Posts Tagged ‘daržovės’

  1. Žiemos daržovių sriuba

    Kovas 18, 2010 by Forelle

    Kadangi žiema vis dar nežada trauktis, siūlau išsivirti sriubos. Sriuba labai švelni, salstelėjusio nuo pastarnokų skonio, puikiai sušildo sužvarbusią dieną ir suteikia jėgų toliau laukti pavasario. ¬†Stipresniam skoniui išgauti, galima įdėti šaukštą kario pastos į kepinamas daržoves.

    winter vegetable soup1

    50 g sviesto;

    1 svogūnas;

    230 g pastarnokų;

    350 porų;

    230 bulvių;

    750 daržovių sultinio;

    300 ml pieno;

    Juodų maltųjų pipirų, druskos pagal skonį;

    Malto muskato.

    Daržovės nulupamos, supjaustomos maždaug vienodo dydžio griežinėliais. Puode ištirpinti sviestą, suberti paruoštas daržoves ir lengvai pamaišant kepti apie 5 minutes. Supilti sultinį, įberti pipirų, druskos, uždengti ir virti¬† 30 minučių arba kol daržovės suminkštės. Su virtuviniu kombainu ar smulkintuvu viską sutrinti, gražinti atgal į puodą, supilti pieną ir pakaitinti. Prieš tiekiant pabarstyti maltu muskato riešutu, papuošti petražolės lapeliu.

    Šaltinis: „Year round dairy cookbook: simple seasonal food“, 2005

    winter vegetable soup2

    Category Sriubos | Tags: ,,,,,,, | 4 Comments

  2. Veganiški lietiniai su daržovių įdaru

    Lapkritis 13, 2009 by Forelle

    Buvau gavus ne vieną klausimą kuo pakeisti kiaušinius kepiniuose. Pakaitalų suradau daug, bet vieni tinka vieniems patiekalams, kiti kitiems. Pirmasis pakaitalas, kurį išbandžiau buvo malti sėmenys. Yra laikoma, kad 1 šaukštas maltų sėmenų, sumaišytas 3 šaukštais šilto vandens, atitinka vieną kiaušinį. Išbandžiau šį derinį su įprastais miltiniais blynais. Skonis aišku skiriasi, blyneliai gaunasi minkštesni, bet juos sunkiau kepti, t.y., apversti, nes labai jau linkę suplyšti. Bet to galima išvengti, tešlą palaikius pernakt, tada kepimas problemų nesudaro. Įprastinių blynų nenorėjau įdėt, bet radus šiuos lietinius iš sėklų, iškart išbandžiau, tik nusulaukiau kol tešla pastovės, todėl teko kepti mažesnius. Įdaras iš to ką radau.

    Picture 2991

    2 v.š maltų sėmenų;

    1 puodelis miltų (237 ml);

    ½ a.š. druskos;

    2 v. aliejaus;

    ¾ p. migdolų, avižų, sojų ar kito pieno (galima keisti ir vandeniu);

    1 ½ -2 v.š. saulėgrąžų;

    1 v.š. sezamo sėklų;

    1 ½ a.š. aguonų;

    1 v. sėmenų sėklų;

    Įdarui:

    2 vidutinės morkos;

    1 poras;

    1 didelis obuolys;

    druskos, maltų juodųjų pipirų, čiobrelių pagal skonį;

    1 ½ v.š. aliejaus.

    Maltus sėmenis sumaišyti su¬† ¾ puodelio šilto vandens¬† ir palikti 15 minučių. Įmaišyti miltus, druską, po truputį pilant supilti pusę nurodyto pieno kiekio. Suberti visas sėklas, išmaišyti ir uždengus palikti 30 minučių ar pernakt. Prieš kepimą įmaišyti likusį pieną, aliejų, jeigu masė per tiršta, įpilti vandens. Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių po pora minučių. Laikyti šiltai.

    Įdarui morkas, obuolį nulupti, sutarkuoti burokine tarka. Porą supjaustyti griežinėliais. Įkaitintame aliejuje kelias minutes pakepti porą su morkomis, pabarstyti druska, pipirais, įpilti šlakelį vandens ir troškinti, kol morkos beveik suminkštės. Suberti obuolius, pabarstyti čiobreliu ir dar pora minučių patroškinti. Įdarą dėti ant lietinių ir susukti.

    Šaltinis: lietinių receptas iš „Vegetarian times‚Äù 2009 09

    Picture 2985

    Category blynai | Tags: ,,,,,,,,, | 7 Comments

  3. Morkų, cukinijų ir pastarnokų fritata

    Spalis 14, 2009 by Forelle

    Ruduo – man pats gražiausias ir pats įtempčiausias metų laikas. Nėra kada nė atsisėst, pasimėgauti arbatos puodeliu, nepastebiu, kad ir vėl lyja, tik lekiu ir lekiu. Taip ir receptų nemaža prisikaupė, gaila, kad daug kam laiko ir pritrūko nufotografuoti arba nuotraukos nėra tokios gražios kaip norėčiau, bet negaliu nepasidalinti šiais receptais.

