paukštiena

Posts Tagged ‘paukštiena’

Vištiena apelsininiame padaže

Sausis 3, 2009 by Forelle

Šiandienos
pietums buvo švelniai saldžiarūgščiame apelsininiame padaže išsitroškinus
sultinga vištienos krūtinėlė.¬† Kitą kartą pabandysiu dalį apelsinų, keisti citrinos sultimis,¬† intensyvesniam skoniui išgaut.

25 g sviesto;
4 gabalėliai po
100 g vištienos filė;
1 vidutinis
svogūnas;
2 š. miltų;
300 ml apelsinų
sulčių (naudojau šviežiai spaustas);
150 ml grietinės;
1 š. apelsinų
džemo;
½ a.š. džiovinto
mairūno.

Sviestą
ištirpinti keptuvėje ir jame apkepti vištienos gabalėlius. Sudėti į kepimo
indą. Tame pačiame svieste pakepti smulkiai pjaustytą svogūną, kai suminkštės,
suberti miltus ir minutę maišant pakepti. Vis maišant supilti apelsinų sultis,
pavirti, kol sutirštės. Nukėlus nuo ugnies, sudėti kitus produktus: džemą,
grietinę, mairūną. Gerai išmaišyti ir užpilti ant vištienos. Indą uždengti ir
kepti 180 laipsnių kaitintoje orkaitėje 45 minutes.

Šaltinis: „The
dairy book of home cookery“

Category Paukstienos patiekalai | Tags: apelsinai,padažas,paukštiena | 12 Comments
Kalakutienos suktinukai su daržovėmis

Spalis 8, 2008 by Forelle

Dar viena improvizacija suktinukų tema, iš to ką radau šaldytuve. Gražiai
atrodo ir skanūs, o¬† paruošti tikrai
nesudėtinga.

400-500 g kalakuto krūtinėlės;
2 vidutinės morkos;
1 raudonas pipiras;
2-3 š. šviežių smulkintų petražolių;
prieskonių paukštienai;
1 š. sviesto;
5-6 š. aliejaus;
1 nedidelis svogūnas;
keli juodųjų pipirų grūdeliai;
druskos;
vištienos sultinio.

Morkas nuskusti ir supjaustyti pailgomis juostelėmis. Jas apkepti svieste,
tada įpylus vandens kelias minutes patroškinti.
Kalakuto krūtinėlę supjaustyti į 4-5 gabalus ir plonai išmušti. Pabarstyti
prieskoniais, viename gale dėti smulkintų
petražolių lapelių, per vidurį – morkų juosteles, toliau – pipiro
juostelę (1). Suktinuką sukti pradedant nuo petražolių pusės ir sutvirtinti dantų
krapštukais (2).
Suktinukus apkepti įkaitintame aliejuje, kartu įpjaustyti ir raudonojo
pipiro griežinėlių. Išimti¬† pagaliukus ir
sudėti į kepimo indą, užpilti sultiniu, pasūdyti, įberti pipirų, įmesti
supjaustytą svogūną. Uždengti folija ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje 30
min. Likus 10 min iki kepimo pabaigos, foliją nuimti.

Category Paukstienos patiekalai | Tags: daržovės,morkos,paprika,paukštiena | 5 Comments
Vištiena saldžiarūgščiame padaže

Rugpjūtis 23, 2008 by Forelle

300 g vištienos krūtinėles be odos;
1 baltymas;
½ puodelio kukurūzų krakmolo;
druskos, juodųjų pipirų.
1 raudonoji paprika;
1 vidutinė morka;
1 nedidelis svogūnas;
1 konservuotų smulkintų ananasų skardinė;

Padažui:
½ puodelio acto;
1/3 puodelio cukraus;
¾ puodelio apelsinų sulčių;
¾ puodelio ananasų sulčių (iš konservuotų ananasų);
¾ puodelio pomidorų padažo ar kečiupo;
2 š. kukurūzų krakmolo.

