Posts Tagged ‘daržovės’

  1. Keksiukai su sūriu ir daržovėmis

    Gegužė 4, 2010 by Forelle

    Kartais norisi saldaus, skanaus ir sveiko. Štai vienas iš variantų – keksiukai su daržovėmis bei sūriu. Daržovių tikrai nesijaučia, morkos ir cukinijos „ištirpsta“ suteikdamos kepiniui saldumo, patys keksiukai tokie minkštučiai, kad paspaudus, greit vėl atšoka į pradinę būseną.

    1 ½ puodelio miltų;

    2 a.š. kepimo miltelių;

    1 puodelis smulkia burokine tarka tarkuotų morkų;

    1 puodelis stambia burokine tarka tarkuotų cukinijų;

    1 puodelis tarkuoto čederio sūrio;

    2 kiaušiniai;

    ½ puodelio natūralaus jogurto (originaliam recepte buvo pienas, bet su jogurtu man visada geriau pavyksta);

    1/3 puodelio alyvuogių aliejaus;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėti tarkuotas morkas, cukiniją ir pusę kiekio sūrio, pabarstyti druska, pipirais ir išmaišyti. Kitame inde išplakti kiaušinius su jogurtu bei aliejumi. Supilti į miltų bei daržovių mišinį ir gerai išmaišyti. Masę sukrėsti išdalinti į dvylika keksiukų formelių (man gavosi tik 10), pabarstyti likusiu sūriu. Kepti 180¬∞C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

    Šaltinis: http://www.taste.com.au

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,,,, | 25 Comments

  2. Dilgėlių spagečiai su cukinijomis ir sūriu

    Balandis 30, 2010 by Forelle

    „Žaliuojam“ toliau ir gaminamės skanius patiekalus iš žalių daržovių. Šįkart – dilgėliniai makaronai su skaniomis, tirpstančiomis burnoje cukinijomis bei „Džiugo“ sūriu. Cukinijas rinkitės tik jaunutes, kuo mažesnės tuo jos skanesnės, o dilgėlinius spagečius galite pakeisti ir paprastais.

    Spagečiams:

    1 puodelis miltų;

    1 kiaušinis;

    1 sauja dilgėlių;

    Žiupsnelis druskos;

    Cukinijoms:

    4 v.š. alyvuogių aliejaus;

    2 svogūnai;

    450 g jaunų cukinijų;

    2 smulkintos česnako skiltelės;

    Čiobrelių lapeliai nuo kelių šakelių;

    ½ a.š. džiovinto smulkinto čili (naudojau šviežią);

    25 g sviesto;

    kelios plačialapių petražolių šakelės;

    4 v.š. tarkuoto parmezano ar „Džiugo“ sūrio.

    Dilgėlės nuplauti, nuplikyti, vandenį nusunkti ir sutrinti iki vienalytės masės. Sumaišyti su tešlai skirtais produktais, gerai išminkyti, uždengti ir palikti 15 minučių, kad išbrinktų. Tešlą plonai iškočioti, pavarsčius miltais suvynioti į ritinėlį ir supjaustyti plonais griežinėliais. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje ir sumaišyti su sviestu bei smulkintomis petražolėmis.

    Įkaitintame aliejuje apkepti smulkintus svogūnus, kai pradės minkštėti, suberti smulkiais kubeliais pjaustytas cukinijas, česnaką, čiobrelius, čili, pagardinti druska bei pipirais ir kepti vis pamaišant apie 15 minučių, kol cukinijos taps minkštos. Užpilti ant makaronų, išmaišyti, sudėti į lėkštes ir apibarstyti tarkuotu sūriu.

    Šaltinis: cukinijos pagal „Ainsley‚Äòs friends & family cookbook“, 2005

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,,,,,, | 11 Comments

  3. Topinambų čipsai

    Balandis 9, 2010 by Forelle

    Per Velykas vėl prisikasėm topinambų. Šįkart beveik visus sugraužėm žalius, o iš keleto likusių nusprendžiau pagamint čipsų. Skonis labai įdomus, lyg primena lazdyno riešutus, bet daugiau turi topinambiškumo. Traškus ir sveikas užkandis.

    topinambu cipsai1

    topinambai;

    aliejus;

    rupi jūros druska.

