Posts Tagged ‘grietinėlė’

  1. Šokolado ir persikų tortukas

    Gegužė 19, 2010 by Forelle

    Tortas be jokios progos, šiaip, nes norėjau išbandyti naują biskvitą. Biskvitas pagal šį receptą gaunasi sunkus ir drėgnas, sudrėkinimui jau reikia daug mažiau sirupo, kitą kartą į viršutinio sluoksnio piurė įdėsiu želatinos, nes masė nuo krakmolo tik sutirštėjo, bet transportavimui buvo netinkama. Kaip ir visi tokio tipo tortukai, labai lengvai pagaminami (net pradedančiajam), paprasti, bet skanūs.

    Su puošyba kaip visada prastai, bet ir visas tortas surinktas ir papuoštas per dešimt minučių, o vienas mažas veikėjas, fotosesijos metu vis taikėsi grietinėlę nulaižyti.

    Biskvitui:

    ½ puodelio kakavos miltelių;

    2/3 verdančio vandens;

    6 dideli kiaušiniai;

    1 ½ puodelio cukraus;

    2 ½ puodelio miltų;

    Pertepimui ir puošimui:

    2 skardinės (po 400 g) konservuotų persikų;

    1/3 puodelio cukraus pudros;

    1 v.š. kukurūzų krakmolo;

    1 ¾ puodelio plakamosios grietinėlės;

    75 g juodojo šokolado.

    skysčio sulaistymui (naudojau sirupą nuo persikų)

    Paruošti 23 cm skersmens apvalią kepimo formą.

    Kakavos miltelius išmaišyti su verdančiu vandeniu iki vientisos tyrelės.

    Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakti su trečdaliu cukraus iki standžių putų. Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki purios, baltos masės. Įmaišyti kakavos mišinį.

    Palaipsniui į trynių plakinį dėti sijotus miltus ir išplaktus baltymus vis gerai išplakant. Masė supilti į paruoštą kepimo formą (indą galima pakratyti ar padaužyti iš šonų, kad oro burbuliukai išeitų į paviršių, nes kitaip gaunasi skylėtas biskvitas). Kepti 1700 C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Biskvitą atvėsinti ir perpjauti į tris dalis.

    Persikus nusunkti. Ketvirdalį sutrinti iki vientisos masės. Įmaišyti kukurūzų krakmolą su 3 šaukštai persikų sirupo ir sudėti į sutrintus persikus. Trumpai pakaitinti, kol sutirštės. Atvėsinti.

    Likusius persikus supjaustyti nedideliais kubeliais. Grietinėlę išplakti su cukrumi, trečdalį atidėti, likusią sumaišyti su supjaustytais persikais ir pertepti jais sirupu aplietus biskvito lakštus. Tortą aptepti grietinėle, šonus pabarstyti tarkuotu šokoladu, persikų piurė užlieti ant torto viršaus, papuošti grietinėlės roželėmis.

    Šaltinis: J.Bellefontaine „What‚Äòs cooking chocolate“

    Category Tortai | Tags: ,,, | 13 Comments

  2. Makaronai su sūriu

    Balandis 22, 2010 by Forelle

    Klasikinis receptas, kuris patiks makaronų ir sūrio mėgėjams. Galima įmaišyti ir virtų daržovių, mėsos.

    250 g makaronų;

    1 v.š. sviesto;

    1 v.š. miltų;

    prieskonių: garstyčių miltelių, kajeno pipirų ir pan.;

    175 g tarkuoto čederio sūrio (naudojau raudonąjį);

    150 ml grietinėlės;

    150 ml pieno.

    Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje. Keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti miltus, prieskonius ir pakepti pora minučių maišant. Palaipsniui supilti grietinėlę su pienu. Kai tik užvirs, nukelti nuo ugnies ir įmaišyti 150 g tarkuoto sūrio. Maišyti, kol jis ištirps. Sudėti makaronus, išmaišyti ir sukrėsti į sviestu pateptą kepimo indą. Užbarstyti likusiu sūriu ir kepti 180 0C orkaitėje 10 minučių, kol sūris išsilydys.

    Šaltinis: adaptuota pagal „How to cook“

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,,,,, | 2 Comments

  3. Hokkaido duona

    Vasaris 26, 2010 by Forelle

    Visose nuotraukose ji puri, lengva duona, pas mane – minkšta, drėgnoka, labiau primenanti pyragą. Tešla gavosi sunkiai formuojama, lipni, bet vistiek aš ją tampiau, sukau ritinėlius ir dėjau į kepimo indą. Šiandien bandžiau gaminti pagal kitą receptą tik kildinau ir kepiau duonkepėje, rezultatas – lygiai toks pats. Jau pradedu įtarti, kad dėl visko kalti miltai, nes jeigu tik koks miltinis receptas iš tolimesnės šalies, taip gaunasi per skysta masė, rezultatas ne toks kaip tikėtasi, bet visitiek skanus. Bet nekreipiant dėmesio, jog nesigauna tokia kaip turėtų būti, mums šis pyragas/duona labai patiko ir kepsim dažniau.

