migdolai

Posts Tagged ‘migdolai’

Pyragėliai su avietėmis, baltuoju šokoladu bei migdolais

Rugsėjis 30, 2011 by Forelle

Nepastebėjote, kad jau seniai bebuvo įdėtas kokio kepinio receptas? Tiesą sakant, aš ir pati neatsimenu kada buvau ką kepus, o dabar kai grįžti vėlai namo, jau net vakarienę sunku pasiruošti, todėl tokie kepiniai laukia savaitgalio. Šie pyragėliai labai skanūs, nors bijojau saldumo, bet jis puikiai derėjo su aviečių rūgštele.

1 2/3 puodelio miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

Žiupsnelis druskos;

110 g sviesto;

2/3 puodelio rudojo cukraus;

2 dideli kiaušiniai;

2 a.š. vanilinio cukraus;

1 puodelis migdolų plokštelių;

2/3 puodeliai smulkinto baltojo šokolado;

2 puodeliai aviečių;

Išmaišyti miltus su kepimo milteliais ir druska. Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purios vientisos masės, po vieną plakant įmušti kiaušinius, supilti vanilinį cukrų. Įmaišyti miltų mišinį. Atsargiai įmaišyti du trečdalius migdolų drožlių bei šokoladą. Supilti tešlą į riebalais pateptą kepimo formą, tolygiai išskirstyti, išdėlioti ant viršaus avietes, apibarstyti likusiomis migdolų drožlėmis ir kepti 180 ⁰C temperatūroje 30-40 minučių. Iškeptus supjaustyti nedideliais stačiakampiais, galima apibarstyti cukraus pudra.

Šaltinis: Teenie Cakes

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: avietės,baltasis šokoladas,migdolai,pyragėliai,šokoladas | 11 Comments
Kakavinės madlenos

Kovas 28, 2011 by Forelle

Buvo pavadintos šokoladinėmis, bet man per daug švelnaus kakavinio skonio. Purios, trapios ir labai skanios, ypač dar šiltos. Labai norėjosi aplieti šokoladu, bet jo neturėjau.

12 vnt.

80 g miltų;

½ a.š. kepimo miltelių;

20 g maltų migdolų;

75 g rudo cukraus;

2 kiaušiniai;

1 a.š. vanilinio cukraus (nebūtina);

90 g ištirpinto sviesto;

2 v.š. kakavos miltelių.

Išmaišyti miltus, kepimo miltelius, kakavą bei migdolus. Cukrų su kiaušiniais plakti iki vientisos lengvos masės. Įmaišyti vanilinį cukrų, miltų mišinį, vėliausiai – tirpintą sviestą. Uždengus indą palikti pusvalandžiui. Vėliau dėti tešlą į sviestu pateptas kepimo formeles ir kepti 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Iškepusias galima apibarstyti kakavos milteliais ar aplieti šokoladu.

Šaltinis: „BBC Olive“, 2010 04

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: kakava,keksiukai,migdolai | 4 Comments
Biscotti su migdolais ir džiovintomis vyšniomis

Sausis 31, 2011 by Forelle

Ar būna neskanių biscotti? Jeigu ir taip tai neteko ragauti. Šie taip pat nuostabūs dėl daug migdolų ir ypatingai skanių bei minkštų džiovintų vyšnių.

2 ¾ – 3 puodelių miltų;

1 puodelio cukraus;

1 ¾ a.š. kepimo miltelių;

¾ a.š. druskos;

1 puodelis džiovintų vyšnių;

1 ¼ puodelio pakepintų migdolų (galima ir daugiau, bus tik skaniau);

3 kiaušiniai;

1 a.š. migdolinio cukraus arba keli lašai migdolų ekstrakto.

Naudojau 237 ml puodelį bet tiks ir 250 ml,jeigu kiaušiniai dideli.

