migdolai

Posts Tagged ‘migdolai’

Pyragėliai Congress

Gegužė 28, 2010 by Forelle

Seniai varvinau į juos seilę, bet atrodė tiek daug darbo ir vis atidėdavau rytdienai, kitai savaitei, metams… Bet vakar išaušo ir jų diena, kai radau maltų migdolų saujelę. Ir galiu pasakyt, jog jie – dieviški! Kam gali nepatikti trapios tešlos pagrindo mini pyragaičiai užpildyti džemu ir puria migdolų mase?

Tešlai:

225g miltų;

125 g šalto sviesto, supjaustyto gabaliukais;

1 kiaušinio trynys;

2 v.š. šalto vandens (jeigu trynys nedidelis, gali reikt ir daugiau);

Žiupsnelis druskos;

Įdarui:

Keli šaukštai džemo (naudojau vyšnių);

60 g sviesto;

60 g cukraus;

1 kiaušinis;

30 g maltų migdolų; (aš dėjau dvigubai daugiau)

30 g miltų;

¾ a.š. kepimo miltelių;

Po kelis lašus vanilės ir migdolų kvapų (nėra būtini).

Tešlai miltus sumaišyti su druska, sudėti sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausis trupiniai. Įleisti trynį, supilti vandenį ir gerai išminkyti. Tešlą suvynioti ir įdėti pusvalandžiui į šaldytuvą.

Įdarui minkštą sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės, įmušti kiaušinį ir gerai išplakti. Sudėti likusius ingredientus (išskyrus džemą) ir gerai išmaišyti iki minkštos masės.

Tešlą plonai iškočioti, išspausti apskritimus ir įkloti į mini keksiukų formeles. Įdėti po truputį džemo ir užkrėsti migdolinės masės. Kepti iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje¬† 30 minučių.

Šaltinis: “Hamlyn all colour cookbook‚Äù

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: džemas,migdolai,pyragėliai | 11 Comments
Juodojo šokolado triufelinis pyragas

Balandis 18, 2010 by Forelle

Minkštas šokolado skonio pagrindo pyragas padengtas sodriu šokoladiniu triufelių įdaru patiks ne tik šokoladocholikams. Gaminimas nesudėtingas, šiek tiek ilgesnis nei baltojo šokolado triufelinio pyrago, bet rezultatai pranoksta lūkesčius. Galima kepti ir vietoj torto, nes skonis tikrai išskirtinis, prabangus. Buvo pasiūlymų pagrindą sulaistyti, tad jeigu mėgstat drėgnesnius kepinius, galite sulaistyti kava ar kokiu sirupu.

Pagrindui:

75 g sviesto;

1/3 puodelio cukraus;

2 kiaušiniai;

2/3 puodelio miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

1/4 puodelio kakavos miltelių;

50 g maltų migdolų (nuplikyti karštu vandeniu, nuimti odeles, pakepinti ir sumalti);

Triufelių masei:

350 g juodojo šokolado (naudojau 62 proc.);

100 g sviesto;

300 ml grietinėlės;

75 g pyrago trupinių (naudojau paprastus sausainius ir amaretti);

3 v.š. romo.

Pasiruošti 20 cm skersmens kepimo formą (kepiau 18 cm,). Ją ištepti sviestu. Kambario temperatūros sviestą ir cukrų išplakti iki purios masės. Po vieną mušti kiaušinius ir vis plakti. Atskirame dubenyje sumaišyti maltus migdolus, miltus, kakavos miltelius bei kepimo miltelius. Lėtai maišant, supilti į sviesto ir kiaušinių plakinį. Tešlą sukrėsti į formą ir kepti 180⁰ įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Atvėsinti ant grotelių. Kai atvės, sudėti į išplautą kepimo formą.

Sviestą, grietinėlę ir smulkintą šokoladą sudėti į puodą ir kaitinti ant silpnos ugnies, vis maišant, kol gausis vienalytė masė. Atvėsinti ir įdėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Vėliau masę išsukti ir vėl dėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Vėliau gerai ją išsukti, supilti romą, suberti trupinius, gerai išmaišyti ir sukrėsti ant pagrindo. Šaldyti nors tris valandas.

Šaltinis: J. Bellefontaine „What‚Äòs cooking chocolate“

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: migdolai,pyragas,šokoladas,tortas | 45 Comments
Greitas pyragas prie arbatos

Kovas 11, 2010 by Forelle

Nors ši savaitė turėjo būti be saldžių kepinių, bet vėl neatsilaikiau. Tik atsisėdi vakare prie kompiuterio su puodeliu arbatos, taip ir užsimanai kažko skanaus. Šįkart pasirinkau paprastą pyragą beveik be riebalų, su nedideliu kiekiu cukraus. Jis gana sausas, bet prie arbatos puikiai tinka. Galima supjaustyti plonomis riekėlėmis, padžiovinti orkaitėje ir turėsime biscotti.