    Ši švelnaus skonio fritata labai mėgstama vakarienei, daržovės gali būti keičiamos, pagal norus ir galimybes.

    1

    2 š. aliejaus;

    1/2 puodelio tarkuotos cukinijos;

    1/2 puodelio tarkuotos morkos;

    1/2 puodelio tarkuoto pastarnoko;

    pluoštelis plačialapių petražolių, smulkiai supaustytų;

    3 dideli kiaušiniai,

    1/3 puodeliai tarkuoto fermentinio sūrio;

    1 š. miltų.

    Įkaitintame aliejuje apkepti tarkuotas morkas, cukinijas ir pastarnokus, kol suminkštės (apie 4-5 minutes). Atvėsinti. Kiaušinius išplakti, sumaišyti su tarkuotu sūriu, apkeptomis daržovėmis, miltais ir petražolėmis. Masę supilti į sviestu ar aliejumi pateptą kepimo formą ir kepti 180¬∞C įkaitintoje orkaitėje apie 12 minučių. Iškepusią išimti, kelias minutes plaukt, kol pravės ir supjaustyti gabaliukais.

    Šaltinis: www.taste.com.au

    2

    Kad tikrai skanu įrodo ir nekantriosios dukrytės rankelė nepasitenkinusi tik vienu gabaliuku ir įsibrovusi į fotosesiją

    3

    Category Kiausiniu patiekalai | Tags: ,,,,, | 32 Comments

  4. Lietiniai su daržovėmis

    Gegužė 14, 2009 by Forelle

    Vakar nesuplanavau ką valgysiu, parduotuvėje nebuvau dvi dienas, tai pietūs buvo improvizacija. Šįkart šaldytuve aptikau įvairių daržovių ir iškart nusprendžiau pasigaminti lietinius. Sotu ir skanu.

    Lietiniams (4 dideli):

    75 g rupių kvietinių miltų;

    25 g greito paruošimo avižinių dribsnių;

    1 kiaušinis;

    300 ml pieno;

    žiupsnelis druskos;

    1 š. aliejaus.

     

    Įdarui:

    1 cukinija;

    1 baklažanas;

    1 morka;

    1/2 raudonos paprikos;

    1 skardinė smulkintų konservuotų pomidorų;

    1 puodelio daržovių sultinio (tinka ir vanduo);

    1 -2 š. aliejaus;

    1 skiltelė česnako;

    druskos, pipirų, bazilikų.

     

    Lietiniams miltus, avižinius dribsnius ir druską sumaišyti. Įmušti kiaušinį, supilti pusę kiekio pieno ir šaukštu išmaišyti, kad gautųsi tiršta tešla. Supilti likusį pieną, išmaišyti ir palikti 15-30 minučių kambario temperatūroje. Prieš kepant įpilti šaukštą aliejaus ir kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.

    Įdarui daržoves supjaustyti. Pakepinti aliejuje morkas su česnaku, suberti paprikas su cukinijom, dar minutę pakepti. Užpilti sultiniu, konservuotais pomidorais, įberti pagal skonį bazilikų, druskos, pipirų ir uždengus troškinti apie 15 minučių. Suberti baklažanus ir dar kelias minutes patroškinti, kol daržovės taps minkštos.

    Paskleisti įdarą ant  lietinio ir sulankstyti norima forma.

    Šaltinis: lietinių receptas iš “The ultimate fat-free cookbook”

     

     

    Category blynai | Tags: ,,,,,, | 7 Comments

  5. Daržovių sriuba

    Gruodis 16, 2008 by Forelle

    Švelni, lengva daržovių
    sriuba, kurią verdu žiemą, kai tik gaunu pastarnokų – malonaus kvapo ir skonio
    šakniavaisių. Jų neturint ar norint pakeisti skonį, galima dėti salierus.

    50 g sviesto;
    2 š. aliejaus;
    1 didelis
    svogūnas,
    350 g morkų;
    225 g pastarnokų;
    350 g bulvių;
    350 g ropių;
    400 g konservuotų
    pomidorų;
    2 a.š. Provanso
    žolelių;
    1 l sultinio;
    druskos, juodųjų
    pipirų pagal skonį.

    Visas daržoves
    susmulkinti nedideliais kubeliais. Pakaitinti aliejų su sviestu, sudėti svogūnu
    ir trumpai pakepti, kol suminkštės. Sudėti supjaustytas šakniavaisines daržoves
    ir maišant pakepti 4-5 minutes. Sudėti smulkintus konservuotus pomidorus, supilti
    jų sultis, sultinį, suberti žoleles, užvirus uždengti ir sumažinus ugnį virti,
    kol daržovės suminkštės. Paskaninti druska ir pipirais.

    Šaltinis: „Year
    Round Dairy Cookbook“, 2005


    Category Sriubos | Tags: ,,,,,, | 6 Comments

Older Entries
Newer Entries