Posts Tagged ‘jautiena’

  1. Jautienos suktinukai su morkų ragu

    Gegužė 12, 2008 by Forelle

    Kad
    nepagalvotumėt, jog aš vien saldumynais gyva, šįkart – mėsiškas patiekalas.
    Lengva pagaminti, skanu valgyti, o prie šių minkštų suktinukų labai tinka
    saldžių morkų garnyras.



    Suktinukams:

    jautienos filė;
    druskos;
    mėgstamų prieskonių
    (naudojau džiovintą saldžiąją papriką, baziliką, čiobrelius ir truputį
    kalendros);
    grietinės.

    Morkų ragu:

    500 g morkų;
    200 ml vandens;
    1 svogūnas;
    50 g sviesto;
    3-5 š. pomidorų
    pastos;
    druskos;
    pipirų;
    1 š. rudojo
    cukraus.

    Jautienos filė
    supjaustyti juostelėmis, truputį pamušti. Vieną pusę pabarstyti prieskoniais,
    druska, susukti. Suktinukus sutvirtinti ir apkepti aliejuje. Sudėti į puodą,
    užpilti vandeniu, įdėti prieskonių ir troškinti ant silpnos ugnies 1 valandą.
    Pabaigoje įdėti grietinės.
     Morkas plonais
    supjaustyti griežinėliais. Sudėti į verdantį vandenį ir pavirti apie 5 minutes.
    Suberti smulkiai supjaustytą svogūną, dar kelias minutes pavirti. Sudėti
    pomidorų pastą, druską, pipirus ir cukrų. Įmaišyti sviestą ir pora minučių
    pakaitinti.


    Category Mesos patiekalai | Tags: ,, | No Comments

  2. Apkepta jautiena su brokoliais ir morkomis

    Vasaris 9, 2008 by Forelle

    Kiniečių
    restorane esu valgius jautieną su imbieru, brokoliais ir morkytėmis, labai
    patiko, tai išbandžiau ir aš panašų receptą. Tik man sojos padažo pasirodė
    perdaug, nes labai jau sūri jautiena buvo, tai antrą kartą gamindama, jo pyliau
    perpus mažiau, o kitą dalį – vandens.šįkart naudojau šaldytas daržoves ir jas
    išviriau garuose, taip neprarado spalvos ir formos.


    ½ p. sojos
    padažo; (1 puodelis apie 230 ml);
    2 š. citrinos
    sulčių;
    1 š. kukurūzų
    krakmolo;
    1 š. rudojo
    cukraus;
    1 smulkinta
    česnako skiltelė;
    1 a.š. juodųjų
    pipirų;
    2 š. aliejaus;
    ~1 kg jautienos
    nugarinės, supjaustytomis nedidelėmis juostelėmis;
    1 vidutinio
    dydžio svogūnas, plonais supjaustytas riekelėmis;
    2 vidutinio
    dydžio brokolio galvutės;
    morkyčių;
    2 a.š. tarkuoto
    šviežio imbiero.

    Mažame inde
    sumaišyti sojų padažą, citrinos sultis, krakmolą, rudąjį cukrų, česnaką ir
    juoduosius pipirus.
    Aliejuje ant
    vidutinės ugnies apkepti jautienos gabalėlius; perdėti į atskirą indą ir
    laikyti šiltai. Likusiame aliejuje apie 5 min apkepti svogūnus. Brokolius
    išskaidyti žiedinėliais, užpilti ½ puodelio vandens, užvirinus sumažinti ugnį,
    ir pavirti 3 min. Morkas patroškinti. Į keptuvę sudėti apkeptą jautieną,
    užpilti sojos padažu; suberti tarkuotą imbierą. Užvirinti ir maišant pakaitinti
    apie 2 min, kol padažas sutirštės. Įmaišyti daržoves. Patiekti karštą.su
    ryžiais.

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,, | No Comments

  3. Orkaitėje troškinta jautiena

    Rugsėjis 30, 2007 by Forelle

    Taip paruošta mėsa (galima naudoti ir kiaulieną) tampa labai minkšta ir skani. Aš dar įbėriau ir smulkintos paprikos.

