Be druskos virtuvėje neįmanoma išsiversti. Gaminant duoną ne tik suteikia skonį, bet ir reguliuoja mielių veiklą, plakant baltymus žiupsnelis druskos stabilizuoja baltymu ir padidina jų tūrį, veikia kaip konservuojanti medžiaga ir būtų dar galima vardinti ir vardinti. Druskos patale daugelis kepa žuvį, bet galima ir daržoves, jos būna nepaprastai skanios ir tikrai nesūrios, kaip daugelis, kad galvoja. Pabandykite išsikepti šviežių nedidelių burokėlių, pamatysit, norėsis juos valgyti vienus, bet prie jų saldumo labai dera ir jogurto užpilas su rūgštele.
6-9 nedideli jauni burokėliai (kiekis priklauso kiek telpa į kepimo indą);
5 lauro lapai;
Kelios šakelės rozmarino;
750 g rupios druskos;
¾ puodelio miltų;
½-3/4 puodelio vandens;
šlakelis alyvuogių aliejaus.
Burokėlius gerai nuplauti ir ištepti aliejumi. Druską sumaišyti su miltais ir vandeniu, kad gautųsi drėgna masė. Kepimo indą patepti aliejuje, įberti truputį druskos masės, sudėti pora lauro lapų, rozmarino šakelių, ant jų sudėti burokėlius. Užberti likusią druską (kuo mažiau bus matyti burokėlių, tuo greičiau jie iškeps ir bus minkštesni) ir susmaigstyti lauro lapus bei rozmarino šakeles. Kepti 180 0C karštumo orkaitėje 30-45 minutes arba kol burokėliai bus minkšti.
Jogurtinis užpilas:
150 g natūralaus jogurto;
2 v.š. smulkintų krapų;
1 smulkinta česnako skiltelė;
1 v.š. citrinos sultys.
Visus ingredientus išmaišyti ir palikti pusvalandžiui šaltai, kad susimaišytų skoniai.
Iškeptus burokėlius nulupti, supjaustyti skiltelėmis ir užpilti jogurtu.
Šaltinis: burokėliai pagal „Dish“ Issue 36; užpilas pagal taste.com.au
Skonių blogas
Žurnalas
Aštrūs pipirai
Mano triušis
Žalia arbata