur dar įvairūs konkursai? Nusprendžiau ir aš nors vienam sudalyvauti, aišku, nesėkmingai, bet svarbu juk dalyvaut. Tiesa? Morkos mano virtuvėje užima ypatingą vietą, nelabai be jų galiu apsieiti gamindama ir saldžius, ir ne patiekalus, o šis receptas pripažintas vasaros atradimu.
8 vištų kulšelės;
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų;
3-4 v.š. aliejaus;
2 vidutinio dydžio raudoni svogūnai, plonai supjaustyti žiedeliais;
2 a.š. malto imbiero;
2 a.š malto cinamono;
1 a.š. maltų kmynų;
2 ½ ¬†puodelio šviežiai spaustų morkų sulčių; (tarkius galima sunaudoti išsikepant sklindžių, ar vieną iš morkų pyragų 1, 2)
1 ½ ¬†puodelio vištienos ar daržovių sultinio;
10-16 džiovintų abrikosų;
4 š. citrinos sulčių;
4 š. smulkiai supjaustytų šviežių kalendros lapelių.
Vištieną pabarstyti druska bei pipirais. Apkepti aliejuje iš visų pusių, kol pasidengs auksine plutele. Sudėti į troškinimo indą. Suberti ir nuplautus džiovintus abrikosus.
Toje pačioje keptuvėje pakepti svogūnus, kol jie suminkštės. Suberti imbierą, kmynus, cinamoną, maišant apie minutę pakepti. Supilti morkų sultis, sultinį ir vis maišant užvirinti. Užpilti ant vištos kulšelių bei abrikosų, indą uždengti ir dėti į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 35-40 min.
Vištieną ir abrikosus perdėti į serviravimo indą, o padažą supylus į keptuvę kaitinti ant aukštesnės ugnies apie 5 minutes, kol sutirštės. Įpilti citrinos sulčių, pagardinti druska, pipirais ir užpilti ant kulšelių. Pabarstyti kalendros lapeliai.
Šaltinis: adaptuota pagal www.finecooking.com
Skonių blogas
Žurnalas
Aštrūs pipirai
Mano triušis
Žalia arbata