Vištienos krūtinėlę supjaustyti nedidelėmis juostelėmis, merkti į paplaktą
kiaušinio baltymą, apvolioti krakmolo, druskos ir juodųjų pipirų mišinyje ir
apkepti aliejuje, kol įgis auksinį atspalvį.Išimti ant popierinio rankšluosčio,
kad sugertų riebalus.
Svogūną, papriką supjaustyti, morką sutarkuoti burokine tarka Nedideliame
aliejaus kiekyje apkepti svogūnus su morkomis, kol suminkštės, tada suberti
papriką ir dar truputį pakepti.
Padažui skirtus produktus (išskyrus truputį sulčių ir krakmolą) sumaišyti ir
užvirinti, tada apie 10 min pavirti, sudėti ananasus, daržoves, vištieną,
užpilti krakmolą, išleistą sultyse, ir pakaitinti kol sutirštės.

Category Paukstienos patiekalai | Tags: daržovės,padažas,paukštiena | 18 Comments
Įdaryta cukinija

Rugpjūtis 11, 2008 by Forelle

Kaip pastebėjau, labai padaugėjo paieškų su raktiniu žodžiu „cukinija“, tai
dar vienas receptukas su jomis – įdarytos cukinijos (bloge galima rasti blynelius, cukinijas tešloje ir
sriubą). Įdaras priklauso nuo jūsų fantazijos ir turimų produktų, šios buvo
įdarytos morkomis ir kalakutiena.

2 nedidelės cukinijos;
1 vidutinė morką;
½ svogūno;
1 skiltelė česnako;
300 g maltos kalakutienos;
1-2 š. pomidorų pastos;
4-6 š. tarkuoto parmezano;
džiovinto baziliko, juodųjų pipirų, druskos.

Cukinijoje padaryti išpjovą (smailėjančią į vidų) ir pašalinti sėklas.
Svogūną, česnaką smulkiai supjaustyti, pakepinti aliejuje, sudėti maltą
kalakutieną, prieskonius, druską ir apkepti. Nuėmus nuo ugnies, įmaišyti
pomidorų pastą, parmezano sūrį.
Morkas sutarkuoti burokine tarka ir patroškinti. Išskobtos cukinijos vidų
iškloti morkomis, tada sudėti paruoštą įdarą, uždengti išpjauta dalimi, dėti į
aliejumi pateptą kepimo indą ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje apie 15- 20
min.

Category Mesos patiekalai | Tags: cukinija,paukštiena | 13 Comments
Paukštiena paprikiniame padaže

Rugpjūtis 7, 2008 by Forelle

Švelnaus skonio
patiekalas iš paukštienos. Aš kaip ir visada naudojau kalakutieną. Jeigu norisi
aštriau, prieskonių reikėtų įdėti dvigubai daugiau nei nurodyta.

4 vištienos
ketvirčių filė arba 1 kalakuto šlaunelės filė be odos;
1 svogūnas;
200 ml
grietinėlės;
100 ml vištienos
sultinio;
2 š. saldžiosios
paprikos miltelių;
1 a.š. čili
miltelių;
1-2 česnako
skiltelės;
1-2 lauro
lapeliais;
1 š. kukurūzų
krakmolo;
druskos ir maltų
juodųjų pipirų pagal skonį;
aliejaus arba
sviesto kepimui.

Svogūnus ir
česnakus smulkiai supjaustyti. Paukštienos filė supjaustyti norimo dydžio
gabaliukais ir apkepti aliejuje iš abiejų pusių; išimti. Tame pačiame aliejuje
apkepti svogūnus, česnakus, suberti paprikas ir čili, gerai išmaišyti, įmesti
lauro lapelius, supilti sultinį, sudėti paukštienos gabalėlius, įberti druskos,
juodųjų pipirų pagal skonį ir troškinti apie 10-20 min (priklauso nuo gabalėlių
dydžio). Ištroškintą mėsą išimti, jeigu skysčio daug – padidinus ugnį
nugarinti, į dubenėlį įdėti krakmolą, užpilti trupučiu sultinio ir išmaišyti
iki vientisos masės, supilti atgal į keptuvę kartu su grietinėle. Pakaitinti
kol sutirštės. Patiekti paukštienos gabalėlius užpylus šiuo padažu.

Category Paukstienos patiekalai | Tags: padažas,paprika,paukštiena | 2 Comments