    0,5 kg jautienos (kiaulienos) be kaulo;

    2 š. sviesto;

    keli smulkinti svogūnai;

    druskos;

    maltų juodųjų pipirų;

    1-1,5 st. vandens.

    Mėsą supjaustyti juostelėmis, pakepinti keptuvėse ant sviesto. Sudėti svogūnus, supilti vandenį ir troškinti nelabai karštoje orkaitėje pusantros valandos, kol mėsa taps minkšta, o iš svogūnų bus pasidaręs padažas. Patiekti su ryžiais, virtomis bulvėmis arba makaronais.

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,, | No Comments

  4. Jautienos ir grybų kotletai šviežių pomidorų padaže

    Birželis 14, 2007 by Forelle

    Šiems įprastiems kotletams, ypatingą skonį suteikia šviežių pomidorų padažas, kuriame jie troškinami. Į padažą pridėjau juodųjų garstyčių grūdelių, kurios yra aštraus skonio, kvepia riešutais ir suteikė padažui nuostabų skonį.

    500 g maltos jautienos;

    1 smulkiai supaistytas svogūnas;

    1 didelis kiaušinis;

    100 g smulkiai supjaustytų grybų (naudojau šampinjonus);

    aliejaus kepimui;

    druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

    Padažui:

    500 g pomidorų;

    keli šaukštai aliejaus;

    1 svogūnas, supjaustytas žiedeliais;

    2 skiltelės susmulkinto česnako;

    2¬†a.š.juodųjų garstyčių grūdelių;

    druskos, juodųjų pipirų.

    Į jautieną sudėti svogūnus, plaktą kiaušinį. Viską gerai išmaišyti. Suberti supjaustytus grybus, druskos ir pipirų. Formuoti kotletus. Keptuvėje gerai įkaitinti aliejų ir apkepti kotletus iš abiejų pusių keletą minučių ant didelės ugnies.

    Padažui pomidorus užpilti verdančiu vandeniu, po pusės minutės nulupti odelę ir smulkiai supjaustyti. Puode įkaitinti aliejų, suberti garstyčių grūdelius, kai jie pradės šokinėti, įberti pipirų, sudėti svogūnus ir česnaką, truputį pakaitinus – suberti pomidorus, pasūdyti. Uždengus pakaitinti ant silpnos ugnies 8-10 min. Kai suminkštės pomidorais ir svogūnai, sudėti kotletukus, uždengti ir vėl ant silpnos ugnies troškinti 20 min. Skanaus.

    Šaltinis: J.Dimbleby „Marvellous meals with mince‚Äù, 1987.

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,,, | 5 Comments

  5. Jautienos sriuba

    Gegužė 2, 2007 by Forelle

    Šią savaitę nutariau išbandyti kitų blogerių pateiktus receptus (galit pasiūlyti savo receptuką, išbandysim). Šiandien – Dovilės aštri jautienos sriuba, aišku truputį pakeista, nes aš mėgstu tirštas, su daržovėmis. Proporcijų tikslių net nežinau, bet čia ne koks pyragas, tai galima paimprovizuot. Sriuba tikrai labai skani ir greit paruošiama, kas man ypač aktualu, kai grįžau po paskaitų gurgiančiu pilvu, o šaldytuve tik žalia mėsa J

    malta jautiena;

    truputis aliejaus apkepimui;

    morka;

    paprika;

    konservuotos pupelės pomidorų padaže;

    svogūnas;

    česnakas;

    druska;

    prieskoniai;

    vanduo ar sultinys;

    juodosios alyvuogės be kauliukų.

    Maltą jautieną dėti į įkaitintą aliejų, susmulkinti, sudėti smulkintą svogūną, česnaką, po poros minučių sudėti burokine tarka sutarkuotą morką, kubeliais supjaustytą papriką, pabarstyti mėgstamais prieskoniais (naudojau kvapiuosius pipirus ir čili). Baigiant kepti, supilti pupeles pomidorų padaže ir pakaitinti. Tada viską supilti į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu (sultiniu), įdėti kelis griežinėliais supjaustytas alyvuoges, džiovintų raudonėlių. Kelias minutes pavirti ir išjungti.

    Category Sriubos | Tags: , | 9 Comments

Newer Entries