    Topinabus nuplauti, plonai nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Išdėlioti kepimo skardoje, papurkšti ar patepti aliejumi ir kepti įkaitintoje iki 200 0C orkaitėje apie 6-12 min, kol krašteliai pradės ruduoti ir jie taps traškūs. Atvėsinti ir patiekti su jūros druska.

    Šaltinis: “Vegetarian times”

    topinambu cipsai2

    Category Kiti | Tags: ,,, | 2 Comments

  4. Bulvių ir topinambų sriuba su čiobreliais, maskarpone ir lazdyno riešutais

    Kovas 25, 2010 by Forelle

    Nors man ir skaniausi žali topinambai, visgi išbandžiau jų sriubą. Buvau perspėta, kad virti gali nepatikti ir teks išmetinėt jų gabaliukus iš lėkštės, bet kadangi sriuba trinta, tai skoniai susimaišė ir tikrai nebuvo neskanu. ¬†Aišku, topinambai čia vyravo, bet jie davė labai malonų riešutinį skonį ir kartais net primindavo žalius. Puikiai čia tiko ir čiobrelis, tik gaila, jog negavau šviežio ir teko naudot džiovintą.

    40 g sviesto;

    2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės;

    1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

    455 g nuluptų ir supjaustytų topinambų;

    225 g nuluptų ir supjaustytų bulvių;

    1 saujelė šviežių čiobrelių;

    1100 ml vištienos ar daržovių sultinio;

    155 g mascarponės sūrio;

    Apie 200 g pakepintų ir susmulkintų lazdyno riešutų;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Puode ištirpinti sviestą ir ant nedidelės ugnies pakepti česnakus, svogūnus, bulves ir topinambus. Supilti sultinį ir virti apie 30 minučių arba kol daržovės suminkštės. Masę sutrinti. Pakaitinti, įdėti mascarponės sūrio, pagardinti prieskoniais. Patiekti užbarsčius riešutų.

    Šaltinis: Jamie Oliver „The return of the Naked Chef“, 2007

    Picture 5926

    Category Uncategorized | Tags: ,,,,, | 14 Comments

  5. Topinambų salotos

    Kovas 23, 2010 by Forelle

    Topinambai dar žinomi žieminių bulvių, bulvinių saulėgrąžų vardu (angl. Jerusalem Artichokes; Sunchoke), bet su bulvėmis nieko bendra neturi, tik tiek, kad gumbai auga žemėje. Kasami vėlai rudenį arba anksti pavasarį, tik nutirpus sniegui, kaip kad savaitgalį mes ir padarėm. Valgomi tiek žali, tiek, kepti, virti, troškinti; spaudžiamos sultys; iš sudžiovintų gaminama kava. Žali yra traškūs, sultingi ir primena riešutus, virtų skonis panašesnis į artišokų. Bet ši daržovė ne tik, kad skani, bet ir labai vertinga, joje gausu B grupės vitaminų, vitamino PP, vitamino C (kelis kartus daugiau už morkas, burokėlius), taip pat cinko, geležies, kalio ir natrio.

    Aš labiausiai mėgstu juos vienus valgyti, kartais pasidarau paprastų salotų, kurios tinka prie vištienos, žuvies.¬† O ką jūs gaminat iš topinambų?

    topinambai

    Topinambų;

    raudonųjų svogūnų;

    petražolių lapelių;

    druskos, juodųjų pipirų;

    užpilo (tinka grietinė, majonezas, jogurtas ar aliejinis užpilas).

    Topinambus nulupti, sutarkuoti, svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais, petražoles susmulkinti. Užpilti aliejiniu užpilu, pagardinti druska, pipirais ir išmaišyti. (Galima įtarkuoti ir morkos).

    topinambu salotos

    Category Salotos | Tags: ,,,, | 11 Comments

Older Entries
Newer Entries