Viename inde išmaišyti miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską. Kitame inde išplakti kiaušinius su migdoliniu cukrumi ar ekstraktu. Supilti kiaušinius į miltų mišinį ir maišyti kelias minutes. Masė bus lipni, jeigu skystoka, dar įberti miltų. Įmaišyti džiovintas vyšnias bei migdolus. Dar gerai paminkyti, kad uogos ir riešutai pasiskirstytų. Tešlą padalinti pusiau ir dėti ant kepimo popieriaus formuojant pailgus kepalėlius. Nedėti vieno arti kito, nes kepant kepalėliai plečiasi. Suformuotus dėti į įkaitintą iki 180 ⁰C orkaitę ir kepti 30-35 minutes. Iškepus leisti 10 minučių atvėsti, tada aštriu dantytu peiliu supjaustyti plonomis riekelėmis, išdėlioti jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dėti į 150 ⁰C orkaitę 10 minučių, jeigu norisi minkštesnių ar 20 minučių, jeigu norisi sausų, kietų džiūvėsėlių.

Šaltinis: pagal „Fine cooking“ Nr.108

Category sausainiai | Tags: biscotti,džiovinti vaisiai,italų virtuvė,migdolai,sausainiai,vyšnios | 22 Comments
Agrastų ir migdolų pyragas

Liepa 21, 2010 by Forelle

Kaip gražiai pyragas prieš kepimą ir taip neskaniai po – su sproginėjusiomis uogomis, nudažytu įdaro sluoksniu. Visiška priešingybė knygoje pateiktoje nuotraukoje, kur pyragas storas, su sveikais agrastais. Bet gerai, kad skonis viską atpirko. Agrastų rūgštumą čia puikiai kompensuoja viršuje susidariusi cukraus plutelė. Karštas tiktų su vaniliniais ledais, šaltas – su plakta grietinėle.

370 g trapios tešlos pagrindui (gaminau pagal šį receptą);

50 g sviesto;

100 g cukraus;

100 g maltų migdolų (kuo smulkiau, tuo geriau);

1 kiaušinis ir 1 trynys;

1 v.š. brendžio;

250 g agrastų.

Iškočiota tešla iškloti 23 cm skersmens kepimo formą. Įdėti į šaldytuvą, kol ruošite įdarą. Įdarui sviestą ištirpinti, įdėti vieną šaukštą cukraus, įmušti kiaušinį ir trynį, supilti brendį, gerai išplakti. Įmaišyti maltus migdolus. Masę sukrėsti į tešla išklotą formą, supilti ant viršaus agrastus ir juos įspausti į įdarą. Pabarstyti likusiu cukrumi. Kepti įkaitintoje iki ¬†200⁰C orkaitėje 30-35 minutes.

Šaltinis: „Year Round Dairy Cookbook“, 2005

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: agrastai,migdolai,pyragas | 12 Comments
Pyragėliai Congress

Gegužė 28, 2010 by Forelle

Seniai varvinau į juos seilę, bet atrodė tiek daug darbo ir vis atidėdavau rytdienai, kitai savaitei, metams… Bet vakar išaušo ir jų diena, kai radau maltų migdolų saujelę. Ir galiu pasakyt, jog jie – dieviški! Kam gali nepatikti trapios tešlos pagrindo mini pyragaičiai užpildyti džemu ir puria migdolų mase?

Tešlai:

225g miltų;

125 g šalto sviesto, supjaustyto gabaliukais;

1 kiaušinio trynys;

2 v.š. šalto vandens (jeigu trynys nedidelis, gali reikt ir daugiau);

Žiupsnelis druskos;

Įdarui:

Keli šaukštai džemo (naudojau vyšnių);

60 g sviesto;

60 g cukraus;

1 kiaušinis;

30 g maltų migdolų; (aš dėjau dvigubai daugiau)

30 g miltų;

¾ a.š. kepimo miltelių;

Po kelis lašus vanilės ir migdolų kvapų (nėra būtini).

Tešlai miltus sumaišyti su druska, sudėti sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausis trupiniai. Įleisti trynį, supilti vandenį ir gerai išminkyti. Tešlą suvynioti ir įdėti pusvalandžiui į šaldytuvą.

Įdarui minkštą sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės, įmušti kiaušinį ir gerai išplakti. Sudėti likusius ingredientus (išskyrus džemą) ir gerai išmaišyti iki minkštos masės.

Tešlą plonai iškočioti, išspausti apskritimus ir įkloti į mini keksiukų formeles. Įdėti po truputį džemo ir užkrėsti migdolinės masės. Kepti iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje¬† 30 minučių.

Šaltinis: “Hamlyn all colour cookbook‚Äù

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: džemas,migdolai,pyragėliai | 11 Comments