Forelles receptai

Medaus ir jogurto keksiukai

Lapkritis 19, 2010 by Forelle

Tikri meduoliukai. Kvapnūs ir minkštučiai, puikiai tiks ir Kalėdoms. Avižiniai dribsniais kepdami “ištirpsta” ir tik praturtina skonį.

225 g miltų (naudojau “Karališkus”);

1 a.š. kepimo miltelių;

½ a.š. kepimo sodos;

Žiupselis druskos;

½ a.š. meduolių prieskonių mišinio;

50 g greito paruošimo avižinių dribsnių;

50 g šviesaus muskovado cukraus;

50 g sviesto;

225 g graikiško jogurto;

120 ml pieno;

1 kiaušinis;

4 v.š. skysto medaus (sustingusį pakaitinti, kad suskystėtų);

Dribsnių pabarstymui.

Miltus išmaišyti su druska, kepimo milteliais, soda bei avižiniais dribsniais. Sviestą ištirpinti ir atvėsinti. Jogurtą, pieną, medų, kiaušinį ir cukrų išplakti iki vientisos konsistencijos. Supilti miltų mišinį ir išmaišyti (nepermaišyti, nes sunkiau iškils). Tešlą sukrėsti į dvylika paruoštų kepimo formelių, pabarstyti avižiniais dribsniais ir kepti įkaitintoje iki 200 C temperatūroje 17-20 minučių.

Šaltinis: “The best 100 cakes”, 2000

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: , avižiniai dribsniai, jogurtas, keksiukai, medus | 12 Comments
Bulvių ir salierų kepsneliai su daržovių padažu

Lapkritis 18, 2010 by Forelle

Lietuviški bulvių kepsneliai su itališku daržovių padažu virto sočiais pietumis. Tokius kepsnelius, galima daryti vien tik iš bulvių, bet salieras ir saulėgrąžos suteikia puikų skonį. Daržovių padažas taip pat puikiai tinka ir kaip garnyras prie mėsos ar makaronų patiekalų.

500 g bulvių;

300 g saliero šaknų;

1 kiaušinis;

3-4 v.š. bulvių krakmolo ar miltų;

1 puodelis saulėgražų;

Druskos, pipirų pagal skonį;

Aliejaus kepimui.

Daržovių padažui:

150 g saliero šaknų;

120 g svogūnų;

120 g morkų;

2 skiltelės česnako;

200 g pomidorų (gali būti ir konservuoti);

2 lauro lapeliai;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

Daržovių sultinio (galima keisti vandeniu);

Itališkų žolelių mišinio, pipirų ir druskos pagal skonį.

Bulves ir saliero šaknis¬† nulupti, supjaustyti gabaliukais ir sudėti į puodą su vandeniu. Pasūdyti ir virti, kol suminkštės. Išvirus nukošti ir dar karštą masę sutrinti. Kai pravės, įmušti kiaušinį, įmaišyti krakmolą ar miltus, įberti druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišyti. Masę šaukštu krėsti ant lėkštėje papiltų saulėgrąžų, suformuoti blyną ir apkepti jį iš visų pusių įkaitintame aliejuje.

Daržovių padažui visas daržoves susmulkinti vienodo dydžio kubeliais. Sudėti į įkaitintą aliejų morkas, svogūnus, salierus, lauro lapelius ir česnako skilteles (jų smulkinti nereikia). Kelias minutes maišant pakepti. Sudėti pomidorus ir dar kelias minutes apkepti. Tada supilti sultinį ir troškinti, kol daržovės suminkštės. Pagardinti žolelėmis, pipirais bei druska.

Šaltinis: padažas pagal „Geras skonis“ Nr.2, 2005, kepsneliai iš kažkokios senos lietuviškų receptų knygos.

Category Bulviu patiekalai | Tags: , bulvės, morkos, pomidorai, salierai, saulėgražos, svogūnai, vegetariška | 6 Comments
Turkiški bulguro virtinukai

Lapkritis 3, 2010 by Forelle

Nusikeliam į Turkiją ir išbandom bulguro virtinukus. Man, kaip kruopų ir pomidorų mėgėjai, šis patiekalas labai patiko, gal tik česnako pasirodė daugoka.

