Posts Tagged ‘vegetariška’

  1. Veganiški lietiniai su daržovių įdaru

    Lapkritis 13, 2009 by Forelle

    Buvau gavus ne vieną klausimą kuo pakeisti kiaušinius kepiniuose. Pakaitalų suradau daug, bet vieni tinka vieniems patiekalams, kiti kitiems. Pirmasis pakaitalas, kurį išbandžiau buvo malti sėmenys. Yra laikoma, kad 1 šaukštas maltų sėmenų, sumaišytas 3 šaukštais šilto vandens, atitinka vieną kiaušinį. Išbandžiau šį derinį su įprastais miltiniais blynais. Skonis aišku skiriasi, blyneliai gaunasi minkštesni, bet juos sunkiau kepti, t.y., apversti, nes labai jau linkę suplyšti. Bet to galima išvengti, tešlą palaikius pernakt, tada kepimas problemų nesudaro. Įprastinių blynų nenorėjau įdėt, bet radus šiuos lietinius iš sėklų, iškart išbandžiau, tik nusulaukiau kol tešla pastovės, todėl teko kepti mažesnius. Įdaras iš to ką radau.

    Picture 2991

    2 v.š maltų sėmenų;

    1 puodelis miltų (237 ml);

    ½ a.š. druskos;

    2 v. aliejaus;

    ¾ p. migdolų, avižų, sojų ar kito pieno (galima keisti ir vandeniu);

    1 ½ -2 v.š. saulėgrąžų;

    1 v.š. sezamo sėklų;

    1 ½ a.š. aguonų;

    1 v. sėmenų sėklų;

    Įdarui:

    2 vidutinės morkos;

    1 poras;

    1 didelis obuolys;

    druskos, maltų juodųjų pipirų, čiobrelių pagal skonį;

    1 ½ v.š. aliejaus.

    Maltus sėmenis sumaišyti su¬† ¾ puodelio šilto vandens¬† ir palikti 15 minučių. Įmaišyti miltus, druską, po truputį pilant supilti pusę nurodyto pieno kiekio. Suberti visas sėklas, išmaišyti ir uždengus palikti 30 minučių ar pernakt. Prieš kepimą įmaišyti likusį pieną, aliejų, jeigu masė per tiršta, įpilti vandens. Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių po pora minučių. Laikyti šiltai.

    Įdarui morkas, obuolį nulupti, sutarkuoti burokine tarka. Porą supjaustyti griežinėliais. Įkaitintame aliejuje kelias minutes pakepti porą su morkomis, pabarstyti druska, pipirais, įpilti šlakelį vandens ir troškinti, kol morkos beveik suminkštės. Suberti obuolius, pabarstyti čiobreliu ir dar pora minučių patroškinti. Įdarą dėti ant lietinių ir susukti.

    Šaltinis: lietinių receptas iš „Vegetarian times‚Äù 2009 09

    Picture 2985

    Category blynai | Tags: ,,,,,,,,, | 7 Comments

  2. Morkų sriuba su kuskusu

    Lapkritis 3, 2009 by Forelle

    Rudeniškos spalvos, sušildanti, soti ir gardi morkų sriuba.

    Picture 2355

    1 svogūnas;

    2 cm šviežio imbiero gabalėlis;

    0,5 kg morkų;

    1 v.š. sviesto;

    2 ¾- 3 puodelio daržovių sultinio;

    ¾ puodelio kuskuso;

    citrinos sulčių pagal skonį;

    žiupsnelis maltų kuminų;

    druskos ir pipirų;

    kalendros lapelių.

    Smulkiai supjaustyti svogūną, imbierą. Morkas nuskusti ir supjaustyti plonais grežinėliais. Keptuvėje ar puode, įkaitinti sviestą ir visus tris ingredientus apie 5 minutes pakepti. Suberti kuminus, dar minutę pakepti. Užpilti sultiniu, uždengti ir virti apie 20 minučių, kol morkos suminkštės. Sutrinti, suberti kuskusą ir uždengus palaikyti kol išbrings. Pagardinti citrinos sultimis, druska, pipirais. Pabarstyti kalendros lapeliais.

    Šaltinis: nusirašiau iš kažkokios vegetariškų patiekalų knygos

    Picture 2367

    Category Uncategorized | Tags: ,,, | 10 Comments

  3. Morkų, cukinijų ir pastarnokų fritata

    Spalis 14, 2009 by Forelle

    Ruduo – man pats gražiausias ir pats įtempčiausias metų laikas. Nėra kada nė atsisėst, pasimėgauti arbatos puodeliu, nepastebiu, kad ir vėl lyja, tik lekiu ir lekiu. Taip ir receptų nemaža prisikaupė, gaila, kad daug kam laiko ir pritrūko nufotografuoti arba nuotraukos nėra tokios gražios kaip norėčiau, bet negaliu nepasidalinti šiais receptais.

    Ši švelnaus skonio fritata labai mėgstama vakarienei, daržovės gali būti keičiamos, pagal norus ir galimybes.

