RSS Feed

Posts Tagged ‘moliūgai’

  1. Moliūginiai virtinukai su sūriu

    Rugsėjis 23, 2010 by Forelle

    Šiuose virtinukuose, visiškai priešingai nei pirmuose, moliūgo skonis užgožiamas sūriu. Dėl trynio, miltų irgi reikėjo daugiau, tai ir spalva nebuvo intensyviai geltona. Skanu, bet labiau tinkama tiems, kurie nemėgsta intensyvaus moliūgo skonio.

    1 puodelis moliūgo tyrės;

    1 a.š. šviežių čiobrelių lapelių;

    1 ½ – 2 puodelių miltų (gali reikėti ir daugiau, jeigu tyrė bus skystesnė);

    1 kiaušinio trynys;

    25 g kietojo sūrio (pvz. Parmezanas ar Džiugas) plius ant viršaus pabarstymui;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;

    50 g sviesto;

    10 nedidelių šalavijų lapelių.

    Moliūgo tyrę sumaišyti su čiobreliais, miltais. Įleisti kiaušinio trynį, sutarkuoti sūrį, pagardinti druska, pipirais ir gerai išmaišius dėti porai valandų į šaldytuvą, kad masė sutvirtėtų. Atšalusią masę išversti ant miltuotos lentelės ir formuoti virtinukus (manoji masė gavosi pakakamai minkšta, todėl nenorėdama dėti daugiau miltų, vis atsignybdama po nedidelį gabalėlį suformuodavau rutuliuką ir su šakute įspausdavau rėželius).

    Į verdantį pasūdytą vandenį sudėti virtinukus, iškilus jiems į paviršių, pavirti dar pusę minutės ir išgrėbti.

    Sviestą ištirpinti keptuvėje, sudėti šalavijo lapelius ir pakepti. Kol jie pradės spirgėti. Virtinukus išdėlioti į lėkštes, užpilti šalavijiniu sviestu, užtarkuoti sūrio ir patiekti.

    Šaltinis: pagal „Organic cook book“, 2005

    Category Kiti | Tags: ,,,,,,, | 10 Comments

  2. Saldi duonelė su moliūgu

    Rugsėjis 19, 2010 by Forelle

    Labai minkštutė ir puri, burnoje tirpstanti duonelė. Nesaldi, drėgna ir kvepianti rudeniu.

    130 g miltų (naudojau „Karališkus“);

    1 a.š. kepimo miltelių;

    ¾ a.š. sodos (keiskit kepimo milteliais, jeigu naudosite ne tamsų cukrų)

    žiupsnelis druskos;

    30 g kokoso drožlių (naudojau nesaldintas);

    3 kiaušiniai;

    130 g šviesaus muskovado cukraus (galima ir daugiau, jeigu moliūgas nėra saldus);

    120 ml aliejaus;

    150 g burokine tarka tarkuoto moliūgo.

    Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda, druska ir kokoso drožlėmis. Kiaušinius plakti su cukrumi, kol pastarasis ištirps, supilti aliejų ir dar minutę paplakti. Suberti miltų mišinį ir gerai išmaišyti, atsargiai įmaišyti tarkuotą moliūgą. Masę sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepti įkaitintoje iki 1800C temperatūroje 35-45 minutes. Apie 10 minučių leisti pravėsti formoje, vėliau perkelti ant grotelių.

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 13 Comments

  3. Keturių daržovių troškinys

    Lapkritis 29, 2008 by Forelle

    Dar vienas jau
    seniai gaminamas patiekalas. Nors visų daržovių imama lygiomis dalimis,
    burokėlių skonis vyrauja. Bet tikrai skanus ir lengvas troškinys.

    Lygiomis dalimis
    burokėlių, morkų, bulvių ir moliūgo;
    prieskonių
    (naudoju ciberžolę, maltus kuminus, ožragę, čili ar prieskonių mišinį “indiškas karis”);
    druskos;
    sviesto arba
    aliejaus.

