RSS Feed

Posts Tagged ‘daržovės’

  1. Traškios daržovių ir romanesco salotos

    Rugpjūtis 26, 2011 by Forelle

    Atradus šią daržovę prieš pora metų,  kiekvienos vasaros pabaigoje, ieškau jų turgavietėse. Šiemet jau ir vyro mama užaugino savo darže. Romanesco kopūstas kažkas tarpinio tarp žiedinio kopūsto ir brokolio, tik daug švelnesnio skonio. Tinka valgyti ir žalius, kepti, virti (tik virti reikia itin trumpai).

    1/2 galvos romanesco, išskirstyto žiedinėliais;

    2 jaunos morkytės, nuskustos ir supjaustytos plonais griežinėliais;

    2 nedideli agurkėliai, supjaustyti griežinėliais;

    1/4 raudonos paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis;

    ½  raudono svogūno, supjaustyto pusžiedžiais;

    3 v.š. kalendos lapelių.

    Užpilui:

    2 v.š. ryžių acto;

    1 v.š. alyvuogių aliejaus;

    1/2 česnako skiltelės, smulkintos;

    2 v.š. agavų nektaro ar medaus;

    Druskos, juodųjų pipirų.

    Užpilui visus ingredientus sumaišyt kartu ir padėti į šalį, kad susimaišytų skoniai.

    Romanesco sumesti į pasūdytą verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes, išgriebti, pakišti po šaltu vandeniu ir gerai nusausinti. Sudėti visas paruoštas daržoves į dubenį, užpilti užpilą, gerai išmaišyti ir palikti šaltai pastovėti nors vienai valandai. Prieš tiekiant pabarstyti kalendros lapeliais.

    Šaltinis: mypurepursuit.blogspot.com

    Anksčiau gaminti patiekalai su romanesco kopūstu:

    Makaronai su romanesco kopūstu ir rikotos sūriu

    Makaronai su romanesco, čili bei česnaku

    Category Salotos | Tags: ,,,,, | 5 Comments

  2. Cukinijų traškučiai

    Liepa 17, 2011 by Forelle

    Labai skanus ir sveikas užkandis iš cukinijų.

    jaunų cukinijų, supjaustytų plonais griežinėliais;

    1 dalis džiūvesėlių;

    1 dalis smulkiai tarkuoto Džiugo ar pan. sūrio;

    mėgstamų prieskonių pagal skonį (pvz. čili, paprikos milteliai);

    šlakelis pieno;

    Supjaustytas cukinijas merkti į pieną ir apvolioti džiūvesėlių, sūrio bei prieskonių mišinyje. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti įkaitintoje iki 220 C orkaitėje apie 20 minučių. Stebėti, kad nesudegtų.

    Šaltinis: My recipes

    Category Uzkandziai | Tags: ,,,, | 11 Comments

  3. Žiedinių kopūstų kepsneliai su pomidorų salotomis

    Birželis 14, 2011 by Forelle

    Kai liko nuo pietų virtų žiedinių kopūstų, prisiminiau „The silver spoon“ pasižymėtą žiedinių kopūstų kroketų receptą, tik pakeičiau formą, kepiau mažesniame aliejaus kiekyje ir vegetariška vakarienė jau ant stalo.

    1 žiedinis kopūstas (apie 600-700 g);

    25 g sviesto;

    2 kiaušiniai;

    40g tarkuoto kietojo sūrio (Parmezano, Džiugo ar pecorino);

    80-100 g džiūvėsėlių;

    3-4 v.š. miltų;

    Žiupsnelis muskato;

    Smulkintų šviežių petražolių;

    Druskos ir pipirų

    Žiedinį kopūstą išskirstyti mažais žiedynėliais ir išvirti pasūdytame vandenyje. Nusausinus apkepti ištirpintame svieste apie 5 minutes ir atvėsus sutrinti bulvių grūstuvu. Suberti tarkuotą sūrį, suberti prieskonius, įmušti vieną kiaušinį ir gerai išmaišyti. Jeigu masė per skysta, įpilti džiūvėsėlių. Rankomis formuoti apvalus kepsnelius, apvolioti miltuose, tada dėti į kiaušinio plakinį ir apvolioti džiūvėsėliuose. Kepti įkaitintame aliejuje.

    Salotoms:

    250 g  pomidorų;
    1 skiltelė česnako;
    saujelė smulkintų petražolių;

    Užpilui:
    1/2 v.š. raudonojo vyno acto;
    1/2 a.š. cukraus;
    1/2 a.š. druskos;
    1/2 a.š. šviežiai maltų juodųjų pipirų;
    1 v.š. alyvuogių aliejaus.