2 puodeliai 405 D tipo miltų;

2 a.š. kepimo miltelių;

½ puodelio rudojo cukraus;

½ puodelio manų (manų kruopos su selėnėlėmis yra smulkesnės, greičiau sudrėgsta ir mažiau jaučiasi)

1 puodelis (apie 170 g) džiovintų abrikosų;

2 v.š. medaus;

3 kiaušiniai;

4 v.š. pieno;

4 v.š. aliejaus;

keli lašai migdolų esencijos;

saujelė migdolų drožlių.

Džiovintus abrikosus smulkiai supjaustyti. Miltus sumaišyti su manais, kepimo milteliais ir cukrumi. Kiaušinius išplakti su medumi, migdolų esencija, pienu ir aliejumi. Į kiaušinių plakinį supilti sausus produktus, įmaišyti abrikosus. Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą arba riebalais pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 160 ⁰C temperatūroje¬† 30-35 minutes.

Šaltinis: „The ultimate fat-free cookbook“, 2002

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: abrikosai,džiovinti vaisiai,migdolai,pyragas | 4 Comments
Sausainiai vaikams

Birželis 2, 2009 by Forelle

Minkštučiai, ne labai saldūs sausainiai vaikams iš maltų migdolų ir kukurūzų kruopų.

15 vnt

1/2 puodelio maltų migdolų;

3 1/2 š. smulkių kukurūzų kruopų (smulkesnės nei parduodamos prekybos centruose, manau, galima pakeisti ir kukurūzų miltais);

5 š. rupių kvietinių miltų;

1/3 a.š. sodos;

3 š. muskovado cukraus;

3 š. aliejaus;

7 š. liesos grietinės ar graikiško jogurto;.

Inde sumaišyti miltus, kukurūzų kruopas, cukrų, sodą. Įpilti aliejų, išmaišyti. Sudėti grietinę, gerai išsukti ir uždengus palikti porai valandų. Dėti šaukštu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, (palikti didesnius tarpus, nes kepant plečiasi) dekoruoti ir kepti 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

Šaltinis: sunitabhuyan.com

Category sausainiai | Tags: grietinė,kukurūzai,migdolai,sausainiai | 20 Comments
Obuolių lazanija su migdolų gaidele

Kovas 28, 2009 by Forelle

Dar vienas saldus receptas „Makaronų savaitei. Tokia lazanija skani tiek karšta su ledais ar grietinėle, tiek šalta. Migdolai nėra būtini, bet jie nuostabiai dera su obuoliais ir suteikia naujų natų skoniui.

Pudingui:
1 puodelis pieno;
3 kiaušinių tryniai;
50 g cukraus;
30 g miltų;
1 a.š. vanilės ekstrakto.

Obuolių įdaras:
4 vidutiniai ar dideli obuoliai;
1/3 puodelio cukraus;
¾ puodelio vandens;
1 š. maltų migdolų;
Saujelė razinų;
½ a.š. cinamono;
½ a.š. malto muskato;
Žiupsnelis maltų gvazdikėlių;

5 lazanijos lakštai;
saujelė migdolų drožlių;
cukraus pudros.
Pudingui išplakti trynius su cukrumi. Suberti miltus ir dar kartą gerai išplakti. Pieną užvirinti, supilti į trynių masę ir išsukti. Dėti ant silpnos ugnies, užvirinti ir maišant dar pavirti 1-2 minutes kol sutirštės. Atšaldyti.
Nuluptus obuolius supjaustyti plonais griežinėliais. Sudėti į puodą, užpilti vandeniu, cukrumi ir virti kol suminkštės (apie 10 minučių). Atšaldžius sumaišyti su prieskoniais, razinomis ir maltais migdolais.
Lazanijos lakštus apvirti. Nedideliame sviestu išteptame kepimo inde dėti lazanijos lakštą, obuolių įdaro, paskleisti pudingo, vėl lakštas, obuoliai, pudingas. Paskutinis sluoksnis turi būti buolių su pudingu. Pabarstyti migdolų drožlėmis ir kepti 160-170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Prieš tiekiant apibarstyti cukraus pudra.

Category Desertai, Makaronu patiekalai | Tags: lazanija,makaronai,migdolai,obuoliai | 16 Comments