2 puodelio smulkaus bulguro;
¾ puodelio manų kruopų;
¾ puodelio miltų;
1 a.š. kumino;
1 v.š. pomidorų pastos;
1 a.š. druskos;
1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
2 puodeliai vandens;

Pomidorų padažui:
¾¬† puodelio alyvuogių aliejaus;
2 skardinės smulkintų konservuotų pomidorų;
šviežių petražolių;
5-6 smulkintos česnako skiltelės;
druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Bulguro kruopas užpilti 1 puodeliu karšto vandens. Uždengti ir palikti 10 minučių, kad išbrinktų. Suberti manų kruopas, kuminą, juoduosius pipirus, druską, pomidorų pastą. Gerai išmaišyti, supilti likusį vandenį ir minkyti, kol masė taps lipni. Suberti miltus ir toliau minkyti. Imti nedidelį gabaliuką masės, delnuose pavolioti, kad gautųsi rutuliukas ir nykščiu įspausti duobutę. Padėti ant miltuotos lentelės ar lėkštės. Paruoštas sagutes sudėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti, kol iškils į paviršių. Sudėti ant padažo ir pabarstyti smulkintais petražolių lapeliais.

Padažui įkaitinti aliejų, suberti česnaką ir mėtas, Pora minučių pakepti, pastoviai maišant. Sudėti pomidorus ir sumažinus ugnį kaitinti apie 10-15 minučių, kol padažas sutirštės.¬† Įberti druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Šaltinis: pagal Almost turkish

Category Kiti | Tags: , bulgur, česnakas, manai, pomidorai, vegetariški | 9 Comments
Kokosiniai ritinėliai

Spalis 29, 2010 by Forelle

240 g miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

Žiupsnelis druskos;

100 g sviesto;

60 g cukraus;

1 kiaušinis;

1 v.š. pieno ar vandens;

Įdarui:

30 g sviesto;

30 g demerara cukraus;

60 g medaus;

50 g nesaldintų kokoso drožlių.

Miltus sumaišyti su druska bei kepimo milteliais. Sudėti kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausite trupinius. Suberti cukrų, supilti išplaktą su vandeniu ar pienu kiaušinį ir gerai išminkyti. Iškočioti tešlą į 5 mm storio stačiakampį.

Įdarui ištirpinti sviestą su cukrumi bei medumi, suberti kokoso drožles. Aptepti įdaru tešlą ir susukti į ritinėlį. Plonai supjaustyti ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti 200⁰ C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Šaltinis: „Good housekeeping freeer recipes“

Category sausainiai | Tags: , kokoso drožlės, medus, sausainiai | 29 Comments
Pyragėliai su šokoladu ir riešutais

Spalis 27, 2010 by Forelle

Labai skanus saldumynas su riešutais bei šokoladu. Priklausomai, nuo to kaip gaminsite gali būti kaip pyragėliai arba kaip sausainiukai. Norint storesnių kepinukų, panašių į pyragėlius, pagrindą reikia atskirai apkepti, vėliau uždėjus baltymus dar kiek pakepti. Jeigu norisi plono kepinuko ir greitai, galima kepti viską kartu, tik šiuo atveju teks plonai kočioti pagrindą o ir baltymų sluoksnis bus nedidelis.

Pagrindui:

1 ½ puodelio miltų;

½ puodelio cukraus;

170 g sviesto;

2 tryniai;

1 a.š. vanilinio cukraus;

Viršutiniam sluoksniui;

70 g pieniško šokolado;

100 g smulkintų lazdyno riešutų;

1/3 puodelio cukraus;

2 baltymai;

Žiupsnelis druskos.

Į miltus sudėti kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol gausis trupiniai ir neliks sausų miltų. Supilti cukrų, vanilinį cukrų ir įmušti trynius. Tešlą gerai išminkyti ir dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.

Atvėsusią masę iškočioti, iškloti kepimo skardą. Viršutiniam sluoksniui baltymus išplakti su cukrumi bei žiupsneliu druskos, atsargiai įmaišyti riešutus bei šokoladą. Paskirstyti ant tešlos lakšto. Kepti iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, jeigu kepama iš karto padas su baltymu sluoksnius arba 10 minučių pakepti padą, o uždėjus baltymus dar 10-15 minučių

Šaltinis: pagal „Ji“ 2003.

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: , pyragėliai, riešutai, šokoladas | 2 Comments