    1

    2 š. aliejaus;

    1/2 puodelio tarkuotos cukinijos;

    1/2 puodelio tarkuotos morkos;

    1/2 puodelio tarkuoto pastarnoko;

    pluoštelis plačialapių petražolių, smulkiai supaustytų;

    3 dideli kiaušiniai,

    1/3 puodeliai tarkuoto fermentinio sūrio;

    1 š. miltų.

    Įkaitintame aliejuje apkepti tarkuotas morkas, cukinijas ir pastarnokus, kol suminkštės (apie 4-5 minutes). Atvėsinti. Kiaušinius išplakti, sumaišyti su tarkuotu sūriu, apkeptomis daržovėmis, miltais ir petražolėmis. Masę supilti į sviestu ar aliejumi pateptą kepimo formą ir kepti 180¬∞C įkaitintoje orkaitėje apie 12 minučių. Iškepusią išimti, kelias minutes plaukt, kol pravės ir supjaustyti gabaliukais.

    Šaltinis: www.taste.com.au

    2

    Kad tikrai skanu įrodo ir nekantriosios dukrytės rankelė nepasitenkinusi tik vienu gabaliuku ir įsibrovusi į fotosesiją

    3

    Category Kiausiniu patiekalai | Tags: ,,,,, | 32 Comments

  4. Žiedinių kopūstų ir mozarelos kepsneliai

    Birželis 28, 2009 by Forelle

    Šie kepsneliai dažnai būna mano pavakariams ar vakarienei.¬† Patys skaniausi¬† ką tik iškepti.¬† VIs kitus skonius išgauti galima keičiant prieskonius. Originaliame recepte siūlo naudoti šviežias petražoles ir baltuosius pipirus, bet man skaniau, kai jaučiasi truputį aštrumo, pikantiškumo, todėl dedu čili, paprikų, pomidorų miltelių, juodųjų pipirų.

    picture-8581

    500 g žiedinių kopūstų;

    1 svogūnas;

    80 g miltų;

    20 g tarkuoto bulvine tarka parmezano sūrio;

    2 kiaušiniai;

    70 g mozarelos sūrio;

    mėgstamų prieskonių (naudojau papriką, čili ir pomidorų miltelius);

    maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį;

    aliejaus.

    Žiedinį kopūstą išvirti garuose arba vandenyje. Atvėsus, išskirstyti nedideliais žiedinėliais. Nedideliame kiekyje aliejaus apkepinti smulkiai supjaustytą svogūną, kol suminkštės. Sumaišyti su kopūstais bei nedideliais kubeliais supjaustytu mozarelos sūriu.

    Miltus, kiaušinius ir prieskonius išplakti, kad gautųsi grietinės tirštumo tešla. Suberti smulkiai sutarkuotą parmezano sūrį, įmaišyti žiedinius kopūstus su mozarela. Kepti gerai įkaitintame aliejuje.

    Šaltinis: adaptuota pagal cookalmostanything.blogspot.com

    Picture 866

    Category Kiti | Tags: ,,, | 11 Comments

  5. Lietiniai su daržovėmis

    Gegužė 14, 2009 by Forelle

    Vakar nesuplanavau ką valgysiu, parduotuvėje nebuvau dvi dienas, tai pietūs buvo improvizacija. Šįkart šaldytuve aptikau įvairių daržovių ir iškart nusprendžiau pasigaminti lietinius. Sotu ir skanu.

    Lietiniams (4 dideli):

    75 g rupių kvietinių miltų;

    25 g greito paruošimo avižinių dribsnių;

    1 kiaušinis;

    300 ml pieno;

    žiupsnelis druskos;

    1 š. aliejaus.

     

    Įdarui:

    1 cukinija;

    1 baklažanas;

    1 morka;

    1/2 raudonos paprikos;

    1 skardinė smulkintų konservuotų pomidorų;

    1 puodelio daržovių sultinio (tinka ir vanduo);

    1 -2 š. aliejaus;

    1 skiltelė česnako;

    druskos, pipirų, bazilikų.

     

    Lietiniams miltus, avižinius dribsnius ir druską sumaišyti. Įmušti kiaušinį, supilti pusę kiekio pieno ir šaukštu išmaišyti, kad gautųsi tiršta tešla. Supilti likusį pieną, išmaišyti ir palikti 15-30 minučių kambario temperatūroje. Prieš kepant įpilti šaukštą aliejaus ir kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.

    Įdarui daržoves supjaustyti. Pakepinti aliejuje morkas su česnaku, suberti paprikas su cukinijom, dar minutę pakepti. Užpilti sultiniu, konservuotais pomidorais, įberti pagal skonį bazilikų, druskos, pipirų ir uždengus troškinti apie 15 minučių. Suberti baklažanus ir dar kelias minutes patroškinti, kol daržovės taps minkštos.

    Paskleisti įdarą ant  lietinio ir sulankstyti norima forma.

    Šaltinis: lietinių receptas iš “The ultimate fat-free cookbook”

     

     

    Category blynai | Tags: ,,,,,, | 7 Comments

Older Entries
Newer Entries