    Pomidorus susmulkinti kartu su čili pipiriuku ir česnaku. Užpilui visus ingredientus išmaišyti ir užpilti ant pomidorų. Leisti šaltai pastovėti nors pusvalandį.

    Šaltinis: kepsneliai pagal „The silver spoon“, 2006; salotos pagal cloudberryquark

     

    Category Kiti, Salotos | Tags: ,,,,,,, | 11 Comments

  4. Druskoje kepti burokėliai su jogurto užpilu

    Birželis 13, 2011 by Forelle

    Be druskos virtuvėje neįmanoma išsiversti. Gaminant duoną ne tik suteikia skonį, bet ir reguliuoja mielių veiklą, plakant baltymus žiupsnelis druskos stabilizuoja baltymu ir padidina jų tūrį, veikia kaip konservuojanti medžiaga ir būtų dar galima vardinti ir vardinti. Druskos patale daugelis kepa žuvį, bet galima ir daržoves, jos būna nepaprastai skanios ir tikrai nesūrios, kaip daugelis, kad galvoja. Pabandykite išsikepti šviežių nedidelių burokėlių, pamatysit, norėsis juos valgyti vienus, bet prie jų saldumo labai dera ir jogurto užpilas su rūgštele.

    6-9 nedideli jauni burokėliai (kiekis priklauso kiek telpa į kepimo indą);

    5 lauro lapai;

    Kelios šakelės rozmarino;

    750 g rupios druskos;

    ¾ puodelio miltų;

    ½-3/4 puodelio vandens;

    šlakelis alyvuogių aliejaus.

    Burokėlius gerai nuplauti ir ištepti aliejumi. Druską sumaišyti su miltais ir vandeniu, kad gautųsi drėgna masė. Kepimo indą patepti aliejuje, įberti truputį druskos masės, sudėti pora lauro lapų, rozmarino šakelių, ant jų sudėti burokėlius. Užberti likusią druską (kuo mažiau bus matyti burokėlių, tuo greičiau jie iškeps ir bus minkštesni) ir susmaigstyti lauro lapus bei rozmarino šakeles. Kepti 180 0C karštumo orkaitėje 30-45 minutes arba kol burokėliai bus minkšti.

    Jogurtinis užpilas:

    150 g natūralaus jogurto;

    2 v.š. smulkintų krapų;

    1 smulkinta česnako skiltelė;

    1 v.š. citrinos sultys.

    Visus ingredientus išmaišyti ir palikti pusvalandžiui šaltai, kad susimaišytų skoniai.

    Iškeptus burokėlius nulupti, supjaustyti skiltelėmis ir užpilti jogurtu.

    Šaltinis: burokėliai pagal „Dish“ Issue 36; užpilas pagal taste.com.au

    Category Salotos, Uzkandziai | Tags: ,,,,,, | 16 Comments

  5. Cukinijų ir morkų apkepas

    Rugpjūtis 6, 2010 by Forelle

    Paprastas ir skanus vegetariškas apkepas, dažniausiai kepamas vakarienei. Receptas universalus, galima morkas keisti kitomis daržovėmis (virtais brokoliais, paprikomis, šparaginėmis pupelėmis ir t.t.). Skaniausias iš jaunų mažų cukinijų ir čederio sūrio, nors puikiai tinka bet koks, gerai besilydantis, svarbu jo neįdėti daugiau, nes atvėsęs apkepas taps kaip guminis.

    Apie 400 g cukinijų, tarkuotų;

    2 morkos, tarkuotos;

    1 svogūnas, smulkiai supjaustytas (apkepe jo skonis man nepatiko, todėl keičiu paprika);

    1 puodelis savikėlių miltų;

    5 kiaušiniai;

    ¾ puodelio alyvuogių aliejaus;

    1 puodelis tarkuoto sūrio;

    Druskos, juodųjų pipirų;

    Smulkintų petražolių lapelių.

    Cukinijas pabarstyti druska ir palikti 10 minučių pastovėti. Išskyrusias sultis nuspausti ir cukinijas sumaišyti su morkomis, svogūnu (paprika), sūriu, petražolių lapeliais. Užpilti miltus ir gerai išmaišyti, kad jais apliptų daržovės. Kiaušinius išplakti su aliejumi, druska ir pipirais. Užpilti at daržovių ir gerai išmaišyti. Sukrėsti į riebalais pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 1800 C orkaitėje 50-60 minučių.

    Šaltinis: taste.com.au

    Category Apkepai | Tags: ,,,,,, | 21 Comments

Older Entries