    Picture 4532

    540 g duonos miltų;

    60 g 405D tipo miltų;

    10 g sausų mielių (užtenka vienos standartinės 7 g pakuotės);

    30 g pieno miltelių;

    80 g cukraus;

    9 g druskos;

    1 kiaušinis;

    250 g pieno;

    150 g plakamosios grietinėlės.

    Išmaišyti visus ingredientus. Minkyti kol tešla taps vientisa ir elastinga (apie 10 min), uždengti audiniu ir palikt valandai kol tūris padvigubės. Tešlą paminkyti, kad išsileistų, padalinti į keturias dalis, kiekvieną iškočioti į tokio pat pločio kaip kepimo indas stačiakampį ir suvynioti, sudėti vieną šalia kito į kepimo indą. Leist pastovėt 20 minučių ir kepti 1700 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

    P.S. abu kartus kepiau iš pusės nurodytų produktų kiekio.

    Šaltinis: schneiderchen.del

    Picture 4553

    Category Kepta duonkepeje, Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,,, | 2 Comments

  4. Grietinėlės pyragas su braškėmis

    Birželis 27, 2009 by Forelle

    Prasidėjusios atostogos nė kiek nedžiugina, savaitė pilna nesusipratimų,¬† praradimų.¬† Nervams nuraminti išsikepiau pyragą. Jokių ilgų terliojimųsi, tik suplaki produktus ir kiši orkaitėn. Ant viršaus uždėjau braškių padažo likusio nuo lietinių, jis suteikė pyragui daugiau drėgnumo, sunkumo; daug gabaliukų nesuvalgysi, bet ranka nevalingai tiesiasi dar vieno.

    Picture 970

    Tešla:

    2 puodeliai (po 236 ml) miltų;

    žiupsnelis druskos;

    2 a.š. kepimo miltelių;

    2/3 puodelio cukraus;

    1 1/2 puodelio plakamosios grietinėlės;

    2 dideli kiaušiniai;

    Braškių padažui: (galima naudoti bet kokias uogas ar džemą, nebūtina gaminti padažo)

    1 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų braškių;

    1/3 puodelio cukraus;

    1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo;

    1-2 šaukštai vandens.

    Pyragui skirtus produktus sudėti į vieną indą ir gerai išmaišyti, kad gautumėt grietinės tirštumo tešlą.

    Braškes užpilti cukrumi ir kelias minutes pakaitinti, krakmolą ištirpinti vandenyje ir supilti į braškes,¬† pavirti, kol pradės tirštėti.

    Tešlą sukrėsti į riebalais pateptą kepimo indą, ant viršaus tarpais užpilti atvėsusio braškių padažo ir kepti 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-45 minutes. Prieš pjaustant atvėsinti.

    Šaltinis: tešlos receptas paimtas iš www.myrecipes.com

    Picture 1015

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,, | 11 Comments

  5. Vištienos kukuliai garstyčių padaže

    Kovas 29, 2009 by Forelle

    Vienas receptas su daug variantų. Galima ruošti sveikai, t.y. kukulius ne kepti aliejuje, bet virti garų puode ar kepti orkaitėje, patiekti ne grietinėlės, o pavyzdžiui, pomidorų padaže iš šviežių ar konservuotų pomidorų, baziliko, česnako. Bet šis variantas irgi labai skanus ir maniškio mėgstamiausias, tik reikia nepamiršt, kad kaitinant garstyčių kartumas mažėja, todėl ir padažas švelnėja.

    500 g maltos kalakutienos arba vištienos;
    1 a.š. pjaustytų šviežių čiobrelių;
    60 g tarkuoto parmezano sūrio (tarkuoto bulvine tarka)
    60 g šviežios baltos duonos trupinių;
    1 kiaušinis;
    druskos;
    pipirų;
    aliejaus kepimui.

    Padažui:
    200 ml grietinėlės;
    2 š. sviesto ar aliejaus;
    ½ -1 š. Dižono garstyčių (pagal skonį);
    1 didelis svogūnas;
    1 š. miltų
    pipirų, druskos.

    Kukuliams skirtus produktus gerai išmaišyti, formuoti graikinio riešuto dydžio kukuliukus ir apkepti aliejuje. Išgriebus sudėti ant vienkartinių rankšluosčių.

    Svogūną smulkiai supjaustyti, apkepti svieste, kai suminkštėja, pabarstyti miltais, pamaišyti kelias sekundes, sudėti garstyčias ir maišant po truputį pilti grietinėlę. Įberti pipirų, druskos, sudėti kukulius. Užvirus pavirti 2-3 minutes, kol padažas sutirštės.

    Category Padazai, Paukstienos patiekalai | Tags: ,,, | 17 Comments

Older Entries
Newer Entries