    Daržoves
    supjaustyti nedideliais vienodo dydžio kubeliais. Sviestą/aliejų pakaitinti,
    suberti prieskonius ir kelias sekundes pakepinti, sudėti morkas, burokėlius, apkepti
    svieste, užpilti vandeniu ir troškinti, kol pradės minkštėti. Tada sudėti
    bulves, po kelių minučių – moliūgą. Pasūdyti ir skanaus.


    Category Kiti | Tags: ,,,,, | 4 Comments

  4. Moliūginiai gnocchi

    Spalis 22, 2008 by Forelle

    Visada galvojau,
    kad gnocchi – itališki virtinukai iš bulvių, bet ieškodama receptų „Moliūgų
    savaitei“    , labai daug kur radau ir virtinukų iš moliūgo. Receptų buvo daug ir
    visi skirtingi,¬† tai pasirinkau patį
    paprasčiausią variantą. Virtinukų gavosi tikrai nemažai, užteko pietums,
    vakarienei ir dar užsišaldžiau, bus greiti ir skanūs pietūs, kai aplankys
    tinginys.

    1 puodelis
    moliūgų tyrės;
    1-2 puodeliai
    miltų; (priklauso nuo piurė tirštumo)
    Žiupsnelis malto
    muskato riešuto, juodųjų pipirų ir druskos;

    sviesto,
    šviežių šalavijo
    lapų;
    tarkuoto
    parmezano.

    Moliūgų piurė
    sumaišyti su prieskoniais, maišant po truputį pilti miltus, kol gausime minkomą
    tešlą. Tešla neturi būti kieta (man gavosi gana lipni, nors sudėjau 2 puodelius
    miltų). Uždengti ir dėti 15 minučių į šaldytuvą. Paskui miltuotomis rankomis
    atsignybti nedidelį gabalėlį tešlos, suformuoti rutuliuką ir įspausti duobutę
    (ar šakute paspausti). Suformuotus virtinukus dėti į pasūdytą verdantį vandenį,
    kai iškils pavirti 2-3 minutes ir išgriebti.
    Sviestą
    ištirpiname keptuvėje, sudėti šalavijo lapus, suversti virtinukus ir trumpai
    apkepti. Sudėti į lėkštę ir pabarstyti sūriu.

    Šaltinis: Thyme
    for cooking, the blog


    Category Kiti | Tags: ,, | 35 Comments

  5. Moliūginiai sausainiai

    Spalis 21, 2008 by Forelle

    Moliūgų pyragą
    jau esu kepus ne kartą, o sausainių vis nedrįsdavau. Bet šiemet tai jau buvo
    įtraukta į gaminimų sąrašą. Ir galiu pasakyti, kad kepsiu dar ne kartą, nes
    sausainiai labai priminė meduolius, tokie aromatingi, minkštučiai ir kažkodėl
    man skanesni buvo pastovėję per naktį, negu ką tik iškepti.

    2 ½ puodelio
    miltų; (1 puodelis – 237 ml)
    1 a.š. kepimo
    miltelių;
    1 a.š. cinamono;
    ½ a.š. malto
    imbiero; (nedėjau)
    ¾ a.š. maltų gvazdikėlių;
    ¾ a.š. malto
    muskato riešuto;
    ½ a.š. druskos;
    1 puodelis cukraus;
    110 g minkšto
    sviesto;
    1 puodelis
    moliūgų piurė;
    1 didelis
    kiaušinis.

    Glazūrai:
    2 puodeliai
    cukraus pudros;
    3-4 š. pieno;
    1 š. tirpinto
    sviesto.

    Išmaišyti miltus,
    kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Sviestą išplakti su cukrumi iki
    baltos, purios masės. Įmušti kiaušinį, išplakti. Tada sudėti moliūgų piurė ir
    gerai išmaišyti. Palaipsniui berti sausus produktus ir vis gerai išmaišyti.
    Šaukšteliu dėti tešlos ant kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti apie 15-18
    minučių iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
    Glazūrai visus
    produktus gerai išmaišyti ir dekoruoti atvėsusius sausainius.

    Šaltinis:verybestbaking.com


    Category sausainiai | Tags: , | 29 